الشهر: فبراير 2020

طبخات سهلة  بصدور الدجاج

طبخات سهلة بصدور الدجاج

صدور الدجاج من المكونات الأساسية التي يجب أن تتوفر في مطبخنا باستمرار. فهي تدخل في تحضير أطباق كثيرة ، كما أنها شهية، سهلة التحضير ومحبوبة من طرف الجميع ، ويمكن تحضير عدد لا يحصى من الوصفات الشهية من صدور الدجاج، وهي بدل رائع لكثير من أنواع اللحوم الأخرى. بجانب سهولة إضافتها إلى وصفات كثيرة، يجعل منها خيارًا مناسبًا لتحضير وجبات الغداء والعشاء مهما كانت المناسبة التي ستقدم فيها ، وفي السطور المقبلة سنقدم أسهل وصفات بصدور الدجاج.

القيمة الغذائية لصدور الدجاج
تعد صدور الدجاج خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بالأطباق الغنية بالبروتينات والخالية من الدسم، لأنها توفر كمية كبيرة من البروتين وجبة واحدة ، وقد تتساءل عن عدد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لصدور الدجاج ، وتختلف القيمة لها باختلاف طرق طبخها، حيث أن عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج المطبوخ يختلف عن سعراتها حسب كل وجبة وطريقة الطهي .

وتوفر الحصة الواحدة من صدور الدجاج ( 100 جرام) ما يعادل 165 سعرة حرارية.

-31 جرام بروتين.
– 3.6 جرام دهون.
– 0 جرام كربوهيدرات.

وهذا يعني أن حوالي 80 ٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين، و20 ٪ فقط تأتي من الدهون ، ويجب أن نضع في الاعتبار أن إجمالي السعرات الحرارية لصدور الدجاج يزيد بمجرد إضافة مكونات أخرى لها مثل الزيت، الملح أو الصلصات ، وفي صدر دجاج مع الجلد، 50 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، في حين أن 50 ٪ تأتي من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الجلد يضيف ما يقرب من 100 سعرة حرارية.

وصفات صدور الدجاج

صدور الدجاج المشوية
المقادير:

-ملعقتين كبيرتان من صوص الباربيكيو.
-عصير ليمونة واحدة.
-ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
-ملعقة كبيرة من العسل.
-نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من الجلد.
-ملح وفلفل أسود.
-زيت نباتي للشواء.

طريقة التحضير:

-في وعاء كبير، نقوم بوضع صوص الباربيكيو وعصير الليمون والصلصة الحارة والعسل ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.

-يضاف الدجاج إلى التتبيلة المحضرة سابقًا، يقلب ويغطى.

-نسخن الشواية على درجة حرارة عالية. نضع الزيت، صدور الدجاج ونشويها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر جيدًا وتصبح جاهزة للتقديم.

بيكاتا صدور الدجاج بصوص الليمون

المقادير:

-صدر دجاج منزوع الجلد.
-بيضتان.
-ربع كوب من مرق الدجاج.
-خمس ملاعق من عصير الليمون.
-ثلاث فصوص ثوم مفروم.
-نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
-نصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-نصف كوب جبنه البارميزان المبشور.
-ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
-ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-ملعقتين من الزبدة.
-رشة ملح.

طريقة التحضير:

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك.

في إناء عميق، نضع البيض مع نصف كمية مرق الدجاج ونصف الكمية من عصير الليمون ، و الثوم والصلصة الحارة ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس.

في الخطوة الموالية، نقوم بمزج الدقيق مع جبنه البارميزان والبقدونس والملح، ثم تغطى صدور الدجاج بهذا المزيج وتغطس في خليط البيض المحضر سابقا، ثم في الطحين مرة أخرى.

في مقلاة تيفال، نضع زيت الزيتون ونقلب الصدور على الجانبين لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تستوي.

في نفس المقلاة، نذوب الزبدة ونضيف عليها ما تبقى من مرق الدجاج وعصير الليمون، ونتركها حتى تغلي وتتقلص كميتها إلى النصف تقريبا ونحصل على صوص ثقيلة نوعا ما.

تقدم صدور الدجاج في طبق وتسقى بالصوص.

شيش طاووق صدور الدجاج
المقادير:

-كيلو من صدور الدجاج منزوع الجلد.
-حبتين من الفلفل الألوان.
-حبتين طماطم
-ملعقتين كبيرتان زبادي.
-عصير ليمونة
-حبة بصل متوسطة.
-فصين ثوم مفروم.
-ملح، فلفل أسود، كركم، مكعب مرق دجاج.

طريقة التحضير :

نقوم بغسل وتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

في إناء عميق، نضع الزبادي، الليمون، الثوم، البهارات ومكعب مرق الدجاج، ونخلط المكونات جيدًا ثم نتبل صدور الدجاج بالخليط. نغطي الطبق ونضع في الثلاجة لمدة ما بين 15 دقيقة إلى نصف ساعة.

نقوم بتقطيع الفلفل والطماطم والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نحضر أسياخ الشيش طاووق، ونقوم بتثبيت صدور الدجاج و الخضروات التي قمنا بتقطيعها بالتداول.

نسخن الشواية على درجة حرارة عالية ونقوم بطبخ الأسياخ لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
طريقة عمل كيكة الزعتر

طريقة عمل كيكة الزعتر

عُرف الزعتر منذ مئات السنين، وله عدة تسميات مختلفة مثل السعتر، الصعتر، ينمو في دول حوض البحر الأبيض المتوسط. له عدة أنواع وهو من النباتات المندرجة في فئة الفصائل الشفوية ، وله الكثير من الاستخدامات التي ظهرت منذ عصور، فكان يعتبره البعض ترياق يبطل مفعول السم، واستعمل في التحنيط ، ورمز للشجاعة والشرف عند الشعوب ، وفي عصرنا الحالي، غزا الزعتر بيوتنا جميعا وأصبح من الأعشاب العطرية التي لا نستغني عنها في تحضير الوصفات المختلفة ، في السطور المقبلة نقدم لقرائنا طريقة كيكة الزعتر.

القيمة الغذائية للزعتر
يوفر ال 100 جرام من الزعتر :

-38 ٪ من الألياف الغذائية.
-27 ٪ من فيتامين ب 6 (البيريدوكسين).
-266 ٪ من فيتامين سي .
-158 ٪ من فيتامين (أ).
-218 ٪ من الحديد .
-40 ٪ من الكالسيوم .
-40 ٪ من المغنيسيوم .
-75 ٪ من المنغنيز

فوائد الزعتر
-يساعد الزعتر على علاج الربو.
-مسكن قوي للآلام.
-منشط ومطهر للدورة الدموية.
-يسهل عملية الهضم ويطرد غازات المعدة.
-يعالج حالات الإسهال الناتجة عن التسمم البسيط.
-يهدئ من التهابات الحنجرة والحلق والشعب الهوائية.
-مشروب مناسب لمرضى السكري.
-مطهر ويساعد في الشفاء من الأمراض الجلدية كالإكزيما.

استخدامات الزعتر
منذ ألاف السنين، أعتبر الزعتر نجم الأعشاب. وتعدد استخدامات الزعتر في نطاق واسع جدًا، فكانت كترياق للسموم، كان هناك اعتقاد واسع بأن تناول الزعتر سواء قبل أو أثناء الوجبة يحمي من السم. وهو ما جعل الزعتر يلقى تفضيلا خاصًا من الأباطرة. وقد اعتقد الروم أن الاستحمام بمنقوع الزعتر في الماء الدافئ له اَثر إيجابي في إيقاف انتشار السم في الجسم.

في الوقت الراهن، ومع قلة الدراسات والأبحاث فيما يخص الزعتر إلا أن أحد المركبات الكيميائية الموجودة في الزعتر هو مظهر قوي يعرف باسم الثيمول، ولا يزال يستخدم في نطاق واسع كغسول للفم ومطهر لليدين وعلاج لحب الشباب ، وبالطبع، ظل الزعتر من أعشاب الطهي المفضلة في أوروبا. واستخدم لمئات السنين في الخبز والحساء والشواء، وهو يضاف على الصلصات مثل صلصة البيتزا رائحة ومذاق مميز ويدخل في كل الآكلات الشامية والفلسطينية ولذلك سوف نستعرض طريقة عمل كيكة الزعتر.

وصفات كيكة الزعتر
طريقة كيكة الزعتر بالجبن الكيري

المقادير:

-كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-نصف كوب من السكر.
-علبة واحدة من الزبادي.
-نصف كوب من الزيت النباتي.
-فانيليا.
-زعتر.
-كوب من جبنة الكيري.

طريقة التحضير:

تخلط المقادير الجافة مع ثم يضاف إليها المقادير السائلة أي الزبادي والزيت، يسكب الخليط في صينية فرن ، ويقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ويوزع على الوجه، مع رش الزعتر. توضع الكيكة في الفرن على درجة متوسطة لمدة 20 دقيقة لتستوي ويحمر وجهها.

كيكة الزعتر بالليمون

المقادير:

عجينة الكيكة

-220 غ من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-220 غ من الزبدة غير المملحة.
-220 غ سكر ناعم.
-ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
-ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
-كيس من خميرة الحلويات بيكينج باودر
-4 بيضات.
-فانيليا.

للكريمة

-60 غ من الزبدة.
-140 غ من كريمة الخفق.
-250 غ سكر.
-فانيليا.

للشربات

-عصير ليمونة.
-ملعقة صغيرة من الزعتر.
-80 غ من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، تخفق الزبدة والسكر مع مبشور الليمون والزعتر حتى الحصول على قوام دسم. في وعاء منفصل، يخفق البيض ويضاف له الخليط السابق تدريجيا مع التقليب.

نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه كيس البيكنج باودر، ثم نضيفه إلى المزيج السابق. بعدها نسكب الكل في صينية فرن و نسويها لمدة 20 دقيقة.

لتحضير الكريمة، نضيف جميع المكونات ونقلب بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى الحصول على قوام كريمي.

تسخن بلطف جميع مكونات الشربات في قدر حتى يذوب السكر (لمدة دقيقة أو دقيقتين). تترك لتبرد ويزال منها الزعتر.

باستعمال السكين، تقطع الكيكة إلى طبقتين، و توضع الكريمة بينهما.

يمكن تزيين كيكة الزعتر بالليمون بالقليل من السكر الناعم أو المكسرات أو بعض رقائق الشوكولاتة. كما يمكن استخدام جزء من الكريمة المحضرة وطلاء وجه الكيكة بها.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
ما هى الكتب الاكثر مبيعا في العالم

ما هى الكتب الاكثر مبيعا في العالم

نعلم أن قائمتك المقروءة ما زالت تنمو بفضل كل الكتب العظيمة التي صدرت في عام 2018 ، ولكن ليس من السابق لأوانه التطلع إلى الأمام والعثور على عناوين جديدة لإضافتها إلى قائمة الانتظار، يشهد عام 2019 إصدار روايات رائعة لاول مرة، وبعض الكتب الجديدة للمؤلفين المحبوبين ، والكثير من القصص الخيالية التي ستساعدك على استيعاب العالم المجنون من حولنا، لذا إليكم أفضل الكتب مبيعا في عام 2019 .

أهمية القراءة
القراءة ضرورية للعمل في مجتمع اليوم، هناك العديد من البالغين الذين لا يستطيعون القراءة جيدًا بما يكفي لفهم الإرشادات الموجودة على زجاجة الدواء، وهذا مخيف خاصة بالنسبة لأطفالهم، ملء الطلبات يصبح مستحيلا دون مساعدة، قراءة الطريق أو علامات التحذير صعبة، والأنشطة اليومية التي يعتبرها الكثير من الناس أمرا مفروغا منه تصبح مصدرا للإحباط والغضب والخوف، والقراءة هي مهارة حيوية في العثور على وظيفة جيدة، تتطلب العديد من الوظائف ذات الأجر الجيد القراءة كجزء من الأداء الوظيفي، وهناك تقارير ومذكرات يجب قراءتها والرد عليها، وتزيد مهارات القراءة الضعيفة من مقدار الوقت الذي يستغرقه التفاعل في مكان العمل، ويقتصر الشخص على ما يمكن أن ينجزه دون مهارات القراءة والفهم الجيدة .

القراءة مهمة لأنها تطور العقل، والعقل هو العضلات، انها تحتاج الى ممارسة، فهم الكلمة المكتوبة هي إحدى الطرق التي ينمو بها العقل في قدرته، ويساعد تعليم الأطفال الصغار على القراءة على تطوير مهاراتهم اللغوية، كما أنه يساعدهم على تعلم الاستماع، فالكل يريد التحدث ، لكن القليل منهم يستطيعون الاستماع حقًا، يمكن أن يؤدي الافتقار إلى مهارات الاستماع إلى سوء فهم كبير يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوظيفة وفشل الزواج وغيره من الكوارث – الصغيرة والكبيرة، وتساعد القراءة الأطفال والكبار على التركيز عندما يتم التواصل مع شخص آخر.

أفضل كتب لعام 2019
1- كتاب حديث جيد ” Good Talk “
الكتاب من تأليف الكاتبة ميرا، كانت روايتها التي نالت استحسان النقاد ، The Sleepwalker’s Guide to Dancing ، وأدرجت في القائمة المختصرة لجائزة تاتا الأولى للأدب في الهند ، وأدرجت في القائمة الطويلة لجائزة بروكلين إيجل إيجلز وتم تصنيفه كأحد أفضل الكتب لعام 2014، وهي المؤسس المشارك لسلسلة قراءة بيت في بروكلين ، حيث أمضت 13 عامًا في جلب الخيال الأدبي ، والقصصي ، والشعر إلى ويليامزبرغ، وهي تعيش في بروكلين مع زوجها وابنها .

2- ديزي جونز وستة ” Daisy Jones & The Six “
الكتاب من تأليف تايلور جنكينز ريد، وهي رواية تدور حول صعود مجموعة الروك المشهورة عالمياً في سبعينيات القرن العشرين ومغنيها الرائد الجميل والأسباب السرية وراء تفككها الدرامي .

3- رياضيات البقاء على قيد الحياة ” Survival Math “
الكتاب بقلم ميتشل إس جاكسون، في عمل جديد وصريح ومثير للدهشة ، يأخذنا المؤلف ميتشل إس جاكسون داخل الحي الذي مزقته المخدرات، وعائلته الشابة التي تكافح المخدرات، وكيف وصل هو وعائلته إلى هذا المكان .

4- خبز الزنجبيل “Gingerbread “
الكتاب من تأليف هيلين أوييمي، المؤلف الحائز على جائزة أفضل مؤلف، متأثر بالمكان الغامض الذي يحمله خبز الزنجبيل في قصص الأطفال الكلاسيكية – أجزاء متساوية صحية وغريبة ، من منزل الساحرة الخلاب في “Hansel and Gretel” إلى الحلويات على شكل رجل والذي يقرر يومًا ما أن يركض بأسرع ما يمكن .

5- غني لها “Sing to It “
الكتاب من تأليف إيمي همبل، واحدة من أكثر الكتاب شهرة وإبداعاً في الروايات القصيرة الأمريكية، والكتاب عبارة عن مجموعة قصص جديدة ساحرة وأحيانًا مفجعة، وهي الأولى لها منذ أكثر من عقد .

6- حواء هوليوود ” Hollywood’s Eve “
الكاتبة هي لي لي أنوليك، كانت لوس أنجلوس في الستينيات والسبعينيات عاصمة ثقافة البوب ​​في العالم – مصنع أفلام ومصنع موسيقى ومصنع أحلام، وكانت حواء بابيتز هي الفتاة المثالية في المصنع .

7- كشف ” Figuring “
الكتاب ألفته ماريا بوبوفا، يستكشف الكتاب تعقيدات الحب والبحث الإنساني عن الحقيقة والمعنى من خلال الحياة المترابطة -لعدة شخصيات تاريخية، عبر أربعة قرون .

8- الفهد الأسود والذئب الأحمر ” Black Leopard, Red Wolf “
الكتاب من تأليف مارلون جيمس، وهي رواية خيالية لعام 2019 ، تعتمد الرواية على التاريخ والأساطير الإفريقية ، المخلوطة مع المناظر الطبيعية للمملكة الشمالية والمملكة الجنوبية ، والتوترات السياسية بين هاتين الدولتين المتحاربتين ، وكذلك مختلف دول المدن والقبائل في المناظر الطبيعية المحيطة بها، وقد تم شراء حقوق إنتاج فيلم من تأليف مايكل بي جوردان في فبراير 2019 قبل إصدار الكتاب .

9- كتاب أنت تعرف أنك تريد هذا ” You Know You Want This “
الكتاب من تأليف كريستين روبينيان، وهي مجموعة يمكن قراءتها مكونة من القصص القصيرة التي تستكشف الروابط المعقدة والمضحكة في كثير من الأحيان بين الجنس والجنس الآخر أي بين الرجال والنساء .

10- جاسوس أمريكي ” American Spy “
الكتاب من تأليف لورين ويلكنسون، وهو مستوحى من الأحداث الحقيقية، وتجسد هذه الرواية خيالًا تاريخيًا ساحرًا وتقدم صوتًا أدبيًا جديدًا قويًا .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments