الشهر: يناير 2020

طريقة  النسيج بالنول خطوه بخطوه

طريقة النسيج بالنول خطوه بخطوه

فن النسيج هو واحد من أقدم الصناعات التي عرفها الإنسان واستخدمها لصناعة الملابس والأغطية ، وقد تم اتخاذ فروع الاشجار شكلاً بدائيًا للنول ، وبعد ذلك أخذت تتطور صناعة النسيج شيئًا فشيئًا حتى أصبحت من أوسع الفنون التشكيلية الجميلة ، وقد تنوعت الخامات المستعملة بالنسيج من الخيوط القطنية وخيط الكتان وخيوط الصوف والحرير وغيرها .

ما هي خطوط النول 

هي تلك الخطوط الثابتة التي يطلق عليها اسم ” خيوط السداء ” وهي الخيوط الأساسية التي يبنى عليها نسج النول ، وهناك عدة أنواع للنول اليدوي حيث يوجد النول البسيط ( النسيج البسيط ) ، والنول البسيط ذو النسيج المتصل ، والنول الخشبي ذو النسيج المتصل من الجانبين والقاعدة ، والنول الخشبي المستدير ، والنول البسيط المستدير ، والنول ذو الاطار الخشبي .

كيفية استخدام النول وعمل النسيج

– يتم اعداد قطعة مستديرة من الخشب يبلغ قطرها حوالي 8 سم ، ثم تثبت عليها مجموعة من المسامير الصغيرة – والتي يفضل أن تكون ذات رؤوس صغيرة – على سطح محيط القطعة ويجب أن تكون على ابعاد متساوية حوالي 1.5 سم .

– بعد ذلك يتم تثبيت مسمار في مركز الدائرة تمامًا ، وبعد الانتهاء يتم استخدام خيوط صوف أو كتان أو غير ذلك ، حيث يتم تثبيتها بمسار الدائرة ثم لفه حول المسمار رقم (1) بعد ذلك يتم لف الخيط حول المركز ، وبعد ذلك حول المسمار ثم (2) ثم إلى المركز وهكذا ..

– تستمر العملية السابقة حتى يتم الانتهاء من عمل خطوط الدائرة ، وبعد ذلك يتم ربط نهاية الخيط حول الخيوط المجمعة بمركز الدائرة .

– بعد ذلك يتم استخدام نفس خيط السداء أو لون آخر ، حيث يتم لضمه بالابرة ثم نسجه من حول مركز الدائرة بطريقة النسيج البسيط دائريًا حوالي خمسة اسطر أو أكثر وذلك حسب الرغبة ، ومن الممكن أن يتم استعمال أكثر من لون .

– وفي النهاية يتم سحب طرف الخيط من حول المسامير بعناية للحصول على زهرة من الصوف أو شكل مستدير مفرغ ، ومن الممكن استعمال تلك الطريق للتزيين أو بالفساتين أو لعمل حزام بزهور مختلفة متشابكة .

 

مصادر النسيج

يوجد مصدرين أساسيين يتم الاعتماد عليهما للحصول على النسيج وهما :

الألياف الطبيعية

تعد النباتات الطبيعية هي المصدر الأساسي والرئيسي للنسيج ، وقد اعتمد عليه الإنسان كأول وسيلة لصناعة النسيج ، ويعتبر القطن هو النبات الأكثر استخدامًا في صناعة النسيج ؛ وذلك نظرًا لأن الألياف الخاصة به تقوم بانتاج أنسجة ذات كفاءة عالية ، ويتم استخدامها في صناعة الملابس وغيرها من المنسوجات المختلفة .

ويتم استخدام الكتان أيضًا في صناعة النسيج ، وهو أكثر متانة من القطن ويمتاز بقدرته على الحفاظ على تصميمه لفترة زمينة كبيرة ، وهناك الكثير من الألياف الطبيعية الأخرى التي يتم استخدامها في العديد من المنسوجات المعروفة .

الألياف الصناعية

وهي معروفة أيضًا باسم ” الألياف التركيبية ” وهي عبارة عن مجموعة من الألياف التي تُصنّع باستخدام خليط من المكونات الطبيعية مثل : عجينة الخشب ، وبقايا القطن ، وغيرها من المواد الكيميائية المختلفة ، ومن أبرز أنواعها : البوليستر ، والأكريليك ، والنايلون وغيرها .

وتتميز تلك الألياف بأنه يسهل استقبالها لألوان الأصباغ المختلفة ، كما أن كل نوع من أنواع هذه الألياف له مميزاته الخاصة التي ينفرد بها ، وهي تستخدم في صناعة منسوجات المفروشات والجوارب والأثاث .

معلومات عن صناعة النسيج 

– قام الانسان باستخدام الحرير والقطن منذ 5000 قبل الميلاد ، وقد توفرت بكثرة في مصر والصين والهند ، ويعود الفضل في صنع الأنوال القديمة المزودة ببدلات تحرك بالقدم للعصر الإسلامي ، حيث تم صناعتها ونشرها إلى العديد من المناطق المختلفة في آسيا وأفريقيا وأوروبا .

– حدث تطور كبير في صناعة النسيج بالقرن الرابع عشر وذلك نظرًا لظهور الصبغات وتطور الخياطة ، وشهدت تلك الفترة نشأة بيوت الأزياء وظهور صيحات الموضة وأخذت طابعًا عالميًا ، كما نشأت فجوة كبيرة بين كل من ملابس الطبقة الغنية والأثرياء وملابس الطبقة المتوسطة والفقراء .

– شهد النسيج في عام 1785م تطورًا على يد الإنجليزي إدموند كارترايت ، حيث قام بتطوير نول يعمل بالبخار لكي يساعده على نسج القطن ، وهذا الأمر أدى لاحقًا إلى اختراعه لأكثر أنواع الأنوال كفاءة .

– صار هناك تطور ملحوظ بصناعة النسيج بعد أن تم اختراع آلة البخار ، حيث تغيرت وسائل انتاج صناعة النسيج وتشغيله ، وحدث اتساع برقعة الثورة الصناعية في أوروبا ، حيث كانت تقوم بإنتاج مصنوعات النسيج بألوان مختلفة وأشكال متعددة .

– تعرف الإنسان في منتصف القرن العشرين على النسيج الصناعي الذي يعتمد على المواد الكيميائية ، مما أدى إلى حدوث تنوع في صناعة النسيج واستطاع الإنسان أن يدمج مواد مختلفة مع بعضها البعض مثل البوليستر .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
الإجراءات الواجبة للتعامل مع لدغة الثعبان

الإجراءات الواجبة للتعامل مع لدغة الثعبان

یتعرض بعض الأشخاص للدغة الثعابين و ذلك أثناء وجودهم في المنتجعات أو الغابات ، و يعمل هذا السم على إحداث تأثير على الجهاز العصبي و الدورة الدموية ، و تختلف قوة هذا التأثير حسب نوع السم و سن الشخص المصاب و حالته الصحية و كذلك مكان وجود اللدغة .

أعراض لدغة الثعبان :
يبدأ الشخص المصاب بالشعور بالانفعال الشديد و يظهر على وجهه الشحوب من تأثير اللدغة ، كما أنه يحس بالضعف و تزداد ضربات قلبه و تتسارع أنفاسه ، و يعاني من الغثيان و القئ و الرعشة ، بالإضافة إلى أن رؤيته تصبح غير واضحة حيث يصاب بإزدواجية في الرؤية .

يبدأ مكان اللدغة في التهتك من تأثير الأنياب ، و يعاني الشخص من انخفاص في ضغط الدم الذي قد يتسبب في فقدان الوعي تماماً ، كذلك يشعر المصاب بآلام مكان اللدغة و تظهر حمرة و زرقة على بشرته بالإضافة إلى بعض الحويصلات الممتلئة بالدم ، كما أنه يشعر ببعض الأوجاع في بطنه و يصاب بالإسهال .

إجراءات هامة للتعامل مع لدغة الثعبان :
– تهدئة الشخص المصاب :
يجب أن تتم تهدئة الشخص المصاب و طمأنته لأنه يكون في حالة من الرعب و التوتر الشديد ، لذلك لابد من محاولة تقليل هذا الشعور و تخفيف التوتر لديه حتى لا يتحرك كثيراً و لا يتسبب في انتشار الدم المسمم في الجسم كله .

– حجز السم بمكان اللدغة :
يجب الحرص على تقييد حركة الشخص المصاب و إبقاء منطقة اللدغة أسفل مستوى القلب ، لأن هذا الأمر يساعد على إبطاء حركة السم في الجسم ، و لكن يجب تجنب محاولة سد الأوردة أو شل تلك المنطقة .

– تنظيف الجرح دون إثارته بالماء :
يُمكن محاولة تنظيف مكان الجرح بإستخدام قطعة من القماش المبلل بالماء ، و يتم تنظيفه بقدر الإمكان و بلطف شديد دون إثارته ، و يجب أن يتم نزع كافة الملابس و المجوهرات التي تعمل على التضييق على المنطقة المصابة و تصيبها بالورم بسرعة .

– انتظار العناية الطبية :
إذا كان الشخص موجوداً في مكان في البراري و من الصعب وصول المساعدة إليه بسرعة ، فيجب عليه الإنتظار و الحصول على الراحة و الاسترخاء حتى يصلوا و في أغلب الأوقات يخرج السم من الشخص المصاب بعد مضي بعض الوقت .

– عدم محاولة امتصاص السم :
هناك الكثير من الناس التي تلجأ إلى امتصاص أو نزع السم و يعتبر ذلك من الأخطاء الشائعة التي يتداولها الناس ، حيث يتسبب هذا الأمر في تمزيق الجرح و زيادة خطر العدوى ، بالإضافة إلى أن الشخص قد يبتلع السم بالخطأ و يعرض نفسه للتسمم .

– تجنب شرب الكحوليات و الكافيين :
تعمل الكحوليات و الكافيين على رفع معدل ضربات القلب ، مما يؤدي إلى زيادة خطر انتشار السم في باقي أجزاء الجسم ، لذلك يجب تجنبهم على الإطلاق و استبدالهم بالماء للمحافظة على رطوبة الجسم .

– المتابعة الطبية للدغة بعد العلاج :
يتلقى الشخص العلاج المناسب للأعراض التي يعاني منها ، و إذا كان الثعبان الذي لدغه ساماً فسيتم علاجه بواسطة مصل السموم و بعض المضادات الحيوية حتى لا يصاب الجرح بالعدوى ، و يجب الحرص على المتابعة الطبية و تغيير الجرح و تنظيفه لضمان عدم التعرض للعدوى .

ملاحظة هامة عن لدغة الثعابين :
يجب العلم بأن هناك بعض الثعابين الغير سامة لذلك في حالة الإصابة بلدغة من ثعبان غير سام فإن الإجراءات اللازمة تكون محاولة إيقاف النزيف بالضعط على الجرح بإستخدام الشاش المعقم ثم القيام بتنظيف الجرح بعناية شديدة باستخدام الماء و الصابون ، و تتم معالجة الجرح باستخدام المضاد الحيوي ثم يوضع فوقه ضمادة لحمايته من العدوى ، و يجب متابعة مكان اللدغة حتى تشفى تماماً .

يمكن جلب العناية الطبية إذا تطلب الأمر ذلك للتأكد من عدم وجود خطورة على الشخص ، و من الضروري شرب كميات كافية من الماء خلال فترة النقاهة لأن ذلك يساهم في ترطيب الجسم و جعله يعود لحالته الطبيعية ، و في كل الأحوال من الضروري أن يطلع الشخص على الفرق بين الثعابين لكي يقوم بالتصرف الصحيح إذا تعرض للدغة منها خاصةً إذا كان يتردد كثيراً على الأماكن التي تتواجد بها .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
شرح طريقة تحويل الاكسل من اليمين الى اليسار ” و العكس “

شرح طريقة تحويل الاكسل من اليمين الى اليسار ” و العكس “

الإكسل أو مايكروسوفت أوفس إكسل وهو واحد من برامج الأوفس، والذي يعمل على القيام بإنشاء الجداول الخاصة بالبيانات وكذلك القوائم وهناك الميزانيات إلى جانب الرسوم البيانية، كما أنه يقوم بعمليات المعالجة للبيانات والعمل على تحليلها وإدارتها، ولا يخلو البرنامج من إمكانية القيام بمجموعة من العمليات الحسابية المتطورة.

قامت شركة مايكروسوفت بتصميم برنامج الإكسل الذي بدأ في الأول كأحد البرامج المالية ولكن توالت عليه عمليات التطوير ليكون واحد من البرامج المالية المحاسبية، حيث يعمل على إعداد الحسابات مثل برامج المرتبات والموزانات وغيرها، وقد سميت جداول البيانات المعدة بالإكسل بورقة العمل حيث تتكون الصفحة من Sheet وربما تتكون الورقة الواحدة من أكثر من Sheet، ونجد شكل الصفحة في الإكسل عبارة عن مجموعة من الأعمدة والصفوف التي تتقاطع فيما بينها مما يعلم على تكون ما يعرف بالخلايا، وكان أول إصدار للإكسل في العام 1982 ولكن كان اسمه MULTIPLAN وقد تم تغيير هذا الاسم إلى إكسل في عام 1982 عند إطلاق ماكنتوش ويعتبر برنامج الأكسل أكثر البرامج استخداما على مستوى العالم.

مميزات برنامج الإكسل
يتمتع برنامج الإكسل ببعض المزايا التي تتمثل في:

يعتبر كتاب للعمل حيث نستطيع بداخل البرنامج الاحتفاظ بأنواع مختلفة من أوراق العمل، وأوراق الرسوم البيانية والأوراق الخاصة بحفظ كود الماكرو.
يمتلك القدرة على إتمام المهام المحاسبية.
مصدر متميز لتوفير قواعد البيانات حيث يسهل تخزين البيانات عليه واسترجاعها.
له القدرة على إنشاء الرسوم البيانية الدقيقة مع ألوان متعددة كعامل جذب وكوسيلة لعرض البيانات.
كل أدوات الرسم التي توجد في شريط المهام بإمكاننا تضمينها ورقة العمل إلى جانب الصور والرسوم التي توجد في برامج أخرى مثل CLIP ART وهذا البرنامج يوجد في WORD.
تستطيع أن تستخدم برنامج الإكسل في العروض التسويقية بما يحتويه من الرسوم البيانية والرسوم، كما إنه ليس بعيدًا عن الاستخدامات في المجالات العلمية وعمليات التحليل المالي.
يوفر البرنامج تصحيح إملائي سواء كانت الكتابة باللغة العربية أو الإنجليزية.
إمكانية النسخ سواء داخل الورقة أو من ورقة إلى أخرى أو داخل الكتاب أو خارجه.
قدرة البرنامج على تلخيص وتحليل البيانات ثم عرضها عن طريق الرسوم البيانية سواء الثابتة أو المتغيرة
أهداف الإكسل
العمل على إنشاء الجداول الحسابية والتي تعرف باسم Tables.
قيام البرنامج بمجموعة من العمليات المحاسبية المتطورة والتي تسمى Formulas.
إمكانية تمثيل البيانات في الجداول بالرسوم البيانية والتي تعرف باسم Charts.
تمثل جداول البيانات في برنامج الإكسل قاعدة بيانات أو Database مما يجعله نظام للمعلومات يسهل التعامل معه.
كيف يتم تشغيل برنامج الإكسل
يتم تشغيل برنامج الإكسل بطريقة من ثلاث:

الأولى أن يكون للبرنامج أيقونة على سطح المكتب وبالنقر عليها يتم تشغيل البرنامج.

الثانية أن يتم تشغيله من خلال قائمة ابدأ حيث يتم الضغط على قائمة أبدأ وتسلسل الخطوات كالآتي START, program, Microsoft Excel.

الثالثة عندما لا توجد أيقونة للبرنامج على سطح المكتب ولا يمكن فتحة من قائمة ابدأ هنا نأتي بالفارة على أي مكان خالي غلى سطح المكتب ثم النقر ثم عمل كليك يمين فتظهر قائمة يتم منها اختيار جديد أو NEW، والتي عند الوقوف عليها تظهر قائمة أخرى صمن خياراتها Microsoft Excel Worksheet يتم النقر عليها نقرة واحدة فيتم فتح البرنامج.

وعند فتح البرنامج فعادة ما يكون الشكل المفتوح يتكون من:

شريط العنوان.
شريط القوائم.
أشرطة الأدوات.
شريط الصيغة.
ورقة العمل.
أشرطة التمرير.
الخلايا.
شريط الحالة.
شرح تحويل الإكسل من اليمين إلى اليسار
يوجد مايكروسوفت أوفس إكسل بنوعين من الواجهات، فنجد الواجهة الإنجليزية وهناك أيضًا الواجهة العربي، ويقصد هنا بأن شرائط القوائم والمهام في الواجهة الإنجليزية يأتي باللغة الإنجليزية، أما في الواجهة العربي فتأتي باللغة العربية، لكن أنت تستطيع تحديد اتجاه الورقة بما يتناسب مع اللغة المستخدمة في الكتابة، ولكن بشكل عام أغلب ما نقوم بكتابته هو باللغة العربية فإن استخدام اتجاه الورقة من اليمين إلى اليسار هو عادة الأنسب للاستخدام، ولكن مع اللغة الإنجليزية فإن استخدام اتجاه الورقة من اليسار إلى اليمين هو الأنسب.

ويقصد باتجاه الورقة من اليمين إلى اليسار أي أننا نجد العمود A والذي يمثل أول أعمدة صفحة الإكسل يقع من جهة يمين الصفحة، والعكس مع اتجاه الصفحة من اليسار إلى اليمين.

مع تطويرات برنامج الإكسل ومراعاته لنوعية مستخدميه واللغات التي يتم استخدامها عليه تم وضع أداة ضمن مكونات البرنامج تعمل على تغيير الإتجاه، وهى أداة تحويل الاتجاه وتسمى Sheet Right-to-Left ونجدها ضمن قائمة Page Layout في مايكرو سوفت أوفس إكسل 2010، وتستخدم هذا الأداة لتغيير الاتجاه سواء من اليمين إلى اليسار أو من اليسار إلى اليمين.

أما مع برامج مايكروسوفت أوفس إكسل الأقل فللوصول إلى أداة تغيير الاتجاه Sheet Right-to-Left قم فقط بفتح البرنامج، ثم النقر على قائمة الأدوات Tools، ومن القائمة الجديدة اختر خيارات أو Options ومنها أختر Sheet Right-to-Left وبذلك يتم تغيير اتجاه الـ Sheet.

تستطيع أن تعمل على وضع أداة Sheet Right-to-Left ضمن مكونات قائمة QAT وذلك عن طريق النقر على أداة Sheet Right-to-Left كليك يمين، ومن القائمة التي تظهر يتم النقر على الخيار الأول add to access toolbat وهنا لن تحتاج حتى تغير اتجاه الورقة الدخول إلى قائمة Page Layout، حيث سيظهر في أعلى يمين الصفحة مثلث داخل مستطيل أبيض بالنقر عليه تستطيع تغيير اتجاه الصفحة لأي اتجاه تريده.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
طريقة طبخ حبار مقلي

طريقة طبخ حبار مقلي

الحبار حيوان بحري من شعبة الرخويات، يعرف باسم الحبار أو الكليماري أو السبيط، وهو من الأسماك، ويتميز بطعمه اللذيذ وباحتوائه على زيت الاوميجا 3 المهم لرفع الأحماض الدهنية في الجسم، ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ونسبة عالية من العناصر الغذائية، وهو وجبة قليلة السعرات الحرارية حيث يوجد في كل مائة جرام منه حوالى 174 سعر حراري، كما يحتوي على دهون صحية تساعد في تكوين الجسم وتنظيم الهرمونات، ومن المعادن المهمة التي توجد في الحبار بوفرة البوتاسيوم والحديد والمغنسيوم، والكالسيوم والصوديوم، ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، فيتامين ب1، ب2، ب3، ب6، فيتامين ب12.

الحبار وجبة لذيذة الطعم
يعتبر الحبار من الأكلات البحرية التي يفضلها الكثيرين، بسبب طعمه اللذيذ والمميز ويطهى بطرق مختلفة، حيث يفضله البعض مقليا بعد غمره في البقسماط، ويفضل البعض تناوله مطبوخا في الفرن، وهناك من يفضل أكله محشوا، وكل طرق طهي الحبار تكون نتيجتها طعاما لذيذا شهيا، مع ملاحظة أنه لا يحتاج إلى الكثير من البهارات حتى لا يضيع طعم الحبار المميز في نكهة البهار، لذا يفضل وينصح باستعمال الكمون والليمون فقط عند إعداد الحبار.

طرق تحضير الحبار
حبار بالبهارات
المكونات

1ـ كيلو من الحبار مقطع قطع دائرية.

2ـ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

3ـ عصير ليمون.

4ـ رشة ملح وفلفل أسود.

5ـ كمية من البقدونس الطازج.

6ـ حبة واحدة من الطماطم، ويمكن استبدالها بملعقتين من صلصة الطماطم.

7ـ فصان من الثوم المهروس، وثلاث بصلات متوسطة الحجم.

8ـ زيت للقلي.

طريقة التحضر

1ـ يغسل الحبار جيداً بالماء والخل، ويشطف عدة مرات للتخلص من رائحته،و ينظف تماماً، وللتأكد من تمام نظافته يجب أن يكون أخر ماء تم شطفه به نظيفاً.

2ـ إذا لم يكن تم شراء الحبار مقطعا لحلقات، يقطع الحبار إلى حلقات دائرية، ويفضل البعض أن يقطعه على شكل مربعات.

3ـ يقطع البصل، والثوم، والبقدونس.

4ـ نجهز المقلاة ونضع فيها زيت القلي، ونضيف إلى الزيت على النار البصل، والثوم، ونبدأ التقليب حتى يذبل البصل.

5ـ نضيف حلقات الحبار إلى البصل، والثوم، مع التقليب جيدا، ثم نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود، ونتركه قليلا.

6ـ نضيف الطماطم المقطعة ونقلبها مع الحبار، والبصل، مع تغطية المقلاة، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نضيف البقدونس المفروم، ونعاود تغطية المقلاة ونتركها حتى تمام النضج.

7ـ يقدم الحبار في وعاء التقديم ويزين ببعض أوراق البقدونس، وشرائح الليمون.

الحبار المقلي بالدقيق
المكونات

1ـ كمية من الحبار حسب عدد من سيتناولون طبق الحبار المقلي.

2ـ كوب من الدقيق الأبيض.

3ـ ملعقة صغيرة من الكمون.

4ـ ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

5ـ عصير ليمون.

6ـ رشة ملح.

طريقة التحضير

1ـ يغسل الحبار ويجفف من الماء، ثم يقطع إلى حلقات.

2ـ نخلط الدقيق مع الكمون والملح ثم يغطي الحبار بتلك المكونات جيداً.

3ـ يتم القلي في زيت ساخن وعندما يصبح لون الحبار ذهبيا،يرفع من الزيت.

4ـ يقدم الحبار في طبق وحوله شرائح من ثمار الليمون أو كمية قليلة من عصير الليمون.

الحبار المحشو
المكونات

ثماني قطع من الحبار.

1ـ نصف كيلو أو يزيد من الحبار.

2ـ كميو وفيرة من البقدونس، والشبت.

3ـ ستة فصوص من الثوم.

4ـ كوب من الأرز الأبيض .

5ـ ثمرتان مسلوقتان من البطاطا .

6ـ ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

7ـ ملعقة كبيرة من فلفل أحمر حار، حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.

8ـ كمية كافية من الزيت.

9ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل أبيض.

طريقة التحضير

1ـ ينظف الحبار جيداً، بعد إزالة الرأس.

2ـ نغسل جميع الخضراوات وتفرم فرماً ناعماً جداً، وتوضع في وعاء كبير.

3ـ يغسل الأرز أكثر من مرة للتخلص من النشا الموجود به، ثم نضيفه إلى الخضراوات المفرومة، ثم نضيف جميع البهارات والملح والزيت إلى الوعاء.

4ـ يترك الخليط مدة ربع الساعة، ويتم الحشو مع مراعاة حشو ثلث قطعة الحبار، لأن الأرز يزداد حجمه.

5ـ في قدر كبير نضع الحبار وخمسة أكواب من الماء مخلوطة بمعجون الطماطم، ونتركهم على النار مدة حتي ينضج الحبار ويقدم مع الصلصة.

حلقات الحبار المقلية بالبقسماط
المكونات

1ـ كيلو جرام من الحبار مقطع حلقات.

2ـ 1/2 كوب من عصير البصل.

3ـ مخفوق بيضتان.

4ـ كوب دقيق.

5ـ 2 كوب بقسماط، طازج.

6ـ زيت للقلي

7ـ صوص.

8ـ ثمرة ليمون، ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

9ـ نصف كوب من الكاتشب، ونصف كوب أخر من المايونيز.

طريقة التحضير

1ـ يغسل الحبار بوضعه في وعاء كبير، ويخلط مع عصير البصل والملح والفلفل الأسود للتخلص من رائحته.

2ـ في طبق عميق يوضع الدقيق، وفي طبق أخر يوضع البيض المخفوق، وفي طبق أخر يوضع البقسماط.

3ـ يوضع الحبار في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

4ـ يتم قلى الحبار في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

5ـ يقدم مع الحلقات المقلية من الحبار خليط صوص الارور مع الكاتشب والمايونيز في وعاء مناسب ويزين بالليمون.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
أهمية السليولوز لجسم الإنسان و مصادر الحصول عليه

أهمية السليولوز لجسم الإنسان و مصادر الحصول عليه

هناك العديد من أنواع العناصر الغذائية التي تتواجد في الأطعمة ، و التي يعتمد عيله الانسان في عملياته الحيوية ، و هذه العناصر لابد من توافرها و تنوعها ضمان صحة الانسان.

السليولوز
قضمة من التفاح أو الكمثري الحلوة يمكن أن يوفر للجسم نسبة جيدة من السليلوز ، و هو عنصر من الاطعمة النباتية التي يتم هضمها من قبل الجسم البشري ، و قد لا يبدو من البديهي ان شيئا لا يمكن للجسم هضمه يمكن ان تستفيد منه صحتك ، و بالنسبة للسليلوز فهو نوع من الألياف التي تعرف بكونها ألياف غير القابلة للذوبان ، و فوائدها تشمل مساعدة الغذاء على التحرك من خلال الجهاز الهضمي بسرعة أكبر ، و بالتالي منع الإصابة بالإمساك .

نظرة فاحصة على السليلوز
السليولوز هو العنصر الأكثر وفرة من جميع المركبات العضوية الطبيعية ، السليلوز هو عنصر هيكلي من الاطعمة النباتية ، وجد في جدران الخلايا من النباتات ، و حوالي 33 في المائة منه في المواد النباتية ، و 90 في المائة من القطن و 50 في المائة من الخشب تتألف من السليلوز .

و بالاضافة إلى ان هذا العنصر يحصل عليه الجسم بشكل طبيعي في الاطعمة التي تأكلها ، و يستخدم أيضا هذا العنصر في صناعة الورق و القماش و البلاستيك و التصوير الفوتوغرافي ، و يمكنك أيضا العثور عليه في بعض المساحيق.

الغرض الأساسي من الألياف الغير قابلة للذوبان
السليلوز يعتبر غير قابل للذوبان لأنه لا يربط مع الماء و لا يتغير شكله في الجهاز الهضمي ، و هناك نوع آخر من الألياف ، يعرف باسم الألياف القابلة للذوبان ، و التي تربط مع الماء و تصبح مادة هلامية ، و مثل هذا النوع من الألياف يخدم أغراضا مختلفه في الجسم ، و لأن الألياف غير القابلة للذوبان تنتقل من خلال الجهاز الهضمي دون تغيير ، فأنها تساعد على نقل النفايات من خلال الجهاز الهضمي ، و الذي يمنع الإمساك.

فوائد اضافية من السليلوز
ألياف غير القابلة للذوبان هو النوع المسؤول في المقام الأول عن منع الاصابة بالالتهاب الرتجي ، و هو حالة تتميز بتطوير جيوب في القولون تسبب حدوث انسدادات علي طول جدار القولون ، و وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة علي الإنترنت ، فإن التهاب المرض الرتجي هو واحد من الحالات الطبية الأكثر انتشارا و المتعلقة بالسن ، تلك التي تؤثر علي القولون في المجتمع الغربي ، و الانسدادات تحدث عندما تزداد الإصابة بالالتهاب ، و عند تناول أطعمة غنية بعنصر السليولوز يتم تجنب الإصابة بهذا المرض ، وفقا للجمعية الامريكية للجراحين .

النسب الموصى بها و مصادر السليولوز
و تشمل توصيات منظمات الصحة ، الألياف غير القابلة للذوبان و الألياف الذائبة و يوصي عموما بأن يتم استهلاك جميع البالغين ما لا يقل عن 20 غراما من ألياف الغذائية يوميا ، و مع ذلك فأن موقع هارفارد يشرح أن احتياجاتك من الألياف تتناسب مع السعرات الحرارية الخاصة بك ، و نظرا لأن المجهود الذي يبذله الرجال يكون أكبر من النساء في الغالب .

لذا قد يحتاج الرجل قد تحتاج إلى 30 إلى 35 غرام كل يوم ، و أفضل مصادر السليلوز هي بذور مثل القنب و الكتان ، فضلا عن الحبوب الكاملة ، و الجزر و الطماطم و الخيار ، و إذا كنت تأكل مجموعة متنوعة من الفواكه و الخضروات و الحبوب الكاملة و المكسرات و البذور ، قد يساعد هذا على الحصول على نسبة أكبر من السليلوز الذي تحتاجه لصحة جيدة.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
تناول الأرز غير المطبوخ ماهى اضراره؟

تناول الأرز غير المطبوخ ماهى اضراره؟

يحثّ الكثيرون على تناول الأطعمة في صورتها الخام الأولية كبديل صحي للأطعمة الجاهزة والمطهية ، وهم يدّعون صحة هذا الأمر اعتمادًا عن أن أسلافنا منذ زمن بعيد كانوا يتناولون الأطعمة النيئة التي كانت تمدهم بالكثير من الفوائد الصحية ، ولكن على الرغم من أن هذا الأمر قد يعد صحيحًا بالنسبة لبعض الأطعمة النيئة مثل الفواكه والخضروات ، إلا أنه هناك آثار جانبية سلبية محتملة لتناول الحبوب الغير مطبوخة مثل الأرز .

أضرار تناول الأرز النِّيء
بكتيريا الأرز الخام والتسمم الغذائي
تعد بكتيريا العضوية الشمعية نوعًا واحدًا من البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، وتوجد هذه البكتيريا في مجموعة متنوعة من الأطعمة – بما في ذلك الأرز النيء – وهي تشتمل على سلالات مختلفة مرتبطة بمجموعة من الفوائد الصحية المحتملة والآثار الجانبية السلبية .

تتنافس بعض سلالات هذه البكتيريا مع البكتيريا الأخرى في الجهاز الهضمي ، حيث تعمل كمكون للبروبيوتيك وتقلل من كمية البكتيريا الضارة المحتملة مثل السالمونيلا ، ومع ذلك توجد سلالات أخرى من المحتمل أن تكون ضارة بالإنسان ، ومن بين هذه السلالات الضارة فإن السلالة التي تسبب بالقئ أو الغثيان ترتبط في المقام الأول بمنتجات الأرز .

وفقا لمعايير الأغذية في أستراليا ونيوزيلندا ، عندما يكون الأرز نيء أو غير مطبوخ بشكل جيد ، فإن هذه السلالة من بكيريا العصوية الشمعية تنتج سمًا يسمى cereulide ، والذي يمكن أن يؤدي إلى التقيؤ والغثيان خلال 24 ساعة ، إن شكل الإسهال من التسمم الغذائي المستحث من البكتيريا العصوية له فترة حضانة من ثمانية إلى 16 ساعة ، وبعد هذه الفترة الزمنية تحدث تشنجات البطن والإسهال .

بروتين ليكتين ومشاكل الجهاز الهضمي
ليكتين هو بروتين يعمل كمبيد حشري طبيعي ذو صلة قوية بـ الكربوهيدرات ، وقد وجد هذا البروتين في الأرز والفاصوليا غير المطبوخة ، وهذا البروتين هو أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي ، ويمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإسهال والقيء عند تناوله بكميات كبيرة .

يحدث هذا بسبب منع ليكتين إصلاح الخلايا المعدية المعوية التي تضررت عند تناول الطعام ، وترتبط هذه العملية الطبيعية من الضرر والإصلاح مع صحة الجهاز الهضمي وانتظامه ، وعندما لا تحدث تلك العملية ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى أعراض التسمم الغذائي ، وعلى المدى الطويل ، فإن البروتين الموجود بالأرز غير المطبوخ سيساهم في تطور مرض الاضطرابات الهضمية والسكري وسرطان القولون والمستقيم .

وفقا ل ” Medical News Today ” فإن الطبخ لا يدمر كل البروتين الموجود في الأرز غير المطبوخ ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن تحدث الغازات والانتفاخ أيضًا من تناول الأرز المطبوخ .

طلاء السليلوز والغازات والانتفاخ
يساعد طلاء السليلوز الخارجي على الأرز ، مثل ذلك الموجود على أوراق معظم النباتات الخضراء ، على حماية الحبوب من التلف ، وترتبط هذه الخاصية الواقية أيضا مع سوء الهضم ، حيث لا يستطيع الجهاز الهضمي أن يعالج معظم الأطعمة الغنية بالسليلوز .

في حين أن الأطعمة الغنية بالسليلوز تعمل كألياف غذائية وتعزز صحة الجهاز الهضمي ، فإن عدم القدرة على هضم طبقة السليلوز للأرز يقلل من محتواه الغذائي ، ولكن عند طهيه في درجات حرارة مساوية أو أعلى من الماء المغلي فإن هذا الطلاء يتم تدميره ، وهذا يؤدي إلى تعزيز هضم الأرز ، وكذلك زيادة امتصاص البروتينات والمواد المغذية الأخرى .

 

الفوائد الصحية للأرز
الأرز هو مصدر غني بالكربوهيدرات ، وبالتالي فإنه يعمل كمصدر للوقود للجسم ، يتألف الأرز من سلاسل طويلة من الكربوهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتًا لتتحلل ، وهكذا توفر الكربوهيدرات الموجودة في الأرز إمدادات ثابتة من الطاقة ، كما أن النشا الموجود في الأرز مفيد لمرضى السكر لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات مقارنة بالأطعمة الأخرى الغنية بالنشا .

قيمة غذائية عالية
يتضمن كل من الأرز الأبيض والبني قيمة غذائية فريدة من نوعها ، فالأرز الأبيض غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد ، كما أنه غني بالفيتامينات مثل النياسين وفيتامين د والثيامين والريبوفلافين ، والأرز البني هو مصدر جيد للألياف ، وبالتالي فإنه يحسن الهضم ، ويحتوي الأرز على كمية قليلة جدًا من الدهون المشبعة والكولسترول مما يجعله غذاءً صحياً للقلب .

السيطرة على حدوث المرض
من المعروف أن الأرز يتحكم في الأمراض المختلفة ، حيث يحتوي الأرز البني على كمية كبيرة من الناقلات العصبية التي تمنع حدوث مرض الزهايمر ، ويحتوي الأرز أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة تحمي القلب عن طريق تقليل حدوث أمراض القلب والسكتة الدماغية ، كما أن قشر الأرز له خصائص مدر للبول ، وهو علاج فعال للدوسنتاريا .

الوقاية من السرطان
الأرز البني غني بالألياف ويحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان ، وتعمل ألياف الأرز كدرع حماية ضد الخلايا السرطانية ، وبالتالي تحمي الجسم من السرطان .

المساعدة على إنقاص الوزن
يعد الأرز جيدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن ، حيث تحتوي حمية الأرز على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون ، وبالتالي فهي مثالية للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن .

التحكم في ضغط الدم
يحتوي الأرز على كمية قليلة جدًا من الصوديوم ، وبالتالي فهو يساعد في التحكم في ارتفاع ضغط الدم .

منع الإصابة بالإمساك
يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للألياف الصحية ، وهي تساعد في نمو البكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء ، وبالتالي عدم حدوث الإمساك .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments