هل تعاني من القولون العصبي

هل تعاني من القولون العصبي

مشروبات مفيدة للقولون العصبي إذا كنت تبحث عن العناية بالقولون العصبي هنا تجد الحل الطبيعي ، فعندما تكون مريض بالقولون العصبى فربما تكون قرات العديد من المقالات التى تتحدث عن ما هو الطعام الذى يجب اكله وما هو الطعام الذى يجب تجنبه ولكن ليس هناك الكثير من الاهتمام فيما يتعلق بما يجب عليك شربه وهناك العديد من المشروبات التى قد تحتوى على مكونات تؤدى الى اثاره القولون العصبى ولذلك فاننا نقدم لكم مجموعه من المشروبات المفيده لمرضى القولون العصبى.

القولون العصبى هو من الاضطرابات الشائعه التى تؤثر على الامعاء الغليظه وتتضمن اعراضه التشنجات و الم المعده و الانتفاخ و الغازات و الاسهال و الامساك او كلاهما. والقولون العصبى هو حاله مزمنه والتى تحتاج الى علاجها على المدى الطويل .

اعراض الاصابه بالقولون العصبى :

تختلف اعراض و علامات الم القولون العصبى من شخص الى اخر الا ان من الاعراض الشائعه :

  • الم فى المعده و تقلصات او انتفاخ والذى غالبا ما يتم التخلص منها عن طريق حركه المعده.
  • زياده الغازات.
  • الاسهال او الامساك وفى بعض الاحيان دورات متناوبه من الامساك و الاسهال.
  • مخاط فى البراز

مشروبات للقولون العصبي

1.المشروبات التى لا تحتوى على الصودا

لسوء الحظ ان معظم مشروبات الصودا ليست بالخخيار المناسب لمرضى القولون العصبى حيث انها من المشروبات الغازيه التى قد تتسبب فى زياده الغازات فى الطبن. وعلى الرغم من ان الابتعاد عن مشروبات الصودا قد يكون بالشئ الصعب اذا كنت من محبيها الا انك سوف تسدى لصحتك العامه معروفا كبيرا بالابتعاد عنها حيث ان الصودا تحتوى على كميه كبيره من السكر الذى له علاقه بامراض السكر و السمنه و امراض القلب .

ومن ضمن المشروبات التى لا تحتوى على صودا والتى يمكن شربها :

الشاى المثلج: سواء كان الشاى الاسود او الاخضر او الابيض ويمكن تحضيره فى المنزل ووضفعه فى الثلاجه. واذا كنت تتناول الطعام فى الخارج احرص على شرب ثاى مثلج غير محلى .

عصير التوت البرى: هو النوع الوحيد من عصائر الفاكهه الذى يحتوى على كميه قليله من الكربوهيدرات قصيره السلسه (فودماب) حيث ان تلك الكربوهيدرات تساهم فى حدوث اعراض القولون العصبى.

بدائل الحليب : معظم الاشخاص الذين عانون من القولون العصبى يكونوا غير قادرين على تحمل اللاكتوز وحتى اذا لم تكن تعانى من صعوبه فى تحمل اللكتوز الا انه يعتبر واحد من الفودماب وبالتالى فانه من الافضل تجربه بدائل اخرى للحليب والتى يمكن وضعها فى حبوب الافطار او السموزى او اى مشروبات اخرى تحب اضافه الحليب اليها.

ومن بعض افضل بدائل الحليب :

  • الحليب الخالى من اللاكتوز.
  • حليب جوز الهند بمعدل نصف كوب.
  • حليب الارز.
  • حليب اللوز بكميات صغيره.
  • ولا يجب تناول حليب الصويا حيث انه يحتوى على نبسه كبيره من الفودماب.

2.افضل المشروبات الساخنه : هناك العديد من الانواع لتختار من بينها حينما يتعلق الامر بالمشروبات الساخنه المناسبه للقولون العصبى ومن ضمنها :

  • القهوه.
  • الاسبريسو.
  • مشروب الشيكولاته الساخن.

ويكون من الافضل ان تتناول مشروب واحد فى اليوم من اجل تقليل خطر تناول الكثير من الكربوهيدرات القصيره السلسه فى وقت واحد. وكذلك يجب الانتباه لاى اضافات تضعها فى المشروب الخاص بك حيث يكون من الافضل تجنب الحليب التقليدى واستخدام واحد من بدائل الحليب السابق ذكرها.

كما يعتبر الشاى الساخن من افضل الحلول : حيث ان الشاى الاسود او الاخضر او الابيض من المشروبات قليله الفودماب ويمكن تناول الشاى الخالى من الكافيين اذا كان الكافيين يتسب فى تهييج النظام الهضمى لك .

ومن بين افضل انواع الشاى :

شاى النعناع : من أفضل طرق علاج القولون العصبي هو النعناع، ان النعناع من الاعشاب التى غالبا ما يتم استخدامها لتهدئه المشكلات الهضميه ومن ضمنها القولون العصبى. ان شرب شاى النعناع يساعد على تهدئه الامعاء و يقلل من الم المعده و يقلل من الانتفاخ.

ومن اجل استخدام شاى النعناع : يمكن اضافه نقطه من زيت النعناع النقى فى كوب من الماء الساخن كما يمكن صنع شاى النعناع بواسطه اكياس شاى النعناع الجاهزه.

شاى اليانسون : يستخدم اليانسون فى الطب التقليدى لعلاج العديد من الامراض وشاى اليانسون من المشروبات الهضميه التى تساعد على تهدئه المعده و انتظام الهضم. كما ان شاى اليانسون له خواص مضاده للالتهابات و طارده للرياح ووجدت احدى الدراسات التى تمت عام 2016 ان الاشخاص الذين تناولوا كبسولات زيت اليانسون قلت لديهم اعراض القولون العصبى بشكل واضح بعد اربه اسابيع.

استخدام شاى اليانسون: اضف معلقه من حبوب اليانسون الى كوبين من الماء المغلى واتركه على نار هادئه لمده خمس دقائق.

شاى الشمر : يساعد شاى الشمر على التخلص من الغازات و الانتفاخ و تشنجات المعده .

استخدام شاى الشمر : ضع معلقتين كبيرتين من بذور الشمر المطحونه فى كوب وضع عليه الماء الساخن واتركه لمده عشر دقائق .

شاى الكاموميل: ان التاثيرات العلاجيه لشاى الكاموميل تجعله علاج شائع للعديد من الامراض . وهو يساعد على تهدئه المعده و التخلص من الغاز وعلاج تهيج الامعاء.

3.مشروبات التى تحتوى على البروبايوتك : ان المشروبات المخمره حل ممتاز للقولون العصبى حيث انه يساعد على تحسين البكتريا فى المعده والتى نظريا ستساعد على تقليل اعراض القولون العصبى وتعمل على تنظيف القولون أيضا .وتحضر تلك المشروبات بطريقه تجعلها تحتوى على انواع متعدهه من البروبايوتك وهى تلك البكتريا المفيده لصحه المعده. الكومبوشا هو شاى مخمر ولكن يجب شراء النوع الذى لا يحتوى على كميه كبيره من السكر.

الكفير هو مشروب من الحليب المخمر حيث تقضى عمليه التخمير على معظم اللاكتوز وبالتالى فانه مناسب للاشخاص الذين يعانون من عدم القدره على تحمل اللاكتوز.

4. سموزى الخضراوات : سموزى الخضراوات هو مشروب يحتوى على مجموعه من الخضراوات و الفواكهه وغيرها من المكونات الصحيه المخلوطه سويا.ومن اجل تحضير السموزى الاخضر تحتاج الى خلا قوى لتقطيع الخضراوات الورقيه وتحويلها الى عصير . وقد يكون من الاسهل خلط الخضراوات مع السوائل اولا ثم اضافه باقى المكونات.

ومن الاضافات الجيده التى يمكن اضافتها الى السموزى الاخضر:

  • حليب اللوز بكميات صغيره.
  • حليب جوز الهند نصف كوب فقط.
  • كاء جوز الهند.
  • كفير.
  • الحليب الخالى من الااكتوز.
  • حليب الارز.

5.شرب الماء :

المياه دائما هى افضل خيار فكل خليه فى جسمنا تحتاج الى المياه من اجل ان تعمل بشكل مناسب ولذلك احرص على تناول الكثير من المياه طول اليوم. والمياه ضروريه من اجل عمليه الهضم حيث تساعد على تكسير و امتصاص و تحريك الكعام خلال عمليه الهضم. كما ان شرب كميه كافيه من الماء هام جدا اذا كنت تعانى من اسهال او امساك مزمن حيث تحتاج الى المياه من اجل ان يكون البراز رطب بشكل كاف ليخرج من الجسم . وكذلك فاذا كنت تعانى من الاسهال فان هناك الكثير من المياه التى تخرج من الجسم مما قد يعرضك الى الجفاف وبالتالى يجب تناول كميه كافيه من المياه.

Posted by فريق القدرات العقلية in نظافة عامة, 0 comments

زيت جوز الهند واستخداماته

زيت جوز الهند واستخداماته

زيت جوز الهند لعلاج القشرة مع الحلبة

  • قوم بسحق ملعقة كبيرة من بذور الحلبة جيداً ، بذور الحلبة هي مضادة للفطريات وهي تزيت الفطريات التي تنمو داخل وخارج فروة الرأس .
  • قوم بتدفئه خمسة ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند .
  • اخلط مسحوق الحلبة مع الزيت الدافئ .
  • ضع الخليط علي فروة رأسك عندما يصل الزيت الي درجة حرارة الغرفة .
  • اتركه لمده ساعتين ثم اشطفه بالماء ثم استخدم شامبو لطيف علي فروة الرأس .
  • يجب تكرار العملية بانتظام للتخلص من الشامبو اللطيف .

علاج القشرة بزيت جوز الهند ” دهن طيلة الليل “

  • قوم بتدليك فروة الرأس بثلاثة إلي خمسة ملاعق من زيت جوز الهند .
  • دلكه برفق علي فروة رأسك لبضع دقائق .
  • اتركه طوال الليل علي فروة الرأس .
  • ثم في صباح اليوم التالي ، اشطف شعرك بالطريقة المعتادة مع الشامبو الخاص بك ، ولكن تأكد من انك لا تحتاج إلي بلسم .
  • كرر هذة الطريقة كل يوم لمدة من خمسة إلي سبعة أيام حتي تحصل علي شعر خالي تماماً من قشرة فروة الرأس .

علاج القشرة بزيت جوز الهند مع زيت الروزماري

  • خذ كمية صغيرة من إكليل الجبل ( الروز ماري) وأضف إليه قطرات قليلة من زيت جوز الهند .
  • ضع الخليط علي فروة الرأس .
    • اتركه لبضع دقائق ثم اغسله للتخلص من قشرة فروة الرأس .
    • كرر هذة الطريقة يومياً ختي تختفي قشرة فروة الرأس تماماً .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة مع الزيوت الأساسية الأخري

    • خذ كوب من زيت جوز الهند ، وملعقة صغيرة من زيت شجرة الشاي ، و4 قطرات من الزيت العطري من خشب الأرز وقطرتين من يلانج يلانج .
    • اخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيداً ثم ضعها علي فروة الرأس .
    • قوم بتدليكها برفق علي فروة رأسك واتركها لمدة ساعة علي الأقل حتي تخترق شعرك وفروة رأسك .
    • اشطف شعرك بالشامبو والماء .
    • قوم بعمل هذة الطريقة مرة واحدة في الأسبوع لمنع قشرة فروة الرأس ، وأيضاً لجعل الشعر ناعم ولامع .

    علاج القشرة بزيت جوز الهند مع الكافور

    • خذ ملعقة صغيرة من الكافور وأضفها إلي نصف كوب من زيت جوز الهند .
    • أمزجها جيداً وقوم بتخزينها في إناء محكم الغلق .
  • يوضع الخليط علي فروة رأسك لندة 10 دقائق .
  • كرر هذة الطريقة يومياً قبل النوم .
  • استمر علي هذة الطريقة لمدة أسبوعين وسيتم التحكم في قشرة فروة الرأس .
Posted by فريق القدرات العقلية in نظافة عامة, 0 comments

علاج القشرة

علاج القشرة

تخلص من القشرة فقط باستخدام زيت جوز الهند الطبيعي نقدم لكم مجموعه وصفات من خلال زيت جوز الهند لعلاج القشرة بشكل فعال . أن علاج قشرة الشعر هي من أكثر مشاكل الشعر وفروة الرأس شيوعاً التي يتعرض لها الكثير من الناس من جميع الأعمارفي جميع أنحاء العالم ، وتحدث القشرة عن طريق التخلص من الجلد الميت من فروة الرأس الجافة أو شديدة الدهنية أو المصابة بالميكروبات والتي تؤدي إلي احمرار وحكة وتقرح فروة الرأس.لإستعادة الرطوبة المتوازنة تنتج فروة الرأس الجافة الزهم الزائد الذي يسد بصيلات الشعر ، هذة الميكروبات تؤدي الي عدوي بكتيرية وفطرية لفروة الرأس تسبب التهاب الجلد الدهني والصدفية والقشرة .

تطبيق الزيوت الطبيعية علي فروة الرأس والشعر هو وسيلة طبيعية عظيمة لمنع القشرة وجفاف فروة الرأس حيث تظهر القشرة نتيجة لجفاف فروة الرأس حيث تبدأ الرقائق البيضاء في الظهور . في هذا المقال سوف نشرح لكم أحد الزيوت الطبيعية المفيدة والفعالة في التخلص من قشرة فروة الرأس وهو زيت جوز الهند .

زيت جوز الهند لعلاج القشرة

  • يعمل زيت جوز الهند كمرطب عميق يمكن أن يساعد في العناية بفروة الرأس الجافة ، ويعالج قشرة الشعر بشكل فعال
  • له خصائص مضادة للفطريات التي تعالي الفطريات التي تتسبب في القشرة .
  • يعمل بشكل جيد لترطيب الشعر الجاف بسبب تركيبه الجزيئي لأنه يعمل علي اختراق جذع الشعرة ، كما أنه يخترق بشرة الشعر ، ويصلح ويمنع الضرر من الداخل والخارج .
  • يحتوي زيت جوز الهند علي حمض اللوريك وحمض الكابريك وفيتامين E الذي يساعد علي إعادة هيكلة الشعر ، ويزيد من قوة الشعر عن طريق منع فقدان البروتين .
    • زيت جوز الهند من الزيوت الصالحة للأكل ، يحتوي علي خصائص مضاد حيوية التي تمتلك اللزوجة العالية والإحتراق الذي يساعد علي منع جفاف فروة الرأس وقشرة فروة الرأس عند استخدامه بإنتظام .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة بدهن فروة الرأس

    • اغسل شعرك جيداً وتأكد من عدم استخدام أي بلسم للشعر .
    • جفف الشعر بعد غسله بالشامبو .
    • ضع زيت جوز الهند علي فروة الرأس ولا تضعه علي باقي الشعر .
    • اغسل شعرك لتنظيف الزيت مرتين يومياً .
    • كرر هذة العملية مرة واحدة أسبوعياً حتي تتخلص تماماً من قشرة فروة الرأس .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة ” تدليك الشعر بالزيت الساخن “

    • خد كمية من زيت جوز الهند الصلب النقي بنسبة 100% .
    • قوم بتسخينها في الموقد أو الميكروويف للحصول علي زيت جوز الهند السائل الساخن .
    • ضع هذا الزيت الساخن علي فروة الرأس ولكن ليس علي الشعر .

     

    • قم بتدليك زيت جوز الهند برفق في فروة الرأس بإستخدام الأصابع .
    • غطي رأسك بمنشفة أو قبعة الإستحمام واتركه لمدة من 15 إلي 20 دقيقة .
    • اشطف شعرك جيدا باستخدام بلسم ترطيب عميق .
    • استمر علي هذة الطريقة مرة واحدة أسبوعياً للسيطرة الكاملة علي القشرة .

    زيت جوز الهند لعلاج القشرة مع إضافه عصير الليمون

    • أضف خمسة ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند إلي ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
    • أمزجهم جيداً وضعها علي فروة الرأس .
    • قم بتدليكها برفق واتركها لمدة من 20 الي 30 دقيقة .
    • اغسلها مع الشامبو للتخلص من القشرة .
    • غطي شعرك بمنشفة دافئة لمنع القشرة علي فروة رأسك .
    • أو يُمكنك مزج عصير الليمون في زيت جوز الهند الدافئ ( تحت الحرارة الغير مباشرة) .
    • أو يُمكنك تناول زيت جوز الهند أو مكملات زيت جوز الهند ( كبسولات) كل يوم مما يساعد علي علاج قشرة فروة الرأس وجفافها .

     

Posted by فريق القدرات العقلية in نظافة عامة, 0 comments
انواع الدقيق

انواع الدقيق

الدقيق الدقيق أو الطحين اسمٌ يطلق على ناتج طحن الحبوب المختلفة، كالقمح، والشعير، والأرز، والذرة، والشوفان، ويدخل الدقيق في تصنيع العديد من الأصناف الغذائيّة، ويُعتبر من أساسيّات الغذاء، لدخوله في صناعة الخبز كمادةٍ أساسيةٍ،[١] كما يدخل الدقيق في تصنيع الحلويات، والسكاكر، ورقائق الشيبس، وهو من المواد الغنيّة جداً بالألياف، والفيتامينات، والألياف الغذائية.[٢]

القيمة الغذائية للدقيق يعتبر الدقيق من أساسيّات الغذاء، فهو من المواد الغنيّة جداً بالعناصر الغذائية المفيدة، كالألياف، والفيتامينات، والبروتينات، والدهون، والحديد، والكالسيوم، والفوسفور، وحمض النيكوتينيك.[٣] أنواع الدقيق هناك أنواع كثيرة من الدقيق التي نحتاجها في حياتنا اليومية كي يكمل غذائنا، نذكر منها ما يلي:[٤]

دقيق الخبز: هو أشهر أنواع الدقيق على الإطلاق، وأكثرها استخداماً في صناعة الغذاء، وخصوصاً الخبز والكعك، وهو بشكل أساسي يتكوّن من دقيق القمح، ويتميّز باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من مادة الجلوتين، لذلك يحظر على من يعانون من حساسية الجلوتين تناوله، أو تناول أيّ من منتجاته.

دقيق الكيك: يسمى بدقيق القمح، لكن يتم استخلاصه من القمح اللين، ويحتوي على كميّة قليلة من الجلوتين، ويتميّز بأن قوامه رخو وناعم، ولونه أبيض ناصع، وبشكلٍ عام يُستخدم في تحضير البسكوتات، والأغذية المخبوزة التي يحتاج تحضيرها لقليل من الجلوتين.

 

دقيق الفطائر: هو الطحين الذي يُستخدم لخبز الفطائر والمعجنات والبيتزا والبسكويت، ويحتوي على نسبةٍ قليلةٍ من الجلوتين، مع الأخذ بعين الاعتبار أنّه يحتوي على الجلوتين بنسبة أعلى ممّا يحتويه دقيق الكيك، ولونه أقل بياضاً من لون دقيق الكيك،

وأكثر بياضاً من لون دقيق الخبز. دقيق ذاتي الاختمار: معروف عن هذا النوع من الدقيق أنّه يُستخدم لجميع الوصفات دون استثناء، ومن ميّزاته أنه مضاف إليه مسحوق البيكنج باودر والملح، لذلك فهو يختمر من تلقاء نفسه. الطحين الأسمر أو طحين القمح الكامل: يتميّز هذا النوع من الدقيق باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف، ولونه يميل للبنيّ، ويتم الحصول عليه بطحن حبوب القمح بشكلٍ كاملٍ بقشورها الخارجيّة،

ويُستخدم على نطاقٍ واسعٍ لأجل الأشخاص الذين يريدون تخفيض أوزانهم، ولمن يعانون من السكري، ويُستخدم في صناعة الخبز والطبخات الشعبيّة والحلويات. الدقيق الأبيض: هو الدقيق الذي يتمّ الحصول عليه من طحن القمح المقشّر، ويُستخدم في صناعة المعجّنات والحلويّات، والمعكرونة، والعوامة، والزلابية، والجلاش، والخبز الأبيض الإفرنجي، والبسكويت، والكعك.

دقيق الأرز: يتم الحصول عليه من طحن حبوب الأرز، وهو خالٍ تماماً من مادة الجلوتين، ممّا يجعله غذاءً مناسباً للأشخاص الذين لديهم مناعة ضد الجلوتين، ويستخدم كثيراً لصناعة بعض أنواع الحلويات، وتحضير الخبز، وهو شائع الاستخدام في المطبخ الهندي. دقيق الذره: يتمّ الحصول عليه من طحن حبّات الذرة، ويحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من النشا، ويُستخدم بشكلٍ كبير في المطبخ المكسيكي، وفي صناعة خبز التورتلا المكسيك

 

صورة ذات صلة

 

دقيق الشوفان دقيق الشوفان هو دقيق يتمّ صنعه من بذور عشب الشوفان الأرضية التي تُطهى كحُبوب أو تستخدم كعنصر في الخبز،[١] يُعتبر الشوفان غذاءً كامل الحبوب، وهذا يعني أنه تتم معالجته إلى أدنى حد، ويحتوي على فيتامينات، ومعادن، وألياف، ومغذيات نباتية أكثر من معظم الحبوب المكرّرة أو المعالجة، ويُوفّر تناول الشوفان المجروش الطاقة، والبروتين، والدهون الصحية، وتختلف القيمة الغذائية في دقيق الشوفان اعتماداً على ما إذا كان مطبوخاً، وما إذا كان يتم إعداده بالماء أو بالحليب.[٢]

عملية تصنيع دقيق الشوفان يمر الشوفان بعدة مراحل لصنع دقيق الشوفان وهي:[١] التنظيف والغربلة: يتم تحميل الشوفان على صواني متحركة، ومن ثم غسلها تحت رذاذ الماء عالي الكثافة، وفي كثير من الأحيان تكون الصواني مثقوبة حتى يتم التخلص من الشوائب الموجودة فيه. التبخير: يتم نقل الشوفان النظيف إلى قدرٍ بخاري كبير، حيث يتعرّض للحرارة الرطبة لفترة محددة من الزمن.

التدوير والتنقيح: الشوفان المعياري هو الذي تم قطع الأجزاء الصلبة منه، ويتم وضع الشوفان في آلة مع شفرات سكين حادة، ويتم تدوير الشوفان المطهو بشكل سريع بين الأسطوانات لإنتاج رقائق أخف وأطرى، وعادةً تتكرّر هذه العمليات عدة مرات لإنتاج النوع المطلوب من رقائق الشوفان، وفي كلا العمليتين يتم فصل القشرة عن الحبة، وتُنخل القشور وتستخدم لأغراض أخرى. التحميص: يوضع الشوفان المقشّر في محمصة، ويتم تحميصها عند درجة حرارة محددة مسبقاً لفترة زمنية محددة. التعبئة والتغليف: يتم تعبئة خمس حاويات مطبوعة مسبقاً بمقادير من دقيق الشوفان،ويتم وضع الغطاء على الجزء العلوي من الحاوية، ثم تحميل الحاويات في كراتين للشحن.

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments
طريقة اعداد الكريمة الحامضة

طريقة اعداد الكريمة الحامضة

الكريمة الحامضة المكوّنات ربع كوب حليب كامل الدسم، ويُفضل أنّ يكون الحليب غير مبستر. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. كوب قشدة ثقيلة. طريقة التحضير خلط الخل والقشدة معًا في قدر، ثمّ إضافة اللبن وتغطية القدر بإحكام ورجّه جيدًا.

نزع الغطاء عن القدر ووضع منشفة نظيفة مكان الغطاء مع شريط مطاطي على القمة. ترك القدر ليلة كاملة أو مدة يوم كامل حتى تصبح الكريمة جاهزة. تحريك القدر جيدًا وتغطيته بإحكام وحفظ الكريمة في الثلاجة أسبوع كامل.

القشدة الحامضة المنزلية مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق الكمية كوب واحد المكوّنات ربع كوب اللبن. كوب واحد أو كوب ونصف من الكريما الثقيلة. طريقة التحضير وضع اللبن والكريمة الثقيلة في وعاء له غطاء محكم، وتغطيته جيدًا ورجّه، ثمّ حفظه في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن أِشعة الشمس المباشرة لمدة يوم كامل. فتح الوعاء وغسل القشدة الحامضة،

إذ يجب تصريف مصل اللبن الشفاف في قاع الوعاء في حال تكوّنه، ثمّ حفظ القشدة الحامضة في وعاء محكم ونظيف في الثلاجة لحين الاستخدام، ويمكن استخدامها خلال خمسة أيام.

 

القشدة الحامضة مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي دقيقتان المكوّنات كوب قشدة ثقيلة. ربع كوب حليب. ملعثة كبيرة من عصير الليمون أو الخل. طريقة التحضير وضع الحليب في وعاء محكم وحفظه في درجة حرارة الغرفة. إضافة عصير الليمون أو الخل إلى الحليب، وإغلاق الغطاء وتحريك الوعاء جيدًا لاختلاط الحليب مع الخل أو عصير الليمون.

إعادة فتح الغطاء وإضافة القشدة الثقيلة الموجودة في درجة حرارة الغرفة. إغلاق الغطاء وهزّ الوعاء جيدًا مرة أخرى، ثمّ إزالة الغطاء وتغطية الوعاء بمنشفة المطبخ أو منشفة ورقية أو يمكن وضع غطاء عادي يسمح بدخول الهواء إلى وعاء الحليب. ترك وعاء الحليب في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ثمّاني عشرة ساعة، إلى يوم كامل كحد أقصى حتى تتكون كريمة حامضة فاتحة اللون وسميكة القوام. التخلص من مصل اللبن المتجمع في القاع، وجمع القشدة الحامضة السميكة وتخزينها في الثلاجة لتبقى باردة، ويمكن استخدامها خلال أسبوعين. غموس الكريمة الحامضة المكوّنات

* كريمة حامضة. نعناع أخضر. زيتون أسود منزوع البذور مقطع إلى حلقات. ملح، وفلفل، وكمون. ثوم مفروم. زيت زيتون. خيار. جزر. خبز بني مقرمش. بسكويت مملح. طريقة التحضير فرم الزيتون والنعناع وتتبيل الكريمة بالفلفل، والثوم، والزيت، والملح. خلط الكريمة بالنعناع والزيتون. تقديم الكريمة مع الخيار، والخبز، والجزر، والبسكويت المملح.

صلصة الكريمة الحامضة المكوّنات نصف كوب من الكريمة الحامضة. نصف كوب من الكاتشاب. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك. ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعمًا. فص ثوم مهروس ناعمًا.

صورة ذات صلة

 

ملعقة كبيرة مخلل خيار ناعم جدًا. نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. طريقة التحضير وضع الكريمة الحامضة في وعاء صغير، وإضافة صلصة الصويا، والكاتشاب، والخل، والمخلل، والبصل، والكزبرة، والثوم وتقليب المكوّنات بالشوكة للحصول على صلصة خشنة بعض الشيء. بسكوت حادق بالكريمة الحامضة مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة

مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لـِ 8 أشخاص . المكوّنات كوبان من الدقيق. ملعقة كبيرة من السكر ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر. ملعقة صغيرة ربع بيكنج صودا. رشة ملح. فلفل. أربع ملاعق كبيرة زبدة مجمدة ومبشورة. نصف كوب من جبنة شيدر مبشورة. ربع كوب بصل أخضر مفروم. كوب لبن رايب. نصف كوب كريمة حامضة.

طريقة التحضير تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ودهن صينية فرن بالزيت أو تغليفها بورق الزبدة. خلط السكر، والفلفل، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق، والبيكنج صودا في وعاء كبير، وإضافة الزبدة إلى الخليط وتقليب المكوّنات جيدًا حتى تتجانس، ثمّ إضافة البصل المفروم والجبنة المبشورة والتقليب جيدًا. إضافة الكريمة الحامضة واللبن الرايب حتى تتجانس المكوّنات تمامًا.

تشكيل أشكال متناسقة من الخليط ورصها في صينية الفرن وخبزها لمدة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج، ثمّ إخراجها من الفرن وتقديمها.

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments
الخردل ومكوناته

الخردل ومكوناته

عمل الخردل البيتي المكوّنات: مئة غرامًا من حب الخردل. خمسون غرامًا من الخل. مئة ملّيلترًا من الماء. ملعقة من الكركم. ملح. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا. طريقة التحضير: طحن حبوب الخردل جيدًا، وإضافة إليها الماء والخل والكركم والبابريكا وقليلًا من الملح، وطحن المكوّنات جيدًا معها وتقديمها باردة. صوص مستردة بالعسل

المكوّنات: ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍّ من: العسل، وبودرة المستردة، والزيت. كوب وثلث من المايونيز. ملعقة كبيرة من خل التفاح. رشة من الشطة. رشة من البصل البودرة. طريقة التحضير: خلط بودة المستردة والعسل والمايونيز وخل التفاح والزيت والشطة والبصل في الخلاط الكهربائي، وحفظ المزيج في الثلاجة لحين الاستخدام. عمل الخردل المكوّنات: ستون غرامًا من حب خردل. أربعون غرامًا من الخل. ثمانون غرامًا من الماء. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والكركم، والبابريكا. ملعقة كبيرة زيت.

 

طريقة التحضير: نقع حبوب الخردل في الماء وتركها منقوعة مدّة ست ساعات. تصفية حبوب الخردل في مصفاة صغيرة للتخلص من ماء النقع، وغسلها أكثر من مرة، وتصفيتها تمامًا من الماء. وضع حبوب الخردل المنقوعة في الخلاط الكهربائي وطحنها، وإضافة الماء والخل والملح والكركم والبابريكا مع ملعقة من الزيت إليها للحصول على خردل “مستردة” بقوامٍ طري، ويمكن حفظ الخردل في الثلاجة مدّة ثلاثة شهور أو أكثر. عمل المستردة المكوّنات: ربع كوب من المستردة البودرة. ملعقتان كبيرتان سكر بني. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة كركم. ربع ملعقة بابريكا. ثوم بودرة. نصف كوب ماء. مستردة “خردل” حب مطحونة.

طريقة التحضير: خلط المستردة البودرة مع المستردة الحب والثوم البودرة والملح والسكر والبابريكا والكركم، وإضافة الماء إلى الخليط والتحريك جيدًا، ثمّ إضافة الخل، ووضع الخليط على النار حتّى يصل لدرجة الغليان، ثمّ رفعه عن النار وحفظه في وعاء محكم لحين الاستخدام.

صوص الخردل بالعسل الكريمي المكوّنات: ثلثا كوب من المايونيز اللايت. ثلاث ملاعق صغيرة خردل. ثلاث ملاعق صغيرة من عسل النحل. ملح. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الخل. ثلاث ملاعق صغيرة لبن رايب. فلفل أسود.

طريقة التحضير: مزج عصير الليمون واللبن الرايب والخل والملح والفلفل. إضافة العسل والخردل والمايونيز وتحريك المكوّنات جيدًا، وحفظها في برطمان محكم الإغلاق لحين الاستخدام. صنع الخردل مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي ل كوب واحد

المكوّنات: ست ملاعق طعام من بذور الخردل “حوالي خمسون غرامًا”. نصف كوب من مسحوق الخردل “حوالي خمسون غرامًا”. نصف كوب ماء. ثلاث ملاعق طعام من الخل. ملعقتا شاي ملح “حوالي خمسة غرامًا”. ملعقة صغيرة من الكركم المطحون -حسب الرغبة-. ملعقتا طعام من العسل -حسب الرغبة-. ربع كوب أعشاب طازجة مفرومة -حسب الرغبة-.

 

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير: طحن بذور الخردل بوضعها لبضع ثوانٍ في مطحنة التوابل أو القهوة، أو طحنها أو باليد مباستخدام هاون ومدقة. وضع بذور الخردل في وعاء وإضافة إليها الملح ومسحوق الخردل، مع إضافة المكونات الاختيارية. سكب في الماء على الخردل والتقليب جيدًا حتّى تختلط المواد معًا وتتمازج، وتركها جانبًا لمدّة عشر دقائق، وكلما كان الوقت أطول كان الخردل أفضل، وبعدها إضافة الخل.

سكب الخردل في زجاجة تخزين والاحتفاظ بها في الثلاجة، وفي البداية سيكون قوام الخردل سائلًا، لكن سيصبح قوامه كثيفًا فيما بعد، إذ يجب الانتظار اثنتي عشر ساعة قبل البدء باستخدامه، ويمكن الاحتفاظ به مدّة عام كامل في الثلاجة دون أن يتلف.

نصائح لصنع الخردل: طحن بذور الخردل كثيرًا أو قليلًا سيُغيّر من قوام صلصة الخردل، لذلك من الممكن النخلص من البذور المتبقية بعد الطحن واستخدام مسحوق الخردل الناعم فقط. إضافة بعض الأعشاب الجافة يُضفي نكهة إضافية على صلصة الخردل. إضافة العسل إلى صلصة الخردل يُنتج عسل الخردل. إضافة بعض التوابل مثل: الفلفل الحار والفجل الطازج المبشور يُعطي صلصة خردل متبلة.

الانتظار لبعض الوقت يُساعد قي التخلص من مرارة الخردل وإنتاج صلصة بنكهة ممتازة، إذ لا يجوز تناول الخردل بنفس اليوم الذي صُنع فيه، ومن الأفضل الانتظار يومًا أو يومين لملاحظة الفرق المثير في الطعم

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments
أطباق شعبية حجازية

أطباق شعبية حجازية

الكبسة السعودية مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. ملعقة كبيرة من البهارات المُشكّلة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من زيت الذرة. أربعة فصوص من الثوم. ثلاث حبّات من اللومي. عشر حبّات من الهال. عشر حبّات من القرنفل. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث حبّات من الطماطم. حبتان من البصل. عود من القرفة.

طريقة التحضير تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثم إضافة البصل والثوم والتقليب حتى ذبول البصل ثم إضافة الفلفل واللومي مع التقليب ليصبح البصل ذهبيّ اللون. إضافة معجون الطماطم والتقليب حتى يجف قليلاً ثم إضافة البهارات والطماطم المفرومة وترك الخليط ليتسبك قليلاً. إضافة الدجاج وغمره بالماء ثم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لينضج. إخراج الدجاج وترك المرق حتى يغلي بقوة ثم إضافة الأرز وتركه يغلي بضع دقائق ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز.

وضع الدجاج في صينية واسعة لشويه ومن ثم مسح سطحه بقليل من معجون الطماطم و رش بعض الكركم عليه وادخاله الفرن بعد تسخينه. وضع الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج المشوي فوقه. تقديم الطبق. برياني بالدجاج مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدة الطهي ستون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكوّنات دجاجة مُقطّعة إلى ثماني قطع.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس. حُزمة من النعنع المفروم. ملعقتان صغيرتان من الكمون. خمسة فصوص من الثوم المهروس. حبّة بصل كبيرة مُقطّعة إلى جوانح. غرامان من الماسالا البودرة. أربعة أكواب من الأرز المسلوق. حبتان من البصل المقلي المقطع إلى جوانج.

حُزمة من الكزبرة المفرومة. علبة روب. عودان من القرفة. ثلاث حبّات من الهال. حبتان من القرنفل. حبة من الطماطم المُقطّعة. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. قرن من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من بهار الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. فلفل أسود -حسب الرغبة-. نعناع. زعفران.

صورة ذات صلة

 

طريقة التحضير وضع الزيت والسمنة في قدر وتحميص البهارات الصحيحة. إضافة البصل المُقطّع إلى جوانح وتحريكه حتى يذبل قليلاً وثم إضافة الزنجبيل والثوم وتحريك المكونات معاً.

إضافة الدجاجة، البهارات، الفلفل، الماسالا، نصف كمية الكزبرة، نصف كمية النعناع، علبة الروب والقليل من البصل المقلي. تحريك الخليط جيداً
ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع. رشه بالقليل من نصف بهار ماسالا ثم حشوة الدجاج، القليل من النعناع، القليل من الكزبرة والقليل من البصل المقلي وتغطيته بالنصف الثاني من الأرز. رش قليل من بهار الماسالا ووضع منقوع الزعفران في طبق وتركه جانباً.

إضافة بافي النعناع، الكزبرة والبصل المُقطّع إلى جوانج. تغطيته بورق الألمنيوم وتركه على نار هادئة جداً لمدّة عشرين دقيقة. الجريش مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي مئة وثمانون دقيقة تكفي لـ من خمسة إلى ستة أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من الجريش. كيلو غرام من الدجاج. أربع ملاعق كبيرة من السمن. ثلاث حبات كبيرة من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة أكواب من الزبادي.

صورة ذات صلة

 

مكوّنات حمسة الجريش: ملعقتان صغيرتان من اللومي الناعم. ملعقة صغيرة من حب الهال. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير نقع الجريش في الماء طوال الليل أولعدّة ساعات. تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة البصل والتقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون.

إبعاد المقلاة عن النار وبواسطة ملعقة ذات ثقوب يتم إخراج نصف كمية البصل ووضعه في قدرعميق. ترك بقية البصل في المقلاة مع السمن لاستعمالها لاحقاً في حمسة الجريش. إضافة البصل، الفلفل، الملح والكمون والتقليب على نار متوسطة حتى تختلط المواد.

تقطيع الدجاج إلى ثمانية قطع بواسطة سكين حاد ونزع الجلد عنها. إضافة الدجاج على البصل في القدر وغمره بالماء. ترك الدجاج يغلي على نار قوية مع تقليبه من حين لآخر. تغطية القدر وتركه يُطهى على نار متوسطة لمدّة ساعة لِيَلينَ الدجاج تماماً ومن ثم التخلص من العظم. إضافة الجريش والكثير من الماء وترك الجريش مدّة ساعتين إلى أن يصبح مهروساً ويتكون لدينا خليط سميك من الدجاج والجريش وإضافة المزيد من الماء إذا احتاج الأمر. تحريك خليط الدجاج والجريش بواسطة ملعقة خشبية كبيرة إلى أن تختفي قطع الدجاج وحبّات الجريش تماماً ويتكون لدينا خليط سميك وناعم.

إضافة الروب إلى الجريشة والتقليب بالملعقة إلى حين تجانسهما معاً. سكب الجريشة في طبق تقديم واسع. تسخين بقية البصل والسمن وإضافة الهال، الملح والفلفل واللومي والتقليب مدّة دقيقة. سكب الخليط على الجريشة. الطبق جاهز للتقديم.

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments
طريقة عمل مربى قشور البرتقال

طريقة عمل مربى قشور البرتقال

مربى قشر البرتقال المكونات كيلو قشر برتقال. قشرة ثمرتي يوسفى. كيلو سكر. ثلاث أكواب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير يُخلط قشر البرتقال المفروم واليوسفى على النار مع السكر ويقلبوا جيداً. يُضاف عصير البرتقال والليمون، ثم يُترك الخليط حتى يطرى البرتقال.
يُترك المربى ليبرد قبل أن توضع في برطمان، ثم يُفضل حفظها في الثلاجة. مربى البرتقال المكونات برتقالتان. كوبان ونصف من السكر. بشر ليمونة. ثلاث أكواب من الماء. طريقة التحضير يُقطع البرتقال إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في قدر عميق مع الماء وبشر الليمون، ويُطهى الخليط على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة. يُضاف السكر ويُغلى الخليط، ثم يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى إلى أن يُصبح داكن اللون وسميكاً. يُختبر سمك الخليط على طبق مبرد، بحيث يكون مثل الجل،

 

 

ثم يُترك ليبرد قبل أن يُحفظ في الثلاجة. تُحفظ المربى في برطمانات معقمة في حال كانت الكمية كبيرة. أرز اللبن بمربى البرتقال المكونات كوب وثلاثة أرباع كوب من اللبن. كوب من الأرز. كوب من الكريمة. ملعقة صغيرة من النشا. كوب من السكر حسب الرغبة. فانيلا. عصير برتقالة. زبدة. بسكوت سادة مطحون. بشر برتقال. مربى برتقال. طريقة التحضير يُخلط الأرز مع الكريمة واللبن.

يُضاف إليها النشا، والفانيليا، وعصير البرتقال. يُقلب الخليط ثم يوضع على نار هادئة حتى يغلي ويصبح غليظ القوام. يُقلب البسكوت المطحون مع الزبدة حتى تصبح مثل الرمل. يُشكل من خليط البسكوت وخليط الأرز طبقة، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتمسك. يُضاف طبقة من الأرز بعد أن يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة كي يبرد ويتماسك. يُضاف مربى وشرائح البرتقال على الوجه ويُقدم.

البرتقال يعود أصل البرتقال إلى جنوب شرق آسيا ولكنه أصبح يزرع في كل بلاد العالم لأن كل ما يحتاجه هو المناخ الدافئ حتى ينمو، وهو من أكثر الفواكه انتشاراً وله العديد من الفوائد المعروفة مثل احتوائه على فيتامين C حيث إنّ حبة البرتقال الواحدة تمد الجسم بالكمية اللازمة من فيتامين C ،إضافة إلى ذلك فهو مصدر للأحماض الأمينية وحمض الفوليك ويحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم وقد ثبت حديثاً أنّ للبرتقال أهمية كبيرة في منع ظهور السرطان

ذلك لأنّه يحتوي على مضادات للأكسدة وعدا عن هذه الفوائد فمذاقه حلو ومحبب ويمكن أكله أو عصره أو عمل المربى الذي يؤكل مع الخبز في الصباح وقد تستخدمه ربة البيت لصنع الحلويات أيضاً. مربى البرتقال بدون قشر المكوّنات اثنان كيلو ونصف من البرتقال.

اثنان كيلو من السكر. عصير حبتان من الليمون. طريقة التحضير تبشر حبات البرتقال ثم تغسل وتقطّع كل حبة إلى أربعة أجزاء. تزال البذور والعنق الموجود فيها ثم تقطع على شكل شرائح رقيقة. توضع كمية السكر مع البرتقال في إناء ويوضع على نار هادئة حتى يذوب السكر مع التحريك. تضاف ملعقتي طعام من عصير الليمون ويحرك وكلما ظهرت رغوة يتم إزالتها. يحرك المزيج باستمرار حتى ينضج. يترك ليبرد قليلاً ويعبأ في العلب الخاصة للمربى.

 

صورة ذات صلة

مربى البرتقال مع القشر المكّونات كيلو من البرتقال. ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المقشر على شكل شرائح رفيعة. كوب من عصير البرتقال.
عصير حبة من الليمون. كيلو من السكر. طريقة التحضير يقشر البرتقال وتزال القشرة البيضاء الموجودة داخل البرتقال ثم تقطع حبة البرتقال إلى أربعة أجزاء مع إزالة البذور. يقطع البرتقال على شكل مكعبات أو شرائح رفيعة وتوضع جميع المكونات مع قطع البرتقال في قدر كبير. يوضع القدر على نار هادئة إلى أن يذوب السكر ويحرك من فترة إلى أخرى لتجنب التصاقه بقاع القدر. تزال الرغوة التي تظهر على الوجه باستمرار.

يترك القدر على النار بدون غطاء مع استمرار التقليب وعند ملاحظة أن المواد قد ذابت واندمجت ببعضها يرفع القدر عن النار ويترك جانباً حتى يبرد. يعبأ المربى في العلب الخاصة سواء كانت مصنوعة من زجاج أو من بلاستيك وتغلق بإحكام وتوضع في الثلاجة. ملاحظة: من الممكن هرس المربى جيدأ قبل حفظه ليبدو شكله بدون قطع وذلك حس

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments
طريقة عمل المربى بدون سكر

طريقة عمل المربى بدون سكر

المربى يعتبر المربى من الأطعمة المشهورة والمفضّلة عند الكثير من الأشخاص لطعمه اللذيذ، واحتوائه على قيمة غذائية عالية، كما يتم تحضيره منزلياً بحيث يخلو من المواد الحافظة التي تحتويها المربّيات الصناعية،
وعلى الرغم من أهمية مكوّن السكر في إعداد المربّيات، إلّا أنّه من الممكن الاستغناء عنه في بعض وصفات تحضيره المخصصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري، لذا سنتعرّف في هذا المقال على بعض طرق عمل المربى دون إضافة السكر إليه. مربى التين المكوّنات: ثلاثة أرباع الكيلوغرام من التين المقشّر. كوب من الماء. طريقة التحضير: نقطّع حبات التين إلى جزئين أو ثلاث،

ثمّ نضع التين في مقلاة عميقة ثمّ نضيف كوب من الماء. نتركها على نار خفيفة لمدّة ساعة إلا ثلثاً، حتى يشتد الخليط ويصبح مثل الشراب. نسكب الخليط في مرطبانات معقمة وجافة، ونتركها جانباً حتى تبرد. مربى الدراق المكوّنات: سبع حبات من الدراق منزوعة البذور. كوبان من الماء. ثماني ملاعق صغيرة من العسل. نصف حبة ليمون. القليل من القرفة. طريقة التحضير: نقطع حبات الدراق إلى قطع متوسطة الحجم،

 

صورة ذات صلة

ونضعها في قدر مع الماء والعسل والقرفة على نار عالية الحرارة حتى تغلي، ثمّ نخفف النار لمدّة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة. نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب الخليط في جهاز الخلاط الكهربائي، ثمّ نسكبها في برطمان زجاجي جاف. نترك البرطمان مفتوحاً حتى يبرد المربى، ثمّ نغطيه ونحفظه في البراد. مربى الخوخ والعنب المكوّنات: كوبان من عصير العنب. كيلوغرامان من الخوخ. أعواد قرفة -حسب الرغبة-. القليل من الملح. طريقة التحضير: نغسل الخوخ ثمّ نقطعه،
ونضعه في قدر على النار، ثمّ نضيف العنب، وأعواد القرفة، والملح. نترك الخليط على نار هادئة حتى يتكرمل ويصبح جاهزاً. مربى الكمثرى والتوت الأسود المكوّنات: كيلوغرام من التوت الأسود. حبتان صغيرتان من الكمثرى المقشرة والمقطعة. أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من: عصير الليمون، والخل، والجيلاتين الباودر. ملعقتان صغيرتان من المحلى الطبيعي السائل. نصف ملعقة كبيرة من حمض التارتاريك. طريقة التحضير: نضع التوت مع الكمثرى، والعصير،

والخل على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفض حرارة النار، ونتركها تغلي ببطء لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى تلين. نضيف المكوّنات المتبقية، ونتركها تغلي لمدّة خمس دقائق أخرى حتى تتماسك. نضع الجيلي الساخن في برطمانات معقمة وجافّة، ونحكم إغلاقها حتى وقت الاستخدام. ملاحظة: لكي نختبر قوام الجيلي أو المربى نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط، ثمّ نضعها على سطح بارد في مجمد الثلاجة قليلاً حتى تبرد ونختبر قوامها.

طريقة عمل مربى للرجيم مربى الفراولة المكوّنات: كوب ونصف من الفراولة الطازجة. ثلث كوب من الماء. ثلاث ملاعق صغيرة من سكر الفركتوز. ثلث كوب من السكر. طريقة التحضير: ضعي الفراولة، وسكر الفركتوز، والماء في قدر، ثم أضيفي السكر مع التحريك حتّى يذوب. ضعي القدر على النار،

صورة ذات صلة

واتركيه حتّى الغليان، ثمّ خففي درجة الحرارة مع التقليب من وقت لآخر حتّى تقل كمية السائل. أبعدي القدر عن النار، ثمّ اسكبيه في أوعية زجاجية مع إحكام إغلاقها. مربى الكمثرى والتوت المكوّنات: كيلوغرام من التوت الأسود. حبتان من الكمثرى مقشرتان ومنظفتان. عصير ليمونتين ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. أربع ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين. نصف ملعقة كبيرة من محلى طبيعي (عسل). ربع ملعقة كبيرة من حمض التارتاريك. طريقة التحضير: ضعي الكمثرى، والتوت، والخل، وعصير الليمون في قدرٍ على النار، واتركيه حتّى الغليان. خففي درجة الحرارة، اتركيه على النار مدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى تذبل الفواكه. أضيفي الجيلاتين، وحمض التارتاريك، والمحلى الطبيعي واتركيه على النار مدّة خمس دقائق حتّى تحصلي على قوام ثخين. اسكبي المربى في أوعية زجاجية مع إحكام إغلاقها.

مربى التين المكوّنات: ثلاث أرباع الكيلوغرام من التين الطازج. كوب من الماء. طريقة التحضير: قشري حبات التين، قمّ قسميها إلى أجزاء، وضعيها في قدرٍ على النار مع إضافة الماء. اتركي الخليط على النار مدّة أربعين دقيقة حتّى تحصلي على قوام متماسك. اسكبي مربى التين في أو عبوات زجاجية مع إحكام إغلاقه.

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments
طريقة عمل مربى الخوخ

طريقة عمل مربى الخوخ

الخوخ الخوخ يعتبر من الفاكهة الموسمية يمعنى أنها تتوفر في الأسواق في فترة محددة من السنه، كما أن فاكهة الخوخ طعمه لذيذ ومفيد جداً، ويمكن صنع مربى الخوخ في المنزل بأكثر من طريقة, وسوف أقدم في هذا المقال طريقة سهلة جداً وبسيطة لتتمكني من صنع مربى خوخ بيتي لذيذ.

طريقة صنع مربى الخوخ (ا ) كيلو من ثمار فاكهة الخوخ. (750) غرام من السكر ويمكن تقليل الكمية إذا أردنا مربى خوخ معتدل السكر. عصير ليمونه . خطوات عمل مربى الخوخ المنزلي قومي بتقشير حبات الخوخ. قومي ب بنزع النواة من قلب حبات الخوخ. قومي بتقطيع حبات الخوخ إلى قطع متوسطة الحجم. قومي بوضع قطع الخوخ.
في قدر الطبخ ومن ثم ضعي القدر على النار بحيث تكون درجة حرارته متوسطة واستمري بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً. وبعد طهو الخوخ مع التقليب المستمر قومي بهرس الخوخ جيداً عن طريق الضغط عليها.

وبعد هرس الخوس أضيفي : مقدار السكر وعصير الليمون وقلبي جيداً المزيج. ط اتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على مربى الخوخ ، حيث أنه يمكنك أن تعرفي ما إذا مربى الخوخ أصبح جاهزاً عن طريق ملاحظة التصاق مزيج مربى الخوخ بالملعقة عندما تقومي بإخراجها من الطنجرة أو القدر.

 

صورة ذات صلة

اطفئي النار من تحت الطنجرة وأتركيه حتى يبرد ويفضل ترك مربى الخوخ في الثلاجة ليله كاملة ومن ثم ضعيه في وعاء للإحتفاظ به لأطول فترة ممكنة. إليك بعض الملاحظات تساعدك في إعدادمربى الخوخ: * يمكنك نقع ثمار الخوخ بماء دافئ بعد غسله ليساعدك على التخلص من القشرة بسهولة بمجرد الضغط عليها. يمكنك وضع جميع المكونات مع بعضها والتقليب الجيد لتتوزع المكونات جيداً. أبرز فوائد الخوخ يحتوي الخوخ على سعرات حرارية منخفضة
لذا لا يوجد خوف من حدوث زيادة غير مرغوب فيها في الوزن. يعد الخوخ من الفواكه الخالية من الدهون المشبعة. غني بمركب الفلورايد الضروري لحماية الأسنان من التسوس وتقوية الأسنان وتكوين العظام وتقويتها بشكل عام. غني ب فيتامين (أ ) الضروري لتعزيز حاسة الإبصار والمحافظة على حاسة البصر والمحافظة على سلامة الجلد أيضاً.

الخوخ غني جداً بفيتامين (ج ) الذي يعمل على تعزيز مناعة الجسم وحمايته من الميكروبات والأمراض. الخوخ غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد، حيث أن عنصر الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وعنصر البوتاسيوم ضروري في تنظيم نبضات القلب وتنظيم ضغط الدم أيضاً.

مربى الخوخ بالهال والقرنفل المكوّنات: أربع حبات من الخوخ الطازج المقُشر، والمقطع إلى نصفين متساويين. كوبان من السكر. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. عودان من القرفة. ثلاث حبات صحيحة من كل من: الهال، والقرنفل. طريقة التحضير: تسخين الماء، والسكر في قدرٍ على النار، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة عشرين دقيقةً. إضافة عصير الليمون، والقرنفل، والهال والتحريك، ثمّ ترك الخليط مدّة خمس دقائق أخرى.

 

صورة ذات صلة

إضافة الخوخ المقطع والتحريك، ثمّ تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج الخوخ تماماً. رفع مربى الخوخ عن النار، وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ وضعه في برطمانٍ زجاجي، وحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام. مربى الخوخ بالعنب المكوّنات: كيلوغرام من العنب الطازج، والمغسول. اثنان كيلوغرامٍ من الخوخ المغسول، والمقطع إلى نصفين متساويين.

عودان من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير: وضع العنب في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً للحصول على عصير. وضع عصير العنب في مصفاة للتخلص من أي تكتلات، ثمّ تركه جانباً. تسخين عصير العنب في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الملح، وأعواد القرفة، والخوخ والتحريك.

تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج الخوخ تماماً. رفع مربى الخوخ عن النار، وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ وضعه في برطمانٍ زجاجي،
وحفظه الثلاجة لحين الاستخدام. مربى الخوخ بالليمون المكوّنات: كيلوغرام من الخوخ الناضج، والمقشر، والمقطع إلى مكعبات. تفاحة. كوب من الماء. ليمونة مقطعة إلى نصفين. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. أربعة أكواب من السكر.

طريقة التحضير: تقشير التفاحة، ثم إزالة البذورمنها، وتقطيعها إلى قطع صغيرة. وضع السكر في صينية مخصصة للفرن ويسخن من خمس إلى عشر دقائق. وضع بذور التفاح، والتفاح المقطع، وقشر التفاح في قطعة من الشاش. وضع الليمون المقطع، وعصير الليمون، والماء، والخوخ وقطعة الشاش في قدرٍ على النار، وتركه مدّة عشر دقائق أو حتّى يغلي. إزالة الليمون المقطع، وقعة الشاش والتحريك حتّى تنضج المكوّنات.

رفع المربى عن النار، ووضعه في برطمانٍ زجاجي، ثمّ حفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

Posted by القدرات العقلية in نظرة عامة, 0 comments