تناول الأرز غير المطبوخ ماهى اضراره؟

تناول الأرز غير المطبوخ ماهى اضراره؟

يحثّ الكثيرون على تناول الأطعمة في صورتها الخام الأولية كبديل صحي للأطعمة الجاهزة والمطهية ، وهم يدّعون صحة هذا الأمر اعتمادًا عن أن أسلافنا منذ زمن بعيد كانوا يتناولون الأطعمة النيئة التي كانت تمدهم بالكثير من الفوائد الصحية ، ولكن على الرغم من أن هذا الأمر قد يعد صحيحًا بالنسبة لبعض الأطعمة النيئة مثل الفواكه والخضروات ، إلا أنه هناك آثار جانبية سلبية محتملة لتناول الحبوب الغير مطبوخة مثل الأرز .

أضرار تناول الأرز النِّيء
بكتيريا الأرز الخام والتسمم الغذائي
تعد بكتيريا العضوية الشمعية نوعًا واحدًا من البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، وتوجد هذه البكتيريا في مجموعة متنوعة من الأطعمة – بما في ذلك الأرز النيء – وهي تشتمل على سلالات مختلفة مرتبطة بمجموعة من الفوائد الصحية المحتملة والآثار الجانبية السلبية .

تتنافس بعض سلالات هذه البكتيريا مع البكتيريا الأخرى في الجهاز الهضمي ، حيث تعمل كمكون للبروبيوتيك وتقلل من كمية البكتيريا الضارة المحتملة مثل السالمونيلا ، ومع ذلك توجد سلالات أخرى من المحتمل أن تكون ضارة بالإنسان ، ومن بين هذه السلالات الضارة فإن السلالة التي تسبب بالقئ أو الغثيان ترتبط في المقام الأول بمنتجات الأرز .

وفقا لمعايير الأغذية في أستراليا ونيوزيلندا ، عندما يكون الأرز نيء أو غير مطبوخ بشكل جيد ، فإن هذه السلالة من بكيريا العصوية الشمعية تنتج سمًا يسمى cereulide ، والذي يمكن أن يؤدي إلى التقيؤ والغثيان خلال 24 ساعة ، إن شكل الإسهال من التسمم الغذائي المستحث من البكتيريا العصوية له فترة حضانة من ثمانية إلى 16 ساعة ، وبعد هذه الفترة الزمنية تحدث تشنجات البطن والإسهال .

بروتين ليكتين ومشاكل الجهاز الهضمي
ليكتين هو بروتين يعمل كمبيد حشري طبيعي ذو صلة قوية بـ الكربوهيدرات ، وقد وجد هذا البروتين في الأرز والفاصوليا غير المطبوخة ، وهذا البروتين هو أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي ، ويمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإسهال والقيء عند تناوله بكميات كبيرة .

يحدث هذا بسبب منع ليكتين إصلاح الخلايا المعدية المعوية التي تضررت عند تناول الطعام ، وترتبط هذه العملية الطبيعية من الضرر والإصلاح مع صحة الجهاز الهضمي وانتظامه ، وعندما لا تحدث تلك العملية ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى أعراض التسمم الغذائي ، وعلى المدى الطويل ، فإن البروتين الموجود بالأرز غير المطبوخ سيساهم في تطور مرض الاضطرابات الهضمية والسكري وسرطان القولون والمستقيم .

وفقا ل ” Medical News Today ” فإن الطبخ لا يدمر كل البروتين الموجود في الأرز غير المطبوخ ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن تحدث الغازات والانتفاخ أيضًا من تناول الأرز المطبوخ .

طلاء السليلوز والغازات والانتفاخ
يساعد طلاء السليلوز الخارجي على الأرز ، مثل ذلك الموجود على أوراق معظم النباتات الخضراء ، على حماية الحبوب من التلف ، وترتبط هذه الخاصية الواقية أيضا مع سوء الهضم ، حيث لا يستطيع الجهاز الهضمي أن يعالج معظم الأطعمة الغنية بالسليلوز .

في حين أن الأطعمة الغنية بالسليلوز تعمل كألياف غذائية وتعزز صحة الجهاز الهضمي ، فإن عدم القدرة على هضم طبقة السليلوز للأرز يقلل من محتواه الغذائي ، ولكن عند طهيه في درجات حرارة مساوية أو أعلى من الماء المغلي فإن هذا الطلاء يتم تدميره ، وهذا يؤدي إلى تعزيز هضم الأرز ، وكذلك زيادة امتصاص البروتينات والمواد المغذية الأخرى .

 

الفوائد الصحية للأرز
الأرز هو مصدر غني بالكربوهيدرات ، وبالتالي فإنه يعمل كمصدر للوقود للجسم ، يتألف الأرز من سلاسل طويلة من الكربوهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتًا لتتحلل ، وهكذا توفر الكربوهيدرات الموجودة في الأرز إمدادات ثابتة من الطاقة ، كما أن النشا الموجود في الأرز مفيد لمرضى السكر لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات مقارنة بالأطعمة الأخرى الغنية بالنشا .

قيمة غذائية عالية
يتضمن كل من الأرز الأبيض والبني قيمة غذائية فريدة من نوعها ، فالأرز الأبيض غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد ، كما أنه غني بالفيتامينات مثل النياسين وفيتامين د والثيامين والريبوفلافين ، والأرز البني هو مصدر جيد للألياف ، وبالتالي فإنه يحسن الهضم ، ويحتوي الأرز على كمية قليلة جدًا من الدهون المشبعة والكولسترول مما يجعله غذاءً صحياً للقلب .

السيطرة على حدوث المرض
من المعروف أن الأرز يتحكم في الأمراض المختلفة ، حيث يحتوي الأرز البني على كمية كبيرة من الناقلات العصبية التي تمنع حدوث مرض الزهايمر ، ويحتوي الأرز أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة تحمي القلب عن طريق تقليل حدوث أمراض القلب والسكتة الدماغية ، كما أن قشر الأرز له خصائص مدر للبول ، وهو علاج فعال للدوسنتاريا .

الوقاية من السرطان
الأرز البني غني بالألياف ويحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان ، وتعمل ألياف الأرز كدرع حماية ضد الخلايا السرطانية ، وبالتالي تحمي الجسم من السرطان .

المساعدة على إنقاص الوزن
يعد الأرز جيدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن ، حيث تحتوي حمية الأرز على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون ، وبالتالي فهي مثالية للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن .

التحكم في ضغط الدم
يحتوي الأرز على كمية قليلة جدًا من الصوديوم ، وبالتالي فهو يساعد في التحكم في ارتفاع ضغط الدم .

منع الإصابة بالإمساك
يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للألياف الصحية ، وهي تساعد في نمو البكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء ، وبالتالي عدم حدوث الإمساك .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
أماكن مناسبة للسياحة في تركيا

أماكن مناسبة للسياحة في تركيا

يعد فصل الربيع من الفصول  اللطيفة للسفر إلى تركيا لو كنت تبحث عن البيئة الفريدة من نوعها و درجات الحرارة المعتدلة والعذبة والأسعار التنافسية في المطاعم والفنادق يوجد في ابريل أمطار ولكن الجو ليس بارد وهو ما يميز السياحة في ربيع تركيا تكون الأسعار في جميع الفنادق تنافسية و أنسب الأماكن للسياحة في فصل الربيع المطلة على سواحل البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجه ، يبدأ موسم الربيع في تركيا في شهور (مارس-ابريل-مايو ) يكون الطقس معتدل بشكل كبير على جميع أنحاء البلاد و جميع الأوقات

في شهر مارس : أنطاليا (13 درجة مئوية)، إزمير (11 ° C)، اسطنبول (7 ° C)، أنقرة (5 ° C)، طرابزون (7 ° C)، أرضروم (-3 ° C)، ديار بكر (8 ° C )

في شهر أبريل: أنطاليا (16 درجة مئوية)، إزمير (16 ° C)، اسطنبول (12 درجة مئوية)، أنقرة (11 درجة مئوية)، طرابزون (11 درجة مئوية)، أرضروم (5 ° C)، ديار بكر (14 درجة مئوية).

في شهر مايو : أنطاليا (20 درجة مئوية)، إزمير (20 ° C)، اسطنبول (16 درجة مئوية)، أنقرة (16 درجة مئوية)، طرابزون (15 درجة مئوية)، أرضروم (11 درجة مئوية) وديار بكر (19 درجة مئوية)

يمكن للمرء الاستمتاع بالأزهار والخضرة وزقزقة العصافير في الحدائق والمتنزهات تتخلص الأشجار من اللون الأصفر ليبدأ اللون الأخضر في الظهور  سوف نتعرف في السطور المقبلة على أفضل الأماكن لقضاء للسياحة في ربيع تركيا:

1-مدينة أنطاليا:

 

تقع انطاليا على سواحل البحر الأبيض المتوسط تتميز بالجمال والسحر والمناخ القاري في فصل الربيع يكون لها جمال وبهجة مختلفة لها طبيعة خلابة مبدعة  يوجد بها عدد من الحدائق والمتنزهات المناسبة لقضاء الربيع فيها  كما أنها تتميز بهطول خفيف للأمطار مناسبة لعشاق التصوير هو وقت ملهم للتصوير .

2- زيارة مشتل أتاتورك في مدينة اسطنبول :

 

تعد مدينة اسطنبول من أكثر المدن زيارة في جميع الأوقات والفصول ولكن في فصل الربيع تكون المتنزهات لها شكل ورونق مميز ومختلف من الأماكن الموصى بها للزيارة في فصل الربيع مشتل أتاتورك مكان راقي ومبدع حيث الأزهار الخلابة والخضرة والمساحات الخضراء و يوجد وساحة لشراء الزروع ومعارض الزهور المكان غير مزدحم تستطيع أن تندمج فيه مع الطبيعة  من الأماكن التي ينصح بزيارتها .

3- زيارة نيفشهير لركوب المناطيد:

 

تعد كابادويكا من الأماكن الملهمة في تركيا يوجد بها عدد من الآثار والمنحوتات الحجرية المميزة ، يقصدها عدد من السياح من كل العالم في كل الأوقات  ولكن فصل الربيع تكون الأكثر زيارة حيث نسمات الهواء اللطيفة و تبدأ الخضرة والأزهار في الظهور على الجبال تكون مناسبة لمحبي التصوير خاصة .

4- زيارة جزيرة الأميرات :

 

من الأماكن المبدعة لقضاء الربيع حيث الزهور وركوب الخيول والعربات التي تجرها الخيل مع نسمات الهواء المنعشة تقع الجزر في الجناح الأوربي كما يمكنك ركوب الدرجات الهوائية وسط أحضان الطبيعة .

5-  زيارة محافظة موغلا :

من الأماكن اللطيفة في فصل الربيع حيث ركوب المظلات الهوائية والقفز بالمظلات على مياه البحر الأسود حيث المغامرة مع الجو اللطيف المنعش .

6- مضيق البوسفور:

 

من الأماكن الأكثر زيارة حيث عربات شطائر السمك والتنزه داخل البوسفور في المراكب العثمانية القديمة  نوع خاص من المتعة في فصل الربيع .

7- زيارة جندا :

 

لعشاق الفن الروماني ترى المنازل الأثرية الرومانية وبها الزهور من جميع الألوان والأشكال مناسبة لمحبي التصوير أيضًا سوق تلتقط صور حية في غاية الإبداع .

8- زيارة  بولو حديقة “يديكولير”:

 

من الحدائق الرائعة حيث القمم الخضراء مع البحيرات كأنك بأحضان الطبيعة  هي جزء من البحيرات السبعة تشتهر بجمالها المبدع كأنها لوحة فنية مبدعة.

لا يفوتك الربيع في تركيا عمومًا تكون الطبيعة جميلة بها نسمات هواء منعشة عكس الشتاء القارص والصيف الحار ..

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
تمارين لعلاج الدوار

تمارين لعلاج الدوار

یواجه بعض الناس مشكلة الشعور بالدوار الذي يؤدي إلى عدم الاتزان، والذي بدوره يُسبب لهم الكثير من المتاعب وخاصةً إذا لم يكونوا بالمنزل، حيث يمكن أن يتعرضوا للخطر وهم في الطريق، لذلك من الواجب معرفة حل لهذه المشكلة وتجنب حدوثها، ولا يتم تشخيص سبب هذا الدوار بسهولة،حيث يحتاج الطبيب لمعرفة عدة أشياء مثل الأعراض المصاحبة لهذا الدوار، ومدته، وما يعاني منه الشخص من أمراض أخرى، ليكون تشخيصه دقيقاً.

الأسباب المحتملة للإصابة بالدوار :
– وجود بعض المشاكل في الأذن الوسطى، والتي تتسبب في الإحساس بعدم الاتزان.
– عدم حصول الشخص على قسط كافي من النوم.
– إصابة المريض بالاكتئاب أو القلق.
– تعاطي الشخص بعض الأدوية التي تؤثر سلباً على إتزان الجسم.
– حدوث إنخفاض لمستوى السكر في الدم.
– الإصابة بفقر الدم (الانيميا).
– فترة الحمل تتسبب في الشعور بالدوار.
– قلة نسبة الأكسجين في الجسم، و زيادة التنفس.
– الشعور بالخوف الشديد والهلع.
– حدوث هبوط في ضغط الدم.
– قلة شرب الماء أو الإصابة بالإسهال مما يتسبب في حدوث جفاف في الجسم.

طريقة علاج الدوار وتحسين الاتزان :
يتم علاج حالة الدوار بعد تحديد أسبابها، وإذا لم تكن أسباب ذات صلة بأمراض خطيرة، فإنه يمكن علاجها بالمنزل من خلال تغيير نمط حياة الشخص، و تناول بعض الأدوية التي تساهم في الحفاظ على توازن الجسم، وهناك بعض الحالات من الدوار التي تكون ناتجة عن وجود مشاكل في الأذن الوسطى، والتي تتطلب ممارسة بعض التمارين الرياضية إلى جانب الأدوية، حيث يكون لها دور قوي في العلاج .

تمارين لعلاج الدوار وتحسين الاتزان :
التمرين الأول :
– يقوم الشخص بإمساك ورقة مكتوب عليها بعض الكلمات الواضحة، ثم يضعها على مسافة قريبة منه بحيث يستطيع رؤية ما بها.
– يبدأ بتحريك رأسه جهة اليمين وجهة الشمال، وذلك مع تثبيت نظره ناحية المكتوب في الورقة
– يعمل على زيادة حركة الرأس بشكل تدريجي.
– يتم تكرار هذا التمرين حوالي 20 مرة.
– يتم إعادة هذه الخطوات ولكن مع القيام بتحريك الرأس إلى الأعلى ثم إلى الأسفل وذلك بدلاً من تحريكها جهة اليمين وجهة الشمال.

التمرين الثاني :
– يقوم الشخص بتثبيت نظره على الكلام المكتوب بالورقة مع تحريك رأسه يميناً، وتحريك الورقة شمالاً.
– القيام بنفس الخطوة السابقة، ولكن مع تحريك الرأس شمالا وتحريك الورقة يميناً.
– تكرار هذه الخطوات حوالي 20 مرة، مع مراعاة الزيادة في سرعة الحركة.
– يتم إعادة كل ما سبق مع القيام بتحريك الرأس مع الورقة إلى أعلى وأسفل بدلاً من تحريكهما يميناً وشمالاً.

ملحوظة هامة على التمارين السابقة :
يتم تغيير وضع الجسم أثناء عمل التمارين السابقة، حيث في البداية يمكن أن يؤديها الشخص وهو جالس، ثم يقوم بالوقوف مباعداً ما بين قدميه، ثم بعد ذلك يقف ملتصق القدمين، ثم يجعل أحد قدميه أمام الأخرى، ويُمكن تكرار هذا الأمر أثناء الوقوف على قطعة سميكة من الإسفنج، وكذلك من الأفضل أن تكون الورقة مثبتة على خلفية ذات ألوان وأشكال متنوعة.

التمرين الثالث :
– اولاً يتم إلصاق صورة واضحة الشكل على الجدار.
– يقوم الشخص بالجلوس على بعد متر ونصف من الصورة.
– يجب أن يكون نظر الشخص مثبتاً على الصورة أثناء قيامه بالتمرين.
– يقوم بتحريك رأسه إلى اليمين وإلى الشمال.
– يتم زيادة سرعة تحريك الرأس بشكل تدريجي.
– تكرار هذه الخطوات حوالي 20 مرة.
– إعادة التمرين مع مراعاة تحريك الرأس إلى الأعلى والأسفل وذلك عوضاً عن تحريكها يميناً ويساراً.
– في نهاية التمرين يقوم الشخص بتحريك رأسه إلى أقصى اليمين، بعد ذلك إلى أقصى الشمال ويكرر هذا الأمر لمدة 20 مرة.

التمرين الرابع :
– يقوم الشخص بالوقوف على قدميه، وجعلهما ملتصقتان ويفتح عينيه.
– يقوم بمباعدة قدميه عن بعضهما و غلق عينيه.
– يضع أحد قدميه أمام الأخرى ثم يفتح عينيه.
– يقوم بإغماض عينيه.
– المشي في خطوات متقاربة مع جعل العينين مفتوحتين.
– تكرار نفس الخطوة السابقة مع غلق العينين.
– المشي مع إلصاق مقدمة أحد القدمين بمؤخرة الأخرى، وفتح العينين.
– تكرار الخطوة السابقة مع غلق العينين.
– يقوم الشخص بالمشي مع الإلتفات يميناً ويساراً وزيادة سرعة الإلتفات في كل مرة لتصل إلى 20 مرة في الدقيقة.
– إعادة هذه الخطوة مع غلق العينين.

التمرين الخامس :
– يقوم الشخص بالوقوف على قطعة سميكة من الإسفنج إعتماداً على قدمه اليسري، ثم اليمنى، والعمل على تكرار هذا الأمر لمدة دقيقة.
– تكرار التمرين مرة أخرى مع غلق العينين.


التمرين السادس :

– يقوم الشخص بالوقوف على سطح مستوى وصلب.
– يعمل على إمالة جسده جهة الأمام لحوالي نصف دقيقة، ثم إمالته إلى الخلف لمدة نصف دقيقة مع مراعاة عدم ثني مفصل الفخذ، وجعل مفصل القدم هو محور الحركة.
– الوقوف أمام الجدار مع عدم لمس الجسد له، و جعل القدمين ملتصقتين.
– يقوم الشخص بلمس الجدار بالإعتماد على اليد اليمنى، ثم يُبعِد يده بدون أن يغيّر من إمالة جسده، حيث يحاول الثبات بجسده مائلاً لأطول وقت.
– إعادة الخطوة السابقة بالإعتماد على اليد اليسرى.
– يتم إسناد الظهر لأحد أركان الغرفة، مع الوقوف على أصابع القدمين لحوالي نصف دقيقة.
– إعادة التمرين مع الوقوف على العقب.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
هل تعرف ما الحيوان المائي الذي له 3 قلوب ؟

هل تعرف ما الحيوان المائي الذي له 3 قلوب ؟

نتحدث في لغزنا هذا عن ما هو الحيوان المائي الذي له 3 قلوب . . . ألا وهو الأخطبوط

سبحان من أبدع في خلقه ، فقد لا يصدق الكثير ان الأخطبوط من الحيوانات الفريدة من نوعها والمخلوق بثلاثة قلوب .

الأخطبوط هو الحيوان المائي والفريد من نوعه لمظهره بالعيون الكبيرة ورأسه على شكل البصلة ، وله ثمانية من الايدي المميزة . يقوم الأخطبوط بإدراج الخطة المذهلة في نشر اصابعه لإلتقاط الفريسة ، حيث يقوم بإستخدام شبكة من الخلايا الصبغية والعضلات المتخصصة في الجلد ، ويمكن للأخطبوط ان يقوم بتغيير جلده حسب اللون والقوام المحيط . يعتبر الأخطبوط من الحيوانات المفترسة مثل أسماك القرش والثعابين .

الأخطبوط من الحيونات الأكثر ذكاء من جميع اللافقاريات ، والذي يعيش في المياه الاستوائية والمعتدلة من محيطات العالم . يمكن أن ينمو إلى حوالي 4.3 أقدام (1.3 متر) في الطول ويصل وزنه إلى 22 رطلا (10 كجم) ، على الرغم من المتوسطات الأصغر من ذلك بكثير . أنه يفترس سرطان البحر ، جراد البحر ، والرخويات . وهناك أكثر من 300 نوعا من الأخطبوط ، وهو ما يزيد على ثلث إجمالي عدد أنواع الرخويات المعروفة .

 

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
قصة سيدنا سليمان عليه السلام

قصة سيدنا سليمان عليه السلام

سيدنا سليمان عليه السلام : هو سليمان بن داود بن ايشا بن عويد بن عابر، وينتهي نسبه إلى يهوذا بن يعقوب بن إسحاق بن إبراهيم، وهو أحد أنبياء بني إسرائيل، وقد فضله الله على الكثير من الأنبياء وأعطاه الملك والحكمة وسلطان عظيم كما أعطاه الله القدرة لمعرفة لغة الحيوانات جميعها.

وقد سخر الله له الجن والإنس والطير وقد قال الله تعالى: (وَلِسُلَيْمَانَ الرِّيحَ غُدُوُّهَا شَهْرٌ وَرَوَاحُهَا شَهْرٌ وَأَسَلْنَا لَهُ عَيْنَ الْقِطْرِ وَمِنَ الْجِنِّ مَن يَعْمَلُ بَيْنَ يَدَيْهِ بِإِذْنِ رَبِّهِ وَمَن يَزِغْ مِنْهُمْ عَنْ أَمْرِنَا نُذِقْهُ مِنْ عَذَابِ السَّعِيرِ)، وقد تم ذكره الله تعالى في الكثير من آيات القرآن الكريم .

ولقد ورث سيدنا سليمان الملك وهو عمره اثنتي عشر عاما، وكان ذكيا وفطنا، وعلى الرغم من صغر سنه إذا انه كان حسن التدبير وحكم ولقد كان داود عليه السلام يستعين به ويأخذ رأيه في أمور الحكم، وقد قام سليمان عليه السلام ببناء البيت المقدس وذلك بناءاً على وصيه والده، في خلال فترة قصيرة من توليه الحكم، فقلد كان عليه السلام يهتم بالإصلاح المعماري والتوسع في البلاد، كما كان يهتم بالجهاد في سبيل الله وكان ذلك سبب لحبه الشديد للخيول العربية.

قصة سيدنا سليمان والخيل:
– كان سيدنا سليمان عليه السلام من محبي الخيل، حيث كان يحب استخدامها في الجهاد في سبيل الله، وكان دائم الاهتمام بها، وعلى عكس جميع الحيوانات، فإن محبي الخيول لا يستطيعون التخلص من ذلك الحب أبدا، حيث قال سيدنا محمد عليه الصلاة والسلام: (إِنَّهُ لَيْسَ مِنْ فَرَسٍ عَرَبِيٍّ إِلَّا يُؤْذَنُ لَهُ مَعَ كُلِّ فَجْرٍ يَدْعُو بِدَعْوَتَيْنِ يَقُولُ: اللهُمَّ إِنَّكَ خَوَّلْتَنِي مَنْ خَوَّلْتَنِي مِنْ بَنِي آدَمَ، فَاجْعَلْنِي مِنْ أَحَبِّ أَهْلِهِ وَمَالِهِ إِلَيْهِ، أَوْ أَحَبَّ أَهْلِهِ وَمَالِهِ إِلَيْهِ.

– كان سيدنا سليمان يمتلك خيول قوية وسريعة وفاتنه تجيد اظهار جمالها، وكان يقوم بتنظيمها فانشغل بها، فغابت الشمس وفاتته صلاة العصر، مما جعله يشعر بالغضب لأنه انشغل بالخيل عن الصلاة والعبادة فتمنى لو ترجع الشمس ويصلى الصلاة في وقتها، ثم غضب غضبا شديدا حتى أخذ في ذبح الخيول جميعها بالسيف ثم تصدق بلحومها للمساكين، وقال: (والله لا تشغليني عن عبادة ربي).

– وابتعد سيدنا سليمان عن الخيل خوفا من عذاب الله، فكافئه الله تعالى بأنه سخر له الريح تجري بأمره وتذهب به حيث يريد، وقال تعالى (وَوَهَبْنَا لِدَاوُدَ سُلَيْمَانَ نِعْمَ الْعَبْدُ إِنَّهُ أَوَّابٌ * إِذْ عُرِضَ عَلَيْهِ بِالْعَشِيِّ الصَّافِنَاتُ الْجِيَادُ * فَقَالَ إِنِّي أَحْبَبْتُ حُبَّ الْخَيْرِ عَنْ ذِكْرِ رَبِّي حَتَّى تَوَارَتْ بِالْحِجَابِ * رُدُّوهَا عَلَيَّ فَطَفِقَ مَسْحًا بِالسُّوقِ وَالْأَعْنَاقِ)

وفاة سيدنا سليمان:
قبل موت سيدنا سليمان بعامين تقريبا ظل في بيت المقدس، وظل يتعبد ويصلي ويقوم الليل، بينما تدور المملكة تبعا لأوامره، وكان عليه السلام قد اعتاد أن يفعل ذلك كل فترة ليتعبد في البيت المقدس، وكان يصلى عندما توفى لكنه ظل واقفا متكأ على عصاه، واستمر الجن في العمل بما أمرهم به سيدنا سليمان.

وكان الجن كل فترة ينظرون إلى داخل بيت المقدس فيجدونه مازال واقفا فيعتقدون أنه ازال حيا، وظلوا هكذا حتى تهالكت عصاه وتآكلت فسقط على الأرض، وعندما علم الجن بوفاته أصيبوا بالخوف والفزع واعترفوا أن قدرتهم على معرفة الغيب معدومة، فلقد توفى سيدنا سليمان دون أن يعرفوا، واستمروا في العمل الشاق، وقد قال سبحانه وتعالى عن هذا (فَلَمَّا قَضَيْنَا عَلَيْهِ الْمَوْتَ مَا دَلَّهُمْ عَلَى مَوْتِهِ إِلاَّ دَابَّةُ الأَرْضِ تَأْكُلُ مِنسَأَتَهُ فَلَمَّا خَرَّ تَبَيَّنَتِ الْجِنُّ أَن لَّوْ كَانُوا يَعْلَمُونَ الْغَيْبَ مَا لَبِثُوا فِي الْعَذَابِ الْمُهِينِ).

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
قصة الأرنب والأغصان السحرية للأطفال

قصة الأرنب والأغصان السحرية للأطفال

قصة الأرنب والأغصان السحرية هي قصة مترجمة عن اللغة الإسبانية مناسبة للأطفال لحثهم على فعل الخير ومساعدة المحتاجين ونهيهم عن الأنانية وحب الذات من خلال الأرنب الفقير الذي حصل على مجموعة من الأغصان السحرية فماذا فعل حتى يستخدمها فيما هو مفيد، كما طلبت منه الساحرة الطيبة ؟

الساحرة الطيبة:
كان هناك مجموعة من الحيوانات تعيش في أحد الحقول البعيدة التي أصابها الجفاف فلا يوجد بها أي طعام حتى أصبح جميع الحيوانات بها فقراء ومحتاجين للطعام، وفي أحد الأيام بينما كان يمشي الأرنب في الحقل يبحث عن أي شيء يأكله وجد أمامه ضوء يأتي من بعيد وعندما مشي في اتجاه الضوء وجد نفسه أمام الساحرة الطيبة التي طالما سمع عنها في الحكايات، فأخبرته الساحرة أنها تحمل له هدية ولكن عليه أولًا أن يعدها بوعد حتى يستطيع أن يحصل على الهدية، فقال الأرنب وما هو الوعد؟ قالت: أن تستخدم الهدية في كل ما هو مفيد ولا تستخدمها أبدًا في أي شيء ضار، وعد الأرنب الساحرة وأخذ منها الحقيبة ومضى.

الأغصان السحرية:
وبينما كان الأرنب يمشي عائدًا إلى بيته قرر أن يفتح الهدية فالفضول كاد أن يقتله ويريد أن يعرف ما بداخلها، وعندما فتحها وجد مجموعة من الأغصان الذهبية، أربعة أغصان رائعة الجمال، ففكر قليلًا ما الذي سوف يفعله بهذه الأغصان، وفي الطريق قابله الخروف، وقال له أيها الأرنب أرى معك هدية ملفوفة وأنا أكاد أموت من الجوع أنا وأطفالي من فضلك لو كان معك من الطعام أي شيء أعطني منه القليل، سكت الأرنب قليلًا ثم قال له تفضل، وأعطاه أحد الأغصان الذهبية، أخذ الخروف الغصن وهو فرحان وذهب بعيدًا بعد أن شكر الأرنب.

وأكمل الأرنب طريقه وبعد قليل، قابله الديك الأعرج فقال له أيها الأرنب أرى معك هدية ملفوفة، فإن كان بها دواء لي، يساعدني على المشي مرة أخرى فأعطني إياه من فضلك، نظر له الأرنب ثم أخرج الغصن الذهبي وأعطاه إياه أخذه الديك وطار فرحانًا، ومشي الأرنب يكمل طريقه، وفجأة وجد أمامه بطة عمياء تتخبط يمينًا وشمالًا ولا تستطيع رؤية ما حولها، فحزن لأجلها ثم ذهب إليها وأعطاها أحد الأغصان الذهبية، وقال لها تفضلي فهذا سوف يساعدك على الشفاء، شكرته البطة ومضى في طريقه.

وفجأة نظر الأرنب حوله، فوجد الحقل بدون زرع ولا نبات فقرر أن يزرع الغصن الأخير في الحقل وبالفعل قام بزراعة الغصن ورواه بالماء، وتركه وعاد مسرعًا إلى بيته، وهناك وجد امه وأخوته يبكون من قلة الطعام فحزن لأجلهم ولكنه لم يندم أبدًا على ما فعله من خير فقد رباه أبواه على الكرم والجود ومساعدة الآخرين.

حصاد الخير:
فجأة سمع الأرنب طرق على الباب وعندما فتح الأرنب وجد الساحرة الطيبة تسأله عما فعل بالأغصان، فقال لها: لقد وجدت من هم محتاجين لها أكثر مني لذلك كان علي مساعدتهم، ضحكت الساحرة وقالت له: أيها الأرنب لقد قمت باستخدام الأغصان في مكانها الصحيح، انظر حولك.

خرج الأرنب من الباب فوجد الحقل مملوء بالنباتات والأشجار المثمرة ووجد الخروف وأولاده يلوحون له من بعيد وهم مسرورين لما قدمه لهم من غذاء، ونظر هناك فرأي البطة وهي فرحانة لأنها قادرة على الرؤية والديك يجري مسرورًا لأن رجله قد شفيت، قالت له الساحرة والآن أيها الأرنب الذكي هو وقت الحصاد فقد قدمت الخير لجميع من حولك، فالخير لا يحصد إلا الخير، وعاشت المزرعة في رخاء وفير جراء الإحسان والخير الذي قدمه الأرنب.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments

هل تعاني من القولون العصبي

هل تعاني من القولون العصبي

مشروبات مفيدة للقولون العصبي إذا كنت تبحث عن العناية بالقولون العصبي هنا تجد الحل الطبيعي ، فعندما تكون مريض بالقولون العصبى فربما تكون قرات العديد من المقالات التى تتحدث عن ما هو الطعام الذى يجب اكله وما هو الطعام الذى يجب تجنبه ولكن ليس هناك الكثير من الاهتمام فيما يتعلق بما يجب عليك شربه وهناك العديد من المشروبات التى قد تحتوى على مكونات تؤدى الى اثاره القولون العصبى ولذلك فاننا نقدم لكم مجموعه من المشروبات المفيده لمرضى القولون العصبى.

القولون العصبى هو من الاضطرابات الشائعه التى تؤثر على الامعاء الغليظه وتتضمن اعراضه التشنجات و الم المعده و الانتفاخ و الغازات و الاسهال و الامساك او كلاهما. والقولون العصبى هو حاله مزمنه والتى تحتاج الى علاجها على المدى الطويل .

اعراض الاصابه بالقولون العصبى :

تختلف اعراض و علامات الم القولون العصبى من شخص الى اخر الا ان من الاعراض الشائعه :

  • الم فى المعده و تقلصات او انتفاخ والذى غالبا ما يتم التخلص منها عن طريق حركه المعده.
  • زياده الغازات.
  • الاسهال او الامساك وفى بعض الاحيان دورات متناوبه من الامساك و الاسهال.
  • مخاط فى البراز

مشروبات للقولون العصبي

1.المشروبات التى لا تحتوى على الصودا

لسوء الحظ ان معظم مشروبات الصودا ليست بالخخيار المناسب لمرضى القولون العصبى حيث انها من المشروبات الغازيه التى قد تتسبب فى زياده الغازات فى الطبن. وعلى الرغم من ان الابتعاد عن مشروبات الصودا قد يكون بالشئ الصعب اذا كنت من محبيها الا انك سوف تسدى لصحتك العامه معروفا كبيرا بالابتعاد عنها حيث ان الصودا تحتوى على كميه كبيره من السكر الذى له علاقه بامراض السكر و السمنه و امراض القلب .

ومن ضمن المشروبات التى لا تحتوى على صودا والتى يمكن شربها :

الشاى المثلج: سواء كان الشاى الاسود او الاخضر او الابيض ويمكن تحضيره فى المنزل ووضفعه فى الثلاجه. واذا كنت تتناول الطعام فى الخارج احرص على شرب ثاى مثلج غير محلى .

عصير التوت البرى: هو النوع الوحيد من عصائر الفاكهه الذى يحتوى على كميه قليله من الكربوهيدرات قصيره السلسه (فودماب) حيث ان تلك الكربوهيدرات تساهم فى حدوث اعراض القولون العصبى.

بدائل الحليب : معظم الاشخاص الذين عانون من القولون العصبى يكونوا غير قادرين على تحمل اللاكتوز وحتى اذا لم تكن تعانى من صعوبه فى تحمل اللكتوز الا انه يعتبر واحد من الفودماب وبالتالى فانه من الافضل تجربه بدائل اخرى للحليب والتى يمكن وضعها فى حبوب الافطار او السموزى او اى مشروبات اخرى تحب اضافه الحليب اليها.

ومن بعض افضل بدائل الحليب :

  • الحليب الخالى من اللاكتوز.
  • حليب جوز الهند بمعدل نصف كوب.
  • حليب الارز.
  • حليب اللوز بكميات صغيره.
  • ولا يجب تناول حليب الصويا حيث انه يحتوى على نبسه كبيره من الفودماب.

2.افضل المشروبات الساخنه : هناك العديد من الانواع لتختار من بينها حينما يتعلق الامر بالمشروبات الساخنه المناسبه للقولون العصبى ومن ضمنها :

  • القهوه.
  • الاسبريسو.
  • مشروب الشيكولاته الساخن.

ويكون من الافضل ان تتناول مشروب واحد فى اليوم من اجل تقليل خطر تناول الكثير من الكربوهيدرات القصيره السلسه فى وقت واحد. وكذلك يجب الانتباه لاى اضافات تضعها فى المشروب الخاص بك حيث يكون من الافضل تجنب الحليب التقليدى واستخدام واحد من بدائل الحليب السابق ذكرها.

كما يعتبر الشاى الساخن من افضل الحلول : حيث ان الشاى الاسود او الاخضر او الابيض من المشروبات قليله الفودماب ويمكن تناول الشاى الخالى من الكافيين اذا كان الكافيين يتسب فى تهييج النظام الهضمى لك .

ومن بين افضل انواع الشاى :

شاى النعناع : من أفضل طرق علاج القولون العصبي هو النعناع، ان النعناع من الاعشاب التى غالبا ما يتم استخدامها لتهدئه المشكلات الهضميه ومن ضمنها القولون العصبى. ان شرب شاى النعناع يساعد على تهدئه الامعاء و يقلل من الم المعده و يقلل من الانتفاخ.

ومن اجل استخدام شاى النعناع : يمكن اضافه نقطه من زيت النعناع النقى فى كوب من الماء الساخن كما يمكن صنع شاى النعناع بواسطه اكياس شاى النعناع الجاهزه.

شاى اليانسون : يستخدم اليانسون فى الطب التقليدى لعلاج العديد من الامراض وشاى اليانسون من المشروبات الهضميه التى تساعد على تهدئه المعده و انتظام الهضم. كما ان شاى اليانسون له خواص مضاده للالتهابات و طارده للرياح ووجدت احدى الدراسات التى تمت عام 2016 ان الاشخاص الذين تناولوا كبسولات زيت اليانسون قلت لديهم اعراض القولون العصبى بشكل واضح بعد اربه اسابيع.

استخدام شاى اليانسون: اضف معلقه من حبوب اليانسون الى كوبين من الماء المغلى واتركه على نار هادئه لمده خمس دقائق.

شاى الشمر : يساعد شاى الشمر على التخلص من الغازات و الانتفاخ و تشنجات المعده .

استخدام شاى الشمر : ضع معلقتين كبيرتين من بذور الشمر المطحونه فى كوب وضع عليه الماء الساخن واتركه لمده عشر دقائق .

شاى الكاموميل: ان التاثيرات العلاجيه لشاى الكاموميل تجعله علاج شائع للعديد من الامراض . وهو يساعد على تهدئه المعده و التخلص من الغاز وعلاج تهيج الامعاء.

3.مشروبات التى تحتوى على البروبايوتك : ان المشروبات المخمره حل ممتاز للقولون العصبى حيث انه يساعد على تحسين البكتريا فى المعده والتى نظريا ستساعد على تقليل اعراض القولون العصبى وتعمل على تنظيف القولون أيضا .وتحضر تلك المشروبات بطريقه تجعلها تحتوى على انواع متعدهه من البروبايوتك وهى تلك البكتريا المفيده لصحه المعده. الكومبوشا هو شاى مخمر ولكن يجب شراء النوع الذى لا يحتوى على كميه كبيره من السكر.

الكفير هو مشروب من الحليب المخمر حيث تقضى عمليه التخمير على معظم اللاكتوز وبالتالى فانه مناسب للاشخاص الذين يعانون من عدم القدره على تحمل اللاكتوز.

4. سموزى الخضراوات : سموزى الخضراوات هو مشروب يحتوى على مجموعه من الخضراوات و الفواكهه وغيرها من المكونات الصحيه المخلوطه سويا.ومن اجل تحضير السموزى الاخضر تحتاج الى خلا قوى لتقطيع الخضراوات الورقيه وتحويلها الى عصير . وقد يكون من الاسهل خلط الخضراوات مع السوائل اولا ثم اضافه باقى المكونات.

ومن الاضافات الجيده التى يمكن اضافتها الى السموزى الاخضر:

  • حليب اللوز بكميات صغيره.
  • حليب جوز الهند نصف كوب فقط.
  • كاء جوز الهند.
  • كفير.
  • الحليب الخالى من الااكتوز.
  • حليب الارز.

5.شرب الماء :

المياه دائما هى افضل خيار فكل خليه فى جسمنا تحتاج الى المياه من اجل ان تعمل بشكل مناسب ولذلك احرص على تناول الكثير من المياه طول اليوم. والمياه ضروريه من اجل عمليه الهضم حيث تساعد على تكسير و امتصاص و تحريك الكعام خلال عمليه الهضم. كما ان شرب كميه كافيه من الماء هام جدا اذا كنت تعانى من اسهال او امساك مزمن حيث تحتاج الى المياه من اجل ان يكون البراز رطب بشكل كاف ليخرج من الجسم . وكذلك فاذا كنت تعانى من الاسهال فان هناك الكثير من المياه التى تخرج من الجسم مما قد يعرضك الى الجفاف وبالتالى يجب تناول كميه كافيه من المياه.

Posted by فريق القدرات العقلية in نظافة عامة, 0 comments

زيت جوز الهند واستخداماته

زيت جوز الهند واستخداماته

زيت جوز الهند لعلاج القشرة مع الحلبة

  • قوم بسحق ملعقة كبيرة من بذور الحلبة جيداً ، بذور الحلبة هي مضادة للفطريات وهي تزيت الفطريات التي تنمو داخل وخارج فروة الرأس .
  • قوم بتدفئه خمسة ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند .
  • اخلط مسحوق الحلبة مع الزيت الدافئ .
  • ضع الخليط علي فروة رأسك عندما يصل الزيت الي درجة حرارة الغرفة .
  • اتركه لمده ساعتين ثم اشطفه بالماء ثم استخدم شامبو لطيف علي فروة الرأس .
  • يجب تكرار العملية بانتظام للتخلص من الشامبو اللطيف .

علاج القشرة بزيت جوز الهند ” دهن طيلة الليل “

  • قوم بتدليك فروة الرأس بثلاثة إلي خمسة ملاعق من زيت جوز الهند .
  • دلكه برفق علي فروة رأسك لبضع دقائق .
  • اتركه طوال الليل علي فروة الرأس .
  • ثم في صباح اليوم التالي ، اشطف شعرك بالطريقة المعتادة مع الشامبو الخاص بك ، ولكن تأكد من انك لا تحتاج إلي بلسم .
  • كرر هذة الطريقة كل يوم لمدة من خمسة إلي سبعة أيام حتي تحصل علي شعر خالي تماماً من قشرة فروة الرأس .

علاج القشرة بزيت جوز الهند مع زيت الروزماري

  • خذ كمية صغيرة من إكليل الجبل ( الروز ماري) وأضف إليه قطرات قليلة من زيت جوز الهند .
  • ضع الخليط علي فروة الرأس .
    • اتركه لبضع دقائق ثم اغسله للتخلص من قشرة فروة الرأس .
    • كرر هذة الطريقة يومياً ختي تختفي قشرة فروة الرأس تماماً .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة مع الزيوت الأساسية الأخري

    • خذ كوب من زيت جوز الهند ، وملعقة صغيرة من زيت شجرة الشاي ، و4 قطرات من الزيت العطري من خشب الأرز وقطرتين من يلانج يلانج .
    • اخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيداً ثم ضعها علي فروة الرأس .
    • قوم بتدليكها برفق علي فروة رأسك واتركها لمدة ساعة علي الأقل حتي تخترق شعرك وفروة رأسك .
    • اشطف شعرك بالشامبو والماء .
    • قوم بعمل هذة الطريقة مرة واحدة في الأسبوع لمنع قشرة فروة الرأس ، وأيضاً لجعل الشعر ناعم ولامع .

    علاج القشرة بزيت جوز الهند مع الكافور

    • خذ ملعقة صغيرة من الكافور وأضفها إلي نصف كوب من زيت جوز الهند .
    • أمزجها جيداً وقوم بتخزينها في إناء محكم الغلق .
  • يوضع الخليط علي فروة رأسك لندة 10 دقائق .
  • كرر هذة الطريقة يومياً قبل النوم .
  • استمر علي هذة الطريقة لمدة أسبوعين وسيتم التحكم في قشرة فروة الرأس .
Posted by فريق القدرات العقلية in نظافة عامة, 0 comments

علاج القشرة

علاج القشرة

تخلص من القشرة فقط باستخدام زيت جوز الهند الطبيعي نقدم لكم مجموعه وصفات من خلال زيت جوز الهند لعلاج القشرة بشكل فعال . أن علاج قشرة الشعر هي من أكثر مشاكل الشعر وفروة الرأس شيوعاً التي يتعرض لها الكثير من الناس من جميع الأعمارفي جميع أنحاء العالم ، وتحدث القشرة عن طريق التخلص من الجلد الميت من فروة الرأس الجافة أو شديدة الدهنية أو المصابة بالميكروبات والتي تؤدي إلي احمرار وحكة وتقرح فروة الرأس.لإستعادة الرطوبة المتوازنة تنتج فروة الرأس الجافة الزهم الزائد الذي يسد بصيلات الشعر ، هذة الميكروبات تؤدي الي عدوي بكتيرية وفطرية لفروة الرأس تسبب التهاب الجلد الدهني والصدفية والقشرة .

تطبيق الزيوت الطبيعية علي فروة الرأس والشعر هو وسيلة طبيعية عظيمة لمنع القشرة وجفاف فروة الرأس حيث تظهر القشرة نتيجة لجفاف فروة الرأس حيث تبدأ الرقائق البيضاء في الظهور . في هذا المقال سوف نشرح لكم أحد الزيوت الطبيعية المفيدة والفعالة في التخلص من قشرة فروة الرأس وهو زيت جوز الهند .

زيت جوز الهند لعلاج القشرة

  • يعمل زيت جوز الهند كمرطب عميق يمكن أن يساعد في العناية بفروة الرأس الجافة ، ويعالج قشرة الشعر بشكل فعال
  • له خصائص مضادة للفطريات التي تعالي الفطريات التي تتسبب في القشرة .
  • يعمل بشكل جيد لترطيب الشعر الجاف بسبب تركيبه الجزيئي لأنه يعمل علي اختراق جذع الشعرة ، كما أنه يخترق بشرة الشعر ، ويصلح ويمنع الضرر من الداخل والخارج .
  • يحتوي زيت جوز الهند علي حمض اللوريك وحمض الكابريك وفيتامين E الذي يساعد علي إعادة هيكلة الشعر ، ويزيد من قوة الشعر عن طريق منع فقدان البروتين .
    • زيت جوز الهند من الزيوت الصالحة للأكل ، يحتوي علي خصائص مضاد حيوية التي تمتلك اللزوجة العالية والإحتراق الذي يساعد علي منع جفاف فروة الرأس وقشرة فروة الرأس عند استخدامه بإنتظام .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة بدهن فروة الرأس

    • اغسل شعرك جيداً وتأكد من عدم استخدام أي بلسم للشعر .
    • جفف الشعر بعد غسله بالشامبو .
    • ضع زيت جوز الهند علي فروة الرأس ولا تضعه علي باقي الشعر .
    • اغسل شعرك لتنظيف الزيت مرتين يومياً .
    • كرر هذة العملية مرة واحدة أسبوعياً حتي تتخلص تماماً من قشرة فروة الرأس .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة ” تدليك الشعر بالزيت الساخن “

    • خد كمية من زيت جوز الهند الصلب النقي بنسبة 100% .
    • قوم بتسخينها في الموقد أو الميكروويف للحصول علي زيت جوز الهند السائل الساخن .
    • ضع هذا الزيت الساخن علي فروة الرأس ولكن ليس علي الشعر .

     

    • قم بتدليك زيت جوز الهند برفق في فروة الرأس بإستخدام الأصابع .
    • غطي رأسك بمنشفة أو قبعة الإستحمام واتركه لمدة من 15 إلي 20 دقيقة .
    • اشطف شعرك جيدا باستخدام بلسم ترطيب عميق .
    • استمر علي هذة الطريقة مرة واحدة أسبوعياً للسيطرة الكاملة علي القشرة .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة مع إضافه عصير الليمون

    • أضف خمسة ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند إلي ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
    • أمزجهم جيداً وضعها علي فروة الرأس .
    • قم بتدليكها برفق واتركها لمدة من 20 الي 30 دقيقة .
    • اغسلها مع الشامبو للتخلص من القشرة .
    • غطي شعرك بمنشفة دافئة لمنع القشرة علي فروة رأسك .
    • أو يُمكنك مزج عصير الليمون في زيت جوز الهند الدافئ ( تحت الحرارة الغير مباشرة) .
    • أو يُمكنك تناول زيت جوز الهند أو مكملات زيت جوز الهند ( كبسولات) كل يوم مما يساعد علي علاج قشرة فروة الرأس وجفافها .

     

Posted by فريق القدرات العقلية in نظافة عامة, 0 comments
انواع الدقيق

انواع الدقيق

الدقيق الدقيق أو الطحين اسمٌ يطلق على ناتج طحن الحبوب المختلفة، كالقمح، والشعير، والأرز، والذرة، والشوفان، ويدخل الدقيق في تصنيع العديد من الأصناف الغذائيّة، ويُعتبر من أساسيّات الغذاء، لدخوله في صناعة الخبز كمادةٍ أساسيةٍ،[١] كما يدخل الدقيق في تصنيع الحلويات، والسكاكر، ورقائق الشيبس، وهو من المواد الغنيّة جداً بالألياف، والفيتامينات، والألياف الغذائية.[٢]

القيمة الغذائية للدقيق يعتبر الدقيق من أساسيّات الغذاء، فهو من المواد الغنيّة جداً بالعناصر الغذائية المفيدة، كالألياف، والفيتامينات، والبروتينات، والدهون، والحديد، والكالسيوم، والفوسفور، وحمض النيكوتينيك.[٣] أنواع الدقيق هناك أنواع كثيرة من الدقيق التي نحتاجها في حياتنا اليومية كي يكمل غذائنا، نذكر منها ما يلي:[٤]

دقيق الخبز: هو أشهر أنواع الدقيق على الإطلاق، وأكثرها استخداماً في صناعة الغذاء، وخصوصاً الخبز والكعك، وهو بشكل أساسي يتكوّن من دقيق القمح، ويتميّز باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من مادة الجلوتين، لذلك يحظر على من يعانون من حساسية الجلوتين تناوله، أو تناول أيّ من منتجاته.

دقيق الكيك: يسمى بدقيق القمح، لكن يتم استخلاصه من القمح اللين، ويحتوي على كميّة قليلة من الجلوتين، ويتميّز بأن قوامه رخو وناعم، ولونه أبيض ناصع، وبشكلٍ عام يُستخدم في تحضير البسكوتات، والأغذية المخبوزة التي يحتاج تحضيرها لقليل من الجلوتين.

 

دقيق الفطائر: هو الطحين الذي يُستخدم لخبز الفطائر والمعجنات والبيتزا والبسكويت، ويحتوي على نسبةٍ قليلةٍ من الجلوتين، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّه يحتوي على الجلوتين بنسبة أعلى ممّا يحتويه دقيق الكيك، ولونه أقل بياضاً من لون دقيق الكيك،

وأكثر بياضاً من لون دقيق الخبز. دقيق ذاتي الاختمار: معروف عن هذا النوع من الدقيق أنّه يُستخدم لجميع الوصفات دون استثناء، ومن ميّزاته أنه مضاف إليه مسحوق البيكنج باودر والملح، لذلك فهو يختمر من تلقاء نفسه. الطحين الأسمر أو طحين القمح الكامل: يتميّز هذا النوع من الدقيق باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف، ولونه يميل للبنيّ، ويتم الحصول عليه بطحن حبوب القمح بشكلٍ كاملٍ بقشورها الخارجيّة،

ويُستخدم على نطاقٍ واسعٍ لأجل الأشخاص الذين يريدون تخفيض أوزانهم، ولمن يعانون من السكري، ويُستخدم في صناعة الخبز والطبخات الشعبيّة والحلويات. الدقيق الأبيض: هو الدقيق الذي يتمّ الحصول عليه من طحن القمح المقشّر، ويُستخدم في صناعة المعجّنات والحلويّات، والمعكرونة، والعوامة، والزلابية، والجلاش، والخبز الأبيض الإفرنجي، والبسكويت، والكعك.

دقيق الأرز: يتم الحصول عليه من طحن حبوب الأرز، وهو خالٍ تماماً من مادة الجلوتين، ممّا يجعله غذاءً مناسباً للأشخاص الذين لديهم مناعة ضد الجلوتين، ويستخدم كثيراً لصناعة بعض أنواع الحلويات، وتحضير الخبز، وهو شائع الاستخدام في المطبخ الهندي. دقيق الذره: يتمّ الحصول عليه من طحن حبّات الذرة، ويحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من النشا، ويُستخدم بشكلٍ كبير في المطبخ المكسيكي، وفي صناعة خبز التورتلا المكسيك

 

صورة ذات صلة

 

دقيق الشوفان دقيق الشوفان هو دقيق يتمّ صنعه من بذور عشب الشوفان الأرضية التي تُطهى كحُبوب أو تستخدم كعنصر في الخبز،[١] يُعتبر الشوفان غذاءً كامل الحبوب، وهذا يعني أنه تتم معالجته إلى أدنى حد، ويحتوي على فيتامينات، ومعادن، وألياف، ومغذيات نباتية أكثر من معظم الحبوب المكرّرة أو المعالجة، ويُوفّر تناول الشوفان المجروش الطاقة، والبروتين، والدهون الصحية، وتختلف القيمة الغذائية في دقيق الشوفان اعتماداً على ما إذا كان مطبوخاً، وما إذا كان يتم إعداده بالماء أو بالحليب.[٢]

عملية تصنيع دقيق الشوفان يمر الشوفان بعدة مراحل لصنع دقيق الشوفان وهي:[١] التنظيف والغربلة: يتم تحميل الشوفان على صواني متحركة، ومن ثم غسلها تحت رذاذ الماء عالي الكثافة، وفي كثير من الأحيان تكون الصواني مثقوبة حتى يتم التخلص من الشوائب الموجودة فيه. التبخير: يتم نقل الشوفان النظيف إلى قدرٍ بخاري كبير، حيث يتعرّض للحرارة الرطبة لفترة محددة من الزمن.

التدوير والتنقيح: الشوفان المعياري هو الذي تم قطع الأجزاء الصلبة منه، ويتم وضع الشوفان في آلة مع شفرات سكين حادة، ويتم تدوير الشوفان المطهو بشكل سريع بين الأسطوانات لإنتاج رقائق أخف وأطرى، وعادةً تتكرّر هذه العمليات عدة مرات لإنتاج النوع المطلوب من رقائق الشوفان، وفي كلا العمليتين يتم فصل القشرة عن الحبة، وتُنخل القشور وتستخدم لأغراض أخرى. التحميص: يوضع الشوفان المقشّر في محمصة، ويتم تحميصها عند درجة حرارة محددة مسبقاً لفترة زمنية محددة. التعبئة والتغليف: يتم تعبئة خمس حاويات مطبوعة مسبقاً بمقادير من دقيق الشوفان،ويتم وضع الغطاء على الجزء العلوي من الحاوية، ثم تحميل الحاويات في كراتين للشحن.

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments