طبخات سهلة  بصدور الدجاج

طبخات سهلة بصدور الدجاج

صدور الدجاج من المكونات الأساسية التي يجب أن تتوفر في مطبخنا باستمرار. فهي تدخل في تحضير أطباق كثيرة ، كما أنها شهية، سهلة التحضير ومحبوبة من طرف الجميع ، ويمكن تحضير عدد لا يحصى من الوصفات الشهية من صدور الدجاج، وهي بدل رائع لكثير من أنواع اللحوم الأخرى. بجانب سهولة إضافتها إلى وصفات كثيرة، يجعل منها خيارًا مناسبًا لتحضير وجبات الغداء والعشاء مهما كانت المناسبة التي ستقدم فيها ، وفي السطور المقبلة سنقدم أسهل وصفات بصدور الدجاج.

القيمة الغذائية لصدور الدجاج
تعد صدور الدجاج خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بالأطباق الغنية بالبروتينات والخالية من الدسم، لأنها توفر كمية كبيرة من البروتين وجبة واحدة ، وقد تتساءل عن عدد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لصدور الدجاج ، وتختلف القيمة لها باختلاف طرق طبخها، حيث أن عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج المطبوخ يختلف عن سعراتها حسب كل وجبة وطريقة الطهي .

وتوفر الحصة الواحدة من صدور الدجاج ( 100 جرام) ما يعادل 165 سعرة حرارية.

-31 جرام بروتين.
– 3.6 جرام دهون.
– 0 جرام كربوهيدرات.

وهذا يعني أن حوالي 80 ٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين، و20 ٪ فقط تأتي من الدهون ، ويجب أن نضع في الاعتبار أن إجمالي السعرات الحرارية لصدور الدجاج يزيد بمجرد إضافة مكونات أخرى لها مثل الزيت، الملح أو الصلصات ، وفي صدر دجاج مع الجلد، 50 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، في حين أن 50 ٪ تأتي من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الجلد يضيف ما يقرب من 100 سعرة حرارية.

وصفات صدور الدجاج

صدور الدجاج المشوية
المقادير:

-ملعقتين كبيرتان من صوص الباربيكيو.
-عصير ليمونة واحدة.
-ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
-ملعقة كبيرة من العسل.
-نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من الجلد.
-ملح وفلفل أسود.
-زيت نباتي للشواء.

طريقة التحضير:

-في وعاء كبير، نقوم بوضع صوص الباربيكيو وعصير الليمون والصلصة الحارة والعسل ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.

-يضاف الدجاج إلى التتبيلة المحضرة سابقًا، يقلب ويغطى.

-نسخن الشواية على درجة حرارة عالية. نضع الزيت، صدور الدجاج ونشويها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر جيدًا وتصبح جاهزة للتقديم.

بيكاتا صدور الدجاج بصوص الليمون

المقادير:

-صدر دجاج منزوع الجلد.
-بيضتان.
-ربع كوب من مرق الدجاج.
-خمس ملاعق من عصير الليمون.
-ثلاث فصوص ثوم مفروم.
-نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
-نصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-نصف كوب جبنه البارميزان المبشور.
-ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
-ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-ملعقتين من الزبدة.
-رشة ملح.

طريقة التحضير:

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك.

في إناء عميق، نضع البيض مع نصف كمية مرق الدجاج ونصف الكمية من عصير الليمون ، و الثوم والصلصة الحارة ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس.

في الخطوة الموالية، نقوم بمزج الدقيق مع جبنه البارميزان والبقدونس والملح، ثم تغطى صدور الدجاج بهذا المزيج وتغطس في خليط البيض المحضر سابقا، ثم في الطحين مرة أخرى.

في مقلاة تيفال، نضع زيت الزيتون ونقلب الصدور على الجانبين لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تستوي.

في نفس المقلاة، نذوب الزبدة ونضيف عليها ما تبقى من مرق الدجاج وعصير الليمون، ونتركها حتى تغلي وتتقلص كميتها إلى النصف تقريبا ونحصل على صوص ثقيلة نوعا ما.

تقدم صدور الدجاج في طبق وتسقى بالصوص.

شيش طاووق صدور الدجاج
المقادير:

-كيلو من صدور الدجاج منزوع الجلد.
-حبتين من الفلفل الألوان.
-حبتين طماطم
-ملعقتين كبيرتان زبادي.
-عصير ليمونة
-حبة بصل متوسطة.
-فصين ثوم مفروم.
-ملح، فلفل أسود، كركم، مكعب مرق دجاج.

طريقة التحضير :

نقوم بغسل وتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

في إناء عميق، نضع الزبادي، الليمون، الثوم، البهارات ومكعب مرق الدجاج، ونخلط المكونات جيدًا ثم نتبل صدور الدجاج بالخليط. نغطي الطبق ونضع في الثلاجة لمدة ما بين 15 دقيقة إلى نصف ساعة.

نقوم بتقطيع الفلفل والطماطم والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نحضر أسياخ الشيش طاووق، ونقوم بتثبيت صدور الدجاج و الخضروات التي قمنا بتقطيعها بالتداول.

نسخن الشواية على درجة حرارة عالية ونقوم بطبخ الأسياخ لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
طريقة عمل كيكة الزعتر

طريقة عمل كيكة الزعتر

عُرف الزعتر منذ مئات السنين، وله عدة تسميات مختلفة مثل السعتر، الصعتر، ينمو في دول حوض البحر الأبيض المتوسط. له عدة أنواع وهو من النباتات المندرجة في فئة الفصائل الشفوية ، وله الكثير من الاستخدامات التي ظهرت منذ عصور، فكان يعتبره البعض ترياق يبطل مفعول السم، واستعمل في التحنيط ، ورمز للشجاعة والشرف عند الشعوب ، وفي عصرنا الحالي، غزا الزعتر بيوتنا جميعا وأصبح من الأعشاب العطرية التي لا نستغني عنها في تحضير الوصفات المختلفة ، في السطور المقبلة نقدم لقرائنا طريقة كيكة الزعتر.

القيمة الغذائية للزعتر
يوفر ال 100 جرام من الزعتر :

-38 ٪ من الألياف الغذائية.
-27 ٪ من فيتامين ب 6 (البيريدوكسين).
-266 ٪ من فيتامين سي .
-158 ٪ من فيتامين (أ).
-218 ٪ من الحديد .
-40 ٪ من الكالسيوم .
-40 ٪ من المغنيسيوم .
-75 ٪ من المنغنيز

فوائد الزعتر
-يساعد الزعتر على علاج الربو.
-مسكن قوي للآلام.
-منشط ومطهر للدورة الدموية.
-يسهل عملية الهضم ويطرد غازات المعدة.
-يعالج حالات الإسهال الناتجة عن التسمم البسيط.
-يهدئ من التهابات الحنجرة والحلق والشعب الهوائية.
-مشروب مناسب لمرضى السكري.
-مطهر ويساعد في الشفاء من الأمراض الجلدية كالإكزيما.

استخدامات الزعتر
منذ ألاف السنين، أعتبر الزعتر نجم الأعشاب. وتعدد استخدامات الزعتر في نطاق واسع جدًا، فكانت كترياق للسموم، كان هناك اعتقاد واسع بأن تناول الزعتر سواء قبل أو أثناء الوجبة يحمي من السم. وهو ما جعل الزعتر يلقى تفضيلا خاصًا من الأباطرة. وقد اعتقد الروم أن الاستحمام بمنقوع الزعتر في الماء الدافئ له اَثر إيجابي في إيقاف انتشار السم في الجسم.

في الوقت الراهن، ومع قلة الدراسات والأبحاث فيما يخص الزعتر إلا أن أحد المركبات الكيميائية الموجودة في الزعتر هو مظهر قوي يعرف باسم الثيمول، ولا يزال يستخدم في نطاق واسع كغسول للفم ومطهر لليدين وعلاج لحب الشباب ، وبالطبع، ظل الزعتر من أعشاب الطهي المفضلة في أوروبا. واستخدم لمئات السنين في الخبز والحساء والشواء، وهو يضاف على الصلصات مثل صلصة البيتزا رائحة ومذاق مميز ويدخل في كل الآكلات الشامية والفلسطينية ولذلك سوف نستعرض طريقة عمل كيكة الزعتر.

وصفات كيكة الزعتر
طريقة كيكة الزعتر بالجبن الكيري

المقادير:

-كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-نصف كوب من السكر.
-علبة واحدة من الزبادي.
-نصف كوب من الزيت النباتي.
-فانيليا.
-زعتر.
-كوب من جبنة الكيري.

طريقة التحضير:

تخلط المقادير الجافة مع ثم يضاف إليها المقادير السائلة أي الزبادي والزيت، يسكب الخليط في صينية فرن ، ويقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ويوزع على الوجه، مع رش الزعتر. توضع الكيكة في الفرن على درجة متوسطة لمدة 20 دقيقة لتستوي ويحمر وجهها.

كيكة الزعتر بالليمون

المقادير:

عجينة الكيكة

-220 غ من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-220 غ من الزبدة غير المملحة.
-220 غ سكر ناعم.
-ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
-ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
-كيس من خميرة الحلويات بيكينج باودر
-4 بيضات.
-فانيليا.

للكريمة

-60 غ من الزبدة.
-140 غ من كريمة الخفق.
-250 غ سكر.
-فانيليا.

للشربات

-عصير ليمونة.
-ملعقة صغيرة من الزعتر.
-80 غ من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، تخفق الزبدة والسكر مع مبشور الليمون والزعتر حتى الحصول على قوام دسم. في وعاء منفصل، يخفق البيض ويضاف له الخليط السابق تدريجيا مع التقليب.

نقوم بنخل الدقيق ونضع عليه كيس البيكنج باودر، ثم نضيفه إلى المزيج السابق. بعدها نسكب الكل في صينية فرن و نسويها لمدة 20 دقيقة.

لتحضير الكريمة، نضيف جميع المكونات ونقلب بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى الحصول على قوام كريمي.

تسخن بلطف جميع مكونات الشربات في قدر حتى يذوب السكر (لمدة دقيقة أو دقيقتين). تترك لتبرد ويزال منها الزعتر.

باستعمال السكين، تقطع الكيكة إلى طبقتين، و توضع الكريمة بينهما.

يمكن تزيين كيكة الزعتر بالليمون بالقليل من السكر الناعم أو المكسرات أو بعض رقائق الشوكولاتة. كما يمكن استخدام جزء من الكريمة المحضرة وطلاء وجه الكيكة بها.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
ما هى الكتب الاكثر مبيعا في العالم

ما هى الكتب الاكثر مبيعا في العالم

نعلم أن قائمتك المقروءة ما زالت تنمو بفضل كل الكتب العظيمة التي صدرت في عام 2018 ، ولكن ليس من السابق لأوانه التطلع إلى الأمام والعثور على عناوين جديدة لإضافتها إلى قائمة الانتظار، يشهد عام 2019 إصدار روايات رائعة لاول مرة، وبعض الكتب الجديدة للمؤلفين المحبوبين ، والكثير من القصص الخيالية التي ستساعدك على استيعاب العالم المجنون من حولنا، لذا إليكم أفضل الكتب مبيعا في عام 2019 .

أهمية القراءة
القراءة ضرورية للعمل في مجتمع اليوم، هناك العديد من البالغين الذين لا يستطيعون القراءة جيدًا بما يكفي لفهم الإرشادات الموجودة على زجاجة الدواء، وهذا مخيف خاصة بالنسبة لأطفالهم، ملء الطلبات يصبح مستحيلا دون مساعدة، قراءة الطريق أو علامات التحذير صعبة، والأنشطة اليومية التي يعتبرها الكثير من الناس أمرا مفروغا منه تصبح مصدرا للإحباط والغضب والخوف، والقراءة هي مهارة حيوية في العثور على وظيفة جيدة، تتطلب العديد من الوظائف ذات الأجر الجيد القراءة كجزء من الأداء الوظيفي، وهناك تقارير ومذكرات يجب قراءتها والرد عليها، وتزيد مهارات القراءة الضعيفة من مقدار الوقت الذي يستغرقه التفاعل في مكان العمل، ويقتصر الشخص على ما يمكن أن ينجزه دون مهارات القراءة والفهم الجيدة .

القراءة مهمة لأنها تطور العقل، والعقل هو العضلات، انها تحتاج الى ممارسة، فهم الكلمة المكتوبة هي إحدى الطرق التي ينمو بها العقل في قدرته، ويساعد تعليم الأطفال الصغار على القراءة على تطوير مهاراتهم اللغوية، كما أنه يساعدهم على تعلم الاستماع، فالكل يريد التحدث ، لكن القليل منهم يستطيعون الاستماع حقًا، يمكن أن يؤدي الافتقار إلى مهارات الاستماع إلى سوء فهم كبير يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوظيفة وفشل الزواج وغيره من الكوارث – الصغيرة والكبيرة، وتساعد القراءة الأطفال والكبار على التركيز عندما يتم التواصل مع شخص آخر.

أفضل كتب لعام 2019
1- كتاب حديث جيد ” Good Talk “
الكتاب من تأليف الكاتبة ميرا، كانت روايتها التي نالت استحسان النقاد ، The Sleepwalker’s Guide to Dancing ، وأدرجت في القائمة المختصرة لجائزة تاتا الأولى للأدب في الهند ، وأدرجت في القائمة الطويلة لجائزة بروكلين إيجل إيجلز وتم تصنيفه كأحد أفضل الكتب لعام 2014، وهي المؤسس المشارك لسلسلة قراءة بيت في بروكلين ، حيث أمضت 13 عامًا في جلب الخيال الأدبي ، والقصصي ، والشعر إلى ويليامزبرغ، وهي تعيش في بروكلين مع زوجها وابنها .

2- ديزي جونز وستة ” Daisy Jones & The Six “
الكتاب من تأليف تايلور جنكينز ريد، وهي رواية تدور حول صعود مجموعة الروك المشهورة عالمياً في سبعينيات القرن العشرين ومغنيها الرائد الجميل والأسباب السرية وراء تفككها الدرامي .

3- رياضيات البقاء على قيد الحياة ” Survival Math “
الكتاب بقلم ميتشل إس جاكسون، في عمل جديد وصريح ومثير للدهشة ، يأخذنا المؤلف ميتشل إس جاكسون داخل الحي الذي مزقته المخدرات، وعائلته الشابة التي تكافح المخدرات، وكيف وصل هو وعائلته إلى هذا المكان .

4- خبز الزنجبيل “Gingerbread “
الكتاب من تأليف هيلين أوييمي، المؤلف الحائز على جائزة أفضل مؤلف، متأثر بالمكان الغامض الذي يحمله خبز الزنجبيل في قصص الأطفال الكلاسيكية – أجزاء متساوية صحية وغريبة ، من منزل الساحرة الخلاب في “Hansel and Gretel” إلى الحلويات على شكل رجل والذي يقرر يومًا ما أن يركض بأسرع ما يمكن .

5- غني لها “Sing to It “
الكتاب من تأليف إيمي همبل، واحدة من أكثر الكتاب شهرة وإبداعاً في الروايات القصيرة الأمريكية، والكتاب عبارة عن مجموعة قصص جديدة ساحرة وأحيانًا مفجعة، وهي الأولى لها منذ أكثر من عقد .

6- حواء هوليوود ” Hollywood’s Eve “
الكاتبة هي لي لي أنوليك، كانت لوس أنجلوس في الستينيات والسبعينيات عاصمة ثقافة البوب ​​في العالم – مصنع أفلام ومصنع موسيقى ومصنع أحلام، وكانت حواء بابيتز هي الفتاة المثالية في المصنع .

7- كشف ” Figuring “
الكتاب ألفته ماريا بوبوفا، يستكشف الكتاب تعقيدات الحب والبحث الإنساني عن الحقيقة والمعنى من خلال الحياة المترابطة -لعدة شخصيات تاريخية، عبر أربعة قرون .

8- الفهد الأسود والذئب الأحمر ” Black Leopard, Red Wolf “
الكتاب من تأليف مارلون جيمس، وهي رواية خيالية لعام 2019 ، تعتمد الرواية على التاريخ والأساطير الإفريقية ، المخلوطة مع المناظر الطبيعية للمملكة الشمالية والمملكة الجنوبية ، والتوترات السياسية بين هاتين الدولتين المتحاربتين ، وكذلك مختلف دول المدن والقبائل في المناظر الطبيعية المحيطة بها، وقد تم شراء حقوق إنتاج فيلم من تأليف مايكل بي جوردان في فبراير 2019 قبل إصدار الكتاب .

9- كتاب أنت تعرف أنك تريد هذا ” You Know You Want This “
الكتاب من تأليف كريستين روبينيان، وهي مجموعة يمكن قراءتها مكونة من القصص القصيرة التي تستكشف الروابط المعقدة والمضحكة في كثير من الأحيان بين الجنس والجنس الآخر أي بين الرجال والنساء .

10- جاسوس أمريكي ” American Spy “
الكتاب من تأليف لورين ويلكنسون، وهو مستوحى من الأحداث الحقيقية، وتجسد هذه الرواية خيالًا تاريخيًا ساحرًا وتقدم صوتًا أدبيًا جديدًا قويًا .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
طريقة  النسيج بالنول خطوه بخطوه

طريقة النسيج بالنول خطوه بخطوه

فن النسيج هو واحد من أقدم الصناعات التي عرفها الإنسان واستخدمها لصناعة الملابس والأغطية ، وقد تم اتخاذ فروع الاشجار شكلاً بدائيًا للنول ، وبعد ذلك أخذت تتطور صناعة النسيج شيئًا فشيئًا حتى أصبحت من أوسع الفنون التشكيلية الجميلة ، وقد تنوعت الخامات المستعملة بالنسيج من الخيوط القطنية وخيط الكتان وخيوط الصوف والحرير وغيرها .

ما هي خطوط النول 

هي تلك الخطوط الثابتة التي يطلق عليها اسم ” خيوط السداء ” وهي الخيوط الأساسية التي يبنى عليها نسج النول ، وهناك عدة أنواع للنول اليدوي حيث يوجد النول البسيط ( النسيج البسيط ) ، والنول البسيط ذو النسيج المتصل ، والنول الخشبي ذو النسيج المتصل من الجانبين والقاعدة ، والنول الخشبي المستدير ، والنول البسيط المستدير ، والنول ذو الاطار الخشبي .

كيفية استخدام النول وعمل النسيج

– يتم اعداد قطعة مستديرة من الخشب يبلغ قطرها حوالي 8 سم ، ثم تثبت عليها مجموعة من المسامير الصغيرة – والتي يفضل أن تكون ذات رؤوس صغيرة – على سطح محيط القطعة ويجب أن تكون على ابعاد متساوية حوالي 1.5 سم .

– بعد ذلك يتم تثبيت مسمار في مركز الدائرة تمامًا ، وبعد الانتهاء يتم استخدام خيوط صوف أو كتان أو غير ذلك ، حيث يتم تثبيتها بمسار الدائرة ثم لفه حول المسمار رقم (1) بعد ذلك يتم لف الخيط حول المركز ، وبعد ذلك حول المسمار ثم (2) ثم إلى المركز وهكذا ..

– تستمر العملية السابقة حتى يتم الانتهاء من عمل خطوط الدائرة ، وبعد ذلك يتم ربط نهاية الخيط حول الخيوط المجمعة بمركز الدائرة .

– بعد ذلك يتم استخدام نفس خيط السداء أو لون آخر ، حيث يتم لضمه بالابرة ثم نسجه من حول مركز الدائرة بطريقة النسيج البسيط دائريًا حوالي خمسة اسطر أو أكثر وذلك حسب الرغبة ، ومن الممكن أن يتم استعمال أكثر من لون .

– وفي النهاية يتم سحب طرف الخيط من حول المسامير بعناية للحصول على زهرة من الصوف أو شكل مستدير مفرغ ، ومن الممكن استعمال تلك الطريق للتزيين أو بالفساتين أو لعمل حزام بزهور مختلفة متشابكة .

مصادر النسيج

يوجد مصدرين أساسيين يتم الاعتماد عليهما للحصول على النسيج وهما :

الألياف الطبيعية

تعد النباتات الطبيعية هي المصدر الأساسي والرئيسي للنسيج ، وقد اعتمد عليه الإنسان كأول وسيلة لصناعة النسيج ، ويعتبر القطن هو النبات الأكثر استخدامًا في صناعة النسيج ؛ وذلك نظرًا لأن الألياف الخاصة به تقوم بانتاج أنسجة ذات كفاءة عالية ، ويتم استخدامها في صناعة الملابس وغيرها من المنسوجات المختلفة .

ويتم استخدام الكتان أيضًا في صناعة النسيج ، وهو أكثر متانة من القطن ويمتاز بقدرته على الحفاظ على تصميمه لفترة زمينة كبيرة ، وهناك الكثير من الألياف الطبيعية الأخرى التي يتم استخدامها في العديد من المنسوجات المعروفة .

الألياف الصناعية

وهي معروفة أيضًا باسم ” الألياف التركيبية ” وهي عبارة عن مجموعة من الألياف التي تُصنّع باستخدام خليط من المكونات الطبيعية مثل : عجينة الخشب ، وبقايا القطن ، وغيرها من المواد الكيميائية المختلفة ، ومن أبرز أنواعها : البوليستر ، والأكريليك ، والنايلون وغيرها .

وتتميز تلك الألياف بأنه يسهل استقبالها لألوان الأصباغ المختلفة ، كما أن كل نوع من أنواع هذه الألياف له مميزاته الخاصة التي ينفرد بها ، وهي تستخدم في صناعة منسوجات المفروشات والجوارب والأثاث .

معلومات عن صناعة النسيج 

– قام الانسان باستخدام الحرير والقطن منذ 5000 قبل الميلاد ، وقد توفرت بكثرة في مصر والصين والهند ، ويعود الفضل في صنع الأنوال القديمة المزودة ببدلات تحرك بالقدم للعصر الإسلامي ، حيث تم صناعتها ونشرها إلى العديد من المناطق المختلفة في آسيا وأفريقيا وأوروبا .

– حدث تطور كبير في صناعة النسيج بالقرن الرابع عشر وذلك نظرًا لظهور الصبغات وتطور الخياطة ، وشهدت تلك الفترة نشأة بيوت الأزياء وظهور صيحات الموضة وأخذت طابعًا عالميًا ، كما نشأت فجوة كبيرة بين كل من ملابس الطبقة الغنية والأثرياء وملابس الطبقة المتوسطة والفقراء .

– شهد النسيج في عام 1785م تطورًا على يد الإنجليزي إدموند كارترايت ، حيث قام بتطوير نول يعمل بالبخار لكي يساعده على نسج القطن ، وهذا الأمر أدى لاحقًا إلى اختراعه لأكثر أنواع الأنوال كفاءة .

– صار هناك تطور ملحوظ بصناعة النسيج بعد أن تم اختراع آلة البخار ، حيث تغيرت وسائل انتاج صناعة النسيج وتشغيله ، وحدث اتساع برقعة الثورة الصناعية في أوروبا ، حيث كانت تقوم بإنتاج مصنوعات النسيج بألوان مختلفة وأشكال متعددة .

– تعرف الإنسان في منتصف القرن العشرين على النسيج الصناعي الذي يعتمد على المواد الكيميائية ، مما أدى إلى حدوث تنوع في صناعة النسيج واستطاع الإنسان أن يدمج مواد مختلفة مع بعضها البعض مثل البوليستر .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
الإجراءات الواجبة للتعامل مع لدغة الثعبان

الإجراءات الواجبة للتعامل مع لدغة الثعبان

یتعرض بعض الأشخاص للدغة الثعابين و ذلك أثناء وجودهم في المنتجعات أو الغابات ، و يعمل هذا السم على إحداث تأثير على الجهاز العصبي و الدورة الدموية ، و تختلف قوة هذا التأثير حسب نوع السم و سن الشخص المصاب و حالته الصحية و كذلك مكان وجود اللدغة .

أعراض لدغة الثعبان :
يبدأ الشخص المصاب بالشعور بالانفعال الشديد و يظهر على وجهه الشحوب من تأثير اللدغة ، كما أنه يحس بالضعف و تزداد ضربات قلبه و تتسارع أنفاسه ، و يعاني من الغثيان و القئ و الرعشة ، بالإضافة إلى أن رؤيته تصبح غير واضحة حيث يصاب بإزدواجية في الرؤية .

يبدأ مكان اللدغة في التهتك من تأثير الأنياب ، و يعاني الشخص من انخفاص في ضغط الدم الذي قد يتسبب في فقدان الوعي تماماً ، كذلك يشعر المصاب بآلام مكان اللدغة و تظهر حمرة و زرقة على بشرته بالإضافة إلى بعض الحويصلات الممتلئة بالدم ، كما أنه يشعر ببعض الأوجاع في بطنه و يصاب بالإسهال .

إجراءات هامة للتعامل مع لدغة الثعبان :
– تهدئة الشخص المصاب :
يجب أن تتم تهدئة الشخص المصاب و طمأنته لأنه يكون في حالة من الرعب و التوتر الشديد ، لذلك لابد من محاولة تقليل هذا الشعور و تخفيف التوتر لديه حتى لا يتحرك كثيراً و لا يتسبب في انتشار الدم المسمم في الجسم كله .

– حجز السم بمكان اللدغة :
يجب الحرص على تقييد حركة الشخص المصاب و إبقاء منطقة اللدغة أسفل مستوى القلب ، لأن هذا الأمر يساعد على إبطاء حركة السم في الجسم ، و لكن يجب تجنب محاولة سد الأوردة أو شل تلك المنطقة .

– تنظيف الجرح دون إثارته بالماء :
يُمكن محاولة تنظيف مكان الجرح بإستخدام قطعة من القماش المبلل بالماء ، و يتم تنظيفه بقدر الإمكان و بلطف شديد دون إثارته ، و يجب أن يتم نزع كافة الملابس و المجوهرات التي تعمل على التضييق على المنطقة المصابة و تصيبها بالورم بسرعة .

– انتظار العناية الطبية :
إذا كان الشخص موجوداً في مكان في البراري و من الصعب وصول المساعدة إليه بسرعة ، فيجب عليه الإنتظار و الحصول على الراحة و الاسترخاء حتى يصلوا و في أغلب الأوقات يخرج السم من الشخص المصاب بعد مضي بعض الوقت .

– عدم محاولة امتصاص السم :
هناك الكثير من الناس التي تلجأ إلى امتصاص أو نزع السم و يعتبر ذلك من الأخطاء الشائعة التي يتداولها الناس ، حيث يتسبب هذا الأمر في تمزيق الجرح و زيادة خطر العدوى ، بالإضافة إلى أن الشخص قد يبتلع السم بالخطأ و يعرض نفسه للتسمم .

– تجنب شرب الكحوليات و الكافيين :
تعمل الكحوليات و الكافيين على رفع معدل ضربات القلب ، مما يؤدي إلى زيادة خطر انتشار السم في باقي أجزاء الجسم ، لذلك يجب تجنبهم على الإطلاق و استبدالهم بالماء للمحافظة على رطوبة الجسم .

– المتابعة الطبية للدغة بعد العلاج :
يتلقى الشخص العلاج المناسب للأعراض التي يعاني منها ، و إذا كان الثعبان الذي لدغه ساماً فسيتم علاجه بواسطة مصل السموم و بعض المضادات الحيوية حتى لا يصاب الجرح بالعدوى ، و يجب الحرص على المتابعة الطبية و تغيير الجرح و تنظيفه لضمان عدم التعرض للعدوى .

ملاحظة هامة عن لدغة الثعابين :
يجب العلم بأن هناك بعض الثعابين الغير سامة لذلك في حالة الإصابة بلدغة من ثعبان غير سام فإن الإجراءات اللازمة تكون محاولة إيقاف النزيف بالضعط على الجرح بإستخدام الشاش المعقم ثم القيام بتنظيف الجرح بعناية شديدة باستخدام الماء و الصابون ، و تتم معالجة الجرح باستخدام المضاد الحيوي ثم يوضع فوقه ضمادة لحمايته من العدوى ، و يجب متابعة مكان اللدغة حتى تشفى تماماً .

يمكن جلب العناية الطبية إذا تطلب الأمر ذلك للتأكد من عدم وجود خطورة على الشخص ، و من الضروري شرب كميات كافية من الماء خلال فترة النقاهة لأن ذلك يساهم في ترطيب الجسم و جعله يعود لحالته الطبيعية ، و في كل الأحوال من الضروري أن يطلع الشخص على الفرق بين الثعابين لكي يقوم بالتصرف الصحيح إذا تعرض للدغة منها خاصةً إذا كان يتردد كثيراً على الأماكن التي تتواجد بها .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
شرح طريقة تحويل الاكسل من اليمين الى اليسار ” و العكس “

شرح طريقة تحويل الاكسل من اليمين الى اليسار ” و العكس “

الإكسل أو مايكروسوفت أوفس إكسل وهو واحد من برامج الأوفس، والذي يعمل على القيام بإنشاء الجداول الخاصة بالبيانات وكذلك القوائم وهناك الميزانيات إلى جانب الرسوم البيانية، كما أنه يقوم بعمليات المعالجة للبيانات والعمل على تحليلها وإدارتها، ولا يخلو البرنامج من إمكانية القيام بمجموعة من العمليات الحسابية المتطورة.

قامت شركة مايكروسوفت بتصميم برنامج الإكسل الذي بدأ في الأول كأحد البرامج المالية ولكن توالت عليه عمليات التطوير ليكون واحد من البرامج المالية المحاسبية، حيث يعمل على إعداد الحسابات مثل برامج المرتبات والموزانات وغيرها، وقد سميت جداول البيانات المعدة بالإكسل بورقة العمل حيث تتكون الصفحة من Sheet وربما تتكون الورقة الواحدة من أكثر من Sheet، ونجد شكل الصفحة في الإكسل عبارة عن مجموعة من الأعمدة والصفوف التي تتقاطع فيما بينها مما يعلم على تكون ما يعرف بالخلايا، وكان أول إصدار للإكسل في العام 1982 ولكن كان اسمه MULTIPLAN وقد تم تغيير هذا الاسم إلى إكسل في عام 1982 عند إطلاق ماكنتوش ويعتبر برنامج الأكسل أكثر البرامج استخداما على مستوى العالم.

مميزات برنامج الإكسل
يتمتع برنامج الإكسل ببعض المزايا التي تتمثل في:

يعتبر كتاب للعمل حيث نستطيع بداخل البرنامج الاحتفاظ بأنواع مختلفة من أوراق العمل، وأوراق الرسوم البيانية والأوراق الخاصة بحفظ كود الماكرو.
يمتلك القدرة على إتمام المهام المحاسبية.
مصدر متميز لتوفير قواعد البيانات حيث يسهل تخزين البيانات عليه واسترجاعها.
له القدرة على إنشاء الرسوم البيانية الدقيقة مع ألوان متعددة كعامل جذب وكوسيلة لعرض البيانات.
كل أدوات الرسم التي توجد في شريط المهام بإمكاننا تضمينها ورقة العمل إلى جانب الصور والرسوم التي توجد في برامج أخرى مثل CLIP ART وهذا البرنامج يوجد في WORD.
تستطيع أن تستخدم برنامج الإكسل في العروض التسويقية بما يحتويه من الرسوم البيانية والرسوم، كما إنه ليس بعيدًا عن الاستخدامات في المجالات العلمية وعمليات التحليل المالي.
يوفر البرنامج تصحيح إملائي سواء كانت الكتابة باللغة العربية أو الإنجليزية.
إمكانية النسخ سواء داخل الورقة أو من ورقة إلى أخرى أو داخل الكتاب أو خارجه.
قدرة البرنامج على تلخيص وتحليل البيانات ثم عرضها عن طريق الرسوم البيانية سواء الثابتة أو المتغيرة
أهداف الإكسل
العمل على إنشاء الجداول الحسابية والتي تعرف باسم Tables.
قيام البرنامج بمجموعة من العمليات المحاسبية المتطورة والتي تسمى Formulas.
إمكانية تمثيل البيانات في الجداول بالرسوم البيانية والتي تعرف باسم Charts.
تمثل جداول البيانات في برنامج الإكسل قاعدة بيانات أو Database مما يجعله نظام للمعلومات يسهل التعامل معه.
كيف يتم تشغيل برنامج الإكسل
يتم تشغيل برنامج الإكسل بطريقة من ثلاث:

الأولى أن يكون للبرنامج أيقونة على سطح المكتب وبالنقر عليها يتم تشغيل البرنامج.

الثانية أن يتم تشغيله من خلال قائمة ابدأ حيث يتم الضغط على قائمة أبدأ وتسلسل الخطوات كالآتي START, program, Microsoft Excel.

الثالثة عندما لا توجد أيقونة للبرنامج على سطح المكتب ولا يمكن فتحة من قائمة ابدأ هنا نأتي بالفارة على أي مكان خالي غلى سطح المكتب ثم النقر ثم عمل كليك يمين فتظهر قائمة يتم منها اختيار جديد أو NEW، والتي عند الوقوف عليها تظهر قائمة أخرى صمن خياراتها Microsoft Excel Worksheet يتم النقر عليها نقرة واحدة فيتم فتح البرنامج.

وعند فتح البرنامج فعادة ما يكون الشكل المفتوح يتكون من:

شريط العنوان.
شريط القوائم.
أشرطة الأدوات.
شريط الصيغة.
ورقة العمل.
أشرطة التمرير.
الخلايا.
شريط الحالة.
شرح تحويل الإكسل من اليمين إلى اليسار
يوجد مايكروسوفت أوفس إكسل بنوعين من الواجهات، فنجد الواجهة الإنجليزية وهناك أيضًا الواجهة العربي، ويقصد هنا بأن شرائط القوائم والمهام في الواجهة الإنجليزية يأتي باللغة الإنجليزية، أما في الواجهة العربي فتأتي باللغة العربية، لكن أنت تستطيع تحديد اتجاه الورقة بما يتناسب مع اللغة المستخدمة في الكتابة، ولكن بشكل عام أغلب ما نقوم بكتابته هو باللغة العربية فإن استخدام اتجاه الورقة من اليمين إلى اليسار هو عادة الأنسب للاستخدام، ولكن مع اللغة الإنجليزية فإن استخدام اتجاه الورقة من اليسار إلى اليمين هو الأنسب.

ويقصد باتجاه الورقة من اليمين إلى اليسار أي أننا نجد العمود A والذي يمثل أول أعمدة صفحة الإكسل يقع من جهة يمين الصفحة، والعكس مع اتجاه الصفحة من اليسار إلى اليمين.

مع تطويرات برنامج الإكسل ومراعاته لنوعية مستخدميه واللغات التي يتم استخدامها عليه تم وضع أداة ضمن مكونات البرنامج تعمل على تغيير الإتجاه، وهى أداة تحويل الاتجاه وتسمى Sheet Right-to-Left ونجدها ضمن قائمة Page Layout في مايكرو سوفت أوفس إكسل 2010، وتستخدم هذا الأداة لتغيير الاتجاه سواء من اليمين إلى اليسار أو من اليسار إلى اليمين.

أما مع برامج مايكروسوفت أوفس إكسل الأقل فللوصول إلى أداة تغيير الاتجاه Sheet Right-to-Left قم فقط بفتح البرنامج، ثم النقر على قائمة الأدوات Tools، ومن القائمة الجديدة اختر خيارات أو Options ومنها أختر Sheet Right-to-Left وبذلك يتم تغيير اتجاه الـ Sheet.

تستطيع أن تعمل على وضع أداة Sheet Right-to-Left ضمن مكونات قائمة QAT وذلك عن طريق النقر على أداة Sheet Right-to-Left كليك يمين، ومن القائمة التي تظهر يتم النقر على الخيار الأول add to access toolbat وهنا لن تحتاج حتى تغير اتجاه الورقة الدخول إلى قائمة Page Layout، حيث سيظهر في أعلى يمين الصفحة مثلث داخل مستطيل أبيض بالنقر عليه تستطيع تغيير اتجاه الصفحة لأي اتجاه تريده.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
طريقة طبخ حبار مقلي

طريقة طبخ حبار مقلي

الحبار حيوان بحري من شعبة الرخويات، يعرف باسم الحبار أو الكليماري أو السبيط، وهو من الأسماك، ويتميز بطعمه اللذيذ وباحتوائه على زيت الاوميجا 3 المهم لرفع الأحماض الدهنية في الجسم، ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ونسبة عالية من العناصر الغذائية، وهو وجبة قليلة السعرات الحرارية حيث يوجد في كل مائة جرام منه حوالى 174 سعر حراري، كما يحتوي على دهون صحية تساعد في تكوين الجسم وتنظيم الهرمونات، ومن المعادن المهمة التي توجد في الحبار بوفرة البوتاسيوم والحديد والمغنسيوم، والكالسيوم والصوديوم، ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، فيتامين ب1، ب2، ب3، ب6، فيتامين ب12.

الحبار وجبة لذيذة الطعم
يعتبر الحبار من الأكلات البحرية التي يفضلها الكثيرين، بسبب طعمه اللذيذ والمميز ويطهى بطرق مختلفة، حيث يفضله البعض مقليا بعد غمره في البقسماط، ويفضل البعض تناوله مطبوخا في الفرن، وهناك من يفضل أكله محشوا، وكل طرق طهي الحبار تكون نتيجتها طعاما لذيذا شهيا، مع ملاحظة أنه لا يحتاج إلى الكثير من البهارات حتى لا يضيع طعم الحبار المميز في نكهة البهار، لذا يفضل وينصح باستعمال الكمون والليمون فقط عند إعداد الحبار.

طرق تحضير الحبار
حبار بالبهارات
المكونات

1ـ كيلو من الحبار مقطع قطع دائرية.

2ـ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

3ـ عصير ليمون.

4ـ رشة ملح وفلفل أسود.

5ـ كمية من البقدونس الطازج.

6ـ حبة واحدة من الطماطم، ويمكن استبدالها بملعقتين من صلصة الطماطم.

7ـ فصان من الثوم المهروس، وثلاث بصلات متوسطة الحجم.

8ـ زيت للقلي.

طريقة التحضر

1ـ يغسل الحبار جيداً بالماء والخل، ويشطف عدة مرات للتخلص من رائحته،و ينظف تماماً، وللتأكد من تمام نظافته يجب أن يكون أخر ماء تم شطفه به نظيفاً.

2ـ إذا لم يكن تم شراء الحبار مقطعا لحلقات، يقطع الحبار إلى حلقات دائرية، ويفضل البعض أن يقطعه على شكل مربعات.

3ـ يقطع البصل، والثوم، والبقدونس.

4ـ نجهز المقلاة ونضع فيها زيت القلي، ونضيف إلى الزيت على النار البصل، والثوم، ونبدأ التقليب حتى يذبل البصل.

5ـ نضيف حلقات الحبار إلى البصل، والثوم، مع التقليب جيدا، ثم نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود، ونتركه قليلا.

6ـ نضيف الطماطم المقطعة ونقلبها مع الحبار، والبصل، مع تغطية المقلاة، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نضيف البقدونس المفروم، ونعاود تغطية المقلاة ونتركها حتى تمام النضج.

7ـ يقدم الحبار في وعاء التقديم ويزين ببعض أوراق البقدونس، وشرائح الليمون.

الحبار المقلي بالدقيق
المكونات

1ـ كمية من الحبار حسب عدد من سيتناولون طبق الحبار المقلي.

2ـ كوب من الدقيق الأبيض.

3ـ ملعقة صغيرة من الكمون.

4ـ ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

5ـ عصير ليمون.

6ـ رشة ملح.

طريقة التحضير

1ـ يغسل الحبار ويجفف من الماء، ثم يقطع إلى حلقات.

2ـ نخلط الدقيق مع الكمون والملح ثم يغطي الحبار بتلك المكونات جيداً.

3ـ يتم القلي في زيت ساخن وعندما يصبح لون الحبار ذهبيا،يرفع من الزيت.

4ـ يقدم الحبار في طبق وحوله شرائح من ثمار الليمون أو كمية قليلة من عصير الليمون.

الحبار المحشو
المكونات

ثماني قطع من الحبار.

1ـ نصف كيلو أو يزيد من الحبار.

2ـ كميو وفيرة من البقدونس، والشبت.

3ـ ستة فصوص من الثوم.

4ـ كوب من الأرز الأبيض .

5ـ ثمرتان مسلوقتان من البطاطا .

6ـ ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

7ـ ملعقة كبيرة من فلفل أحمر حار، حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.

8ـ كمية كافية من الزيت.

9ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل أبيض.

طريقة التحضير

1ـ ينظف الحبار جيداً، بعد إزالة الرأس.

2ـ نغسل جميع الخضراوات وتفرم فرماً ناعماً جداً، وتوضع في وعاء كبير.

3ـ يغسل الأرز أكثر من مرة للتخلص من النشا الموجود به، ثم نضيفه إلى الخضراوات المفرومة، ثم نضيف جميع البهارات والملح والزيت إلى الوعاء.

4ـ يترك الخليط مدة ربع الساعة، ويتم الحشو مع مراعاة حشو ثلث قطعة الحبار، لأن الأرز يزداد حجمه.

5ـ في قدر كبير نضع الحبار وخمسة أكواب من الماء مخلوطة بمعجون الطماطم، ونتركهم على النار مدة حتي ينضج الحبار ويقدم مع الصلصة.

حلقات الحبار المقلية بالبقسماط
المكونات

1ـ كيلو جرام من الحبار مقطع حلقات.

2ـ 1/2 كوب من عصير البصل.

3ـ مخفوق بيضتان.

4ـ كوب دقيق.

5ـ 2 كوب بقسماط، طازج.

6ـ زيت للقلي

7ـ صوص.

8ـ ثمرة ليمون، ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

9ـ نصف كوب من الكاتشب، ونصف كوب أخر من المايونيز.

طريقة التحضير

1ـ يغسل الحبار بوضعه في وعاء كبير، ويخلط مع عصير البصل والملح والفلفل الأسود للتخلص من رائحته.

2ـ في طبق عميق يوضع الدقيق، وفي طبق أخر يوضع البيض المخفوق، وفي طبق أخر يوضع البقسماط.

3ـ يوضع الحبار في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

4ـ يتم قلى الحبار في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

5ـ يقدم مع الحلقات المقلية من الحبار خليط صوص الارور مع الكاتشب والمايونيز في وعاء مناسب ويزين بالليمون.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
أهمية السليولوز لجسم الإنسان و مصادر الحصول عليه

أهمية السليولوز لجسم الإنسان و مصادر الحصول عليه

هناك العديد من أنواع العناصر الغذائية التي تتواجد في الأطعمة ، و التي يعتمد عيله الانسان في عملياته الحيوية ، و هذه العناصر لابد من توافرها و تنوعها ضمان صحة الانسان.

السليولوز
قضمة من التفاح أو الكمثري الحلوة يمكن أن يوفر للجسم نسبة جيدة من السليلوز ، و هو عنصر من الاطعمة النباتية التي يتم هضمها من قبل الجسم البشري ، و قد لا يبدو من البديهي ان شيئا لا يمكن للجسم هضمه يمكن ان تستفيد منه صحتك ، و بالنسبة للسليلوز فهو نوع من الألياف التي تعرف بكونها ألياف غير القابلة للذوبان ، و فوائدها تشمل مساعدة الغذاء على التحرك من خلال الجهاز الهضمي بسرعة أكبر ، و بالتالي منع الإصابة بالإمساك .

نظرة فاحصة على السليلوز
السليولوز هو العنصر الأكثر وفرة من جميع المركبات العضوية الطبيعية ، السليلوز هو عنصر هيكلي من الاطعمة النباتية ، وجد في جدران الخلايا من النباتات ، و حوالي 33 في المائة منه في المواد النباتية ، و 90 في المائة من القطن و 50 في المائة من الخشب تتألف من السليلوز .

و بالاضافة إلى ان هذا العنصر يحصل عليه الجسم بشكل طبيعي في الاطعمة التي تأكلها ، و يستخدم أيضا هذا العنصر في صناعة الورق و القماش و البلاستيك و التصوير الفوتوغرافي ، و يمكنك أيضا العثور عليه في بعض المساحيق.

الغرض الأساسي من الألياف الغير قابلة للذوبان
السليلوز يعتبر غير قابل للذوبان لأنه لا يربط مع الماء و لا يتغير شكله في الجهاز الهضمي ، و هناك نوع آخر من الألياف ، يعرف باسم الألياف القابلة للذوبان ، و التي تربط مع الماء و تصبح مادة هلامية ، و مثل هذا النوع من الألياف يخدم أغراضا مختلفه في الجسم ، و لأن الألياف غير القابلة للذوبان تنتقل من خلال الجهاز الهضمي دون تغيير ، فأنها تساعد على نقل النفايات من خلال الجهاز الهضمي ، و الذي يمنع الإمساك.

فوائد اضافية من السليلوز
ألياف غير القابلة للذوبان هو النوع المسؤول في المقام الأول عن منع الاصابة بالالتهاب الرتجي ، و هو حالة تتميز بتطوير جيوب في القولون تسبب حدوث انسدادات علي طول جدار القولون ، و وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة علي الإنترنت ، فإن التهاب المرض الرتجي هو واحد من الحالات الطبية الأكثر انتشارا و المتعلقة بالسن ، تلك التي تؤثر علي القولون في المجتمع الغربي ، و الانسدادات تحدث عندما تزداد الإصابة بالالتهاب ، و عند تناول أطعمة غنية بعنصر السليولوز يتم تجنب الإصابة بهذا المرض ، وفقا للجمعية الامريكية للجراحين .

النسب الموصى بها و مصادر السليولوز
و تشمل توصيات منظمات الصحة ، الألياف غير القابلة للذوبان و الألياف الذائبة و يوصي عموما بأن يتم استهلاك جميع البالغين ما لا يقل عن 20 غراما من ألياف الغذائية يوميا ، و مع ذلك فأن موقع هارفارد يشرح أن احتياجاتك من الألياف تتناسب مع السعرات الحرارية الخاصة بك ، و نظرا لأن المجهود الذي يبذله الرجال يكون أكبر من النساء في الغالب .

لذا قد يحتاج الرجل قد تحتاج إلى 30 إلى 35 غرام كل يوم ، و أفضل مصادر السليلوز هي بذور مثل القنب و الكتان ، فضلا عن الحبوب الكاملة ، و الجزر و الطماطم و الخيار ، و إذا كنت تأكل مجموعة متنوعة من الفواكه و الخضروات و الحبوب الكاملة و المكسرات و البذور ، قد يساعد هذا على الحصول على نسبة أكبر من السليلوز الذي تحتاجه لصحة جيدة.

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
تناول الأرز غير المطبوخ ماهى اضراره؟

تناول الأرز غير المطبوخ ماهى اضراره؟

يحثّ الكثيرون على تناول الأطعمة في صورتها الخام الأولية كبديل صحي للأطعمة الجاهزة والمطهية ، وهم يدّعون صحة هذا الأمر اعتمادًا عن أن أسلافنا منذ زمن بعيد كانوا يتناولون الأطعمة النيئة التي كانت تمدهم بالكثير من الفوائد الصحية ، ولكن على الرغم من أن هذا الأمر قد يعد صحيحًا بالنسبة لبعض الأطعمة النيئة مثل الفواكه والخضروات ، إلا أنه هناك آثار جانبية سلبية محتملة لتناول الحبوب الغير مطبوخة مثل الأرز .

أضرار تناول الأرز النِّيء
بكتيريا الأرز الخام والتسمم الغذائي
تعد بكتيريا العضوية الشمعية نوعًا واحدًا من البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، وتوجد هذه البكتيريا في مجموعة متنوعة من الأطعمة – بما في ذلك الأرز النيء – وهي تشتمل على سلالات مختلفة مرتبطة بمجموعة من الفوائد الصحية المحتملة والآثار الجانبية السلبية .

تتنافس بعض سلالات هذه البكتيريا مع البكتيريا الأخرى في الجهاز الهضمي ، حيث تعمل كمكون للبروبيوتيك وتقلل من كمية البكتيريا الضارة المحتملة مثل السالمونيلا ، ومع ذلك توجد سلالات أخرى من المحتمل أن تكون ضارة بالإنسان ، ومن بين هذه السلالات الضارة فإن السلالة التي تسبب بالقئ أو الغثيان ترتبط في المقام الأول بمنتجات الأرز .

وفقا لمعايير الأغذية في أستراليا ونيوزيلندا ، عندما يكون الأرز نيء أو غير مطبوخ بشكل جيد ، فإن هذه السلالة من بكيريا العصوية الشمعية تنتج سمًا يسمى cereulide ، والذي يمكن أن يؤدي إلى التقيؤ والغثيان خلال 24 ساعة ، إن شكل الإسهال من التسمم الغذائي المستحث من البكتيريا العصوية له فترة حضانة من ثمانية إلى 16 ساعة ، وبعد هذه الفترة الزمنية تحدث تشنجات البطن والإسهال .

بروتين ليكتين ومشاكل الجهاز الهضمي
ليكتين هو بروتين يعمل كمبيد حشري طبيعي ذو صلة قوية بـ الكربوهيدرات ، وقد وجد هذا البروتين في الأرز والفاصوليا غير المطبوخة ، وهذا البروتين هو أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي ، ويمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإسهال والقيء عند تناوله بكميات كبيرة .

يحدث هذا بسبب منع ليكتين إصلاح الخلايا المعدية المعوية التي تضررت عند تناول الطعام ، وترتبط هذه العملية الطبيعية من الضرر والإصلاح مع صحة الجهاز الهضمي وانتظامه ، وعندما لا تحدث تلك العملية ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى أعراض التسمم الغذائي ، وعلى المدى الطويل ، فإن البروتين الموجود بالأرز غير المطبوخ سيساهم في تطور مرض الاضطرابات الهضمية والسكري وسرطان القولون والمستقيم .

وفقا ل ” Medical News Today ” فإن الطبخ لا يدمر كل البروتين الموجود في الأرز غير المطبوخ ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن تحدث الغازات والانتفاخ أيضًا من تناول الأرز المطبوخ .

طلاء السليلوز والغازات والانتفاخ
يساعد طلاء السليلوز الخارجي على الأرز ، مثل ذلك الموجود على أوراق معظم النباتات الخضراء ، على حماية الحبوب من التلف ، وترتبط هذه الخاصية الواقية أيضا مع سوء الهضم ، حيث لا يستطيع الجهاز الهضمي أن يعالج معظم الأطعمة الغنية بالسليلوز .

في حين أن الأطعمة الغنية بالسليلوز تعمل كألياف غذائية وتعزز صحة الجهاز الهضمي ، فإن عدم القدرة على هضم طبقة السليلوز للأرز يقلل من محتواه الغذائي ، ولكن عند طهيه في درجات حرارة مساوية أو أعلى من الماء المغلي فإن هذا الطلاء يتم تدميره ، وهذا يؤدي إلى تعزيز هضم الأرز ، وكذلك زيادة امتصاص البروتينات والمواد المغذية الأخرى .

 

الفوائد الصحية للأرز
الأرز هو مصدر غني بالكربوهيدرات ، وبالتالي فإنه يعمل كمصدر للوقود للجسم ، يتألف الأرز من سلاسل طويلة من الكربوهيدرات المعقدة التي تستغرق وقتًا لتتحلل ، وهكذا توفر الكربوهيدرات الموجودة في الأرز إمدادات ثابتة من الطاقة ، كما أن النشا الموجود في الأرز مفيد لمرضى السكر لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات مقارنة بالأطعمة الأخرى الغنية بالنشا .

قيمة غذائية عالية
يتضمن كل من الأرز الأبيض والبني قيمة غذائية فريدة من نوعها ، فالأرز الأبيض غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد ، كما أنه غني بالفيتامينات مثل النياسين وفيتامين د والثيامين والريبوفلافين ، والأرز البني هو مصدر جيد للألياف ، وبالتالي فإنه يحسن الهضم ، ويحتوي الأرز على كمية قليلة جدًا من الدهون المشبعة والكولسترول مما يجعله غذاءً صحياً للقلب .

السيطرة على حدوث المرض
من المعروف أن الأرز يتحكم في الأمراض المختلفة ، حيث يحتوي الأرز البني على كمية كبيرة من الناقلات العصبية التي تمنع حدوث مرض الزهايمر ، ويحتوي الأرز أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة تحمي القلب عن طريق تقليل حدوث أمراض القلب والسكتة الدماغية ، كما أن قشر الأرز له خصائص مدر للبول ، وهو علاج فعال للدوسنتاريا .

الوقاية من السرطان
الأرز البني غني بالألياف ويحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان ، وتعمل ألياف الأرز كدرع حماية ضد الخلايا السرطانية ، وبالتالي تحمي الجسم من السرطان .

المساعدة على إنقاص الوزن
يعد الأرز جيدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن ، حيث تحتوي حمية الأرز على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون ، وبالتالي فهي مثالية للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن .

التحكم في ضغط الدم
يحتوي الأرز على كمية قليلة جدًا من الصوديوم ، وبالتالي فهو يساعد في التحكم في ارتفاع ضغط الدم .

منع الإصابة بالإمساك
يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للألياف الصحية ، وهي تساعد في نمو البكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء ، وبالتالي عدم حدوث الإمساك .

Posted by القدرات العقلية, 0 comments
أماكن مناسبة للسياحة في تركيا

أماكن مناسبة للسياحة في تركيا

يعد فصل الربيع من الفصول  اللطيفة للسفر إلى تركيا لو كنت تبحث عن البيئة الفريدة من نوعها و درجات الحرارة المعتدلة والعذبة والأسعار التنافسية في المطاعم والفنادق يوجد في ابريل أمطار ولكن الجو ليس بارد وهو ما يميز السياحة في ربيع تركيا تكون الأسعار في جميع الفنادق تنافسية و أنسب الأماكن للسياحة في فصل الربيع المطلة على سواحل البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجه ، يبدأ موسم الربيع في تركيا في شهور (مارس-ابريل-مايو ) يكون الطقس معتدل بشكل كبير على جميع أنحاء البلاد و جميع الأوقات

في شهر مارس : أنطاليا (13 درجة مئوية)، إزمير (11 ° C)، اسطنبول (7 ° C)، أنقرة (5 ° C)، طرابزون (7 ° C)، أرضروم (-3 ° C)، ديار بكر (8 ° C )

في شهر أبريل: أنطاليا (16 درجة مئوية)، إزمير (16 ° C)، اسطنبول (12 درجة مئوية)، أنقرة (11 درجة مئوية)، طرابزون (11 درجة مئوية)، أرضروم (5 ° C)، ديار بكر (14 درجة مئوية).

في شهر مايو : أنطاليا (20 درجة مئوية)، إزمير (20 ° C)، اسطنبول (16 درجة مئوية)، أنقرة (16 درجة مئوية)، طرابزون (15 درجة مئوية)، أرضروم (11 درجة مئوية) وديار بكر (19 درجة مئوية)

يمكن للمرء الاستمتاع بالأزهار والخضرة وزقزقة العصافير في الحدائق والمتنزهات تتخلص الأشجار من اللون الأصفر ليبدأ اللون الأخضر في الظهور  سوف نتعرف في السطور المقبلة على أفضل الأماكن لقضاء للسياحة في ربيع تركيا:

1-مدينة أنطاليا:

تقع انطاليا على سواحل البحر الأبيض المتوسط تتميز بالجمال والسحر والمناخ القاري في فصل الربيع يكون لها جمال وبهجة مختلفة لها طبيعة خلابة مبدعة  يوجد بها عدد من الحدائق والمتنزهات المناسبة لقضاء الربيع فيها  كما أنها تتميز بهطول خفيف للأمطار مناسبة لعشاق التصوير هو وقت ملهم للتصوير .

2- زيارة مشتل أتاتورك في مدينة اسطنبول :

تعد مدينة اسطنبول من أكثر المدن زيارة في جميع الأوقات والفصول ولكن في فصل الربيع تكون المتنزهات لها شكل ورونق مميز ومختلف من الأماكن الموصى بها للزيارة في فصل الربيع مشتل أتاتورك مكان راقي ومبدع حيث الأزهار الخلابة والخضرة والمساحات الخضراء و يوجد وساحة لشراء الزروع ومعارض الزهور المكان غير مزدحم تستطيع أن تندمج فيه مع الطبيعة  من الأماكن التي ينصح بزيارتها .

3- زيارة نيفشهير لركوب المناطيد:

تعد كابادويكا من الأماكن الملهمة في تركيا يوجد بها عدد من الآثار والمنحوتات الحجرية المميزة ، يقصدها عدد من السياح من كل العالم في كل الأوقات  ولكن فصل الربيع تكون الأكثر زيارة حيث نسمات الهواء اللطيفة و تبدأ الخضرة والأزهار في الظهور على الجبال تكون مناسبة لمحبي التصوير خاصة .

4- زيارة جزيرة الأميرات :

من الأماكن المبدعة لقضاء الربيع حيث الزهور وركوب الخيول والعربات التي تجرها الخيل مع نسمات الهواء المنعشة تقع الجزر في الجناح الأوربي كما يمكنك ركوب الدرجات الهوائية وسط أحضان الطبيعة .

5-  زيارة محافظة موغلا :

من الأماكن اللطيفة في فصل الربيع حيث ركوب المظلات الهوائية والقفز بالمظلات على مياه البحر الأسود حيث المغامرة مع الجو اللطيف المنعش .

6- مضيق البوسفور:

من الأماكن الأكثر زيارة حيث عربات شطائر السمك والتنزه داخل البوسفور في المراكب العثمانية القديمة  نوع خاص من المتعة في فصل الربيع .

7- زيارة جندا :

لعشاق الفن الروماني ترى المنازل الأثرية الرومانية وبها الزهور من جميع الألوان والأشكال مناسبة لمحبي التصوير أيضًا سوق تلتقط صور حية في غاية الإبداع .

8- زيارة  بولو حديقة “يديكولير”:

من الحدائق الرائعة حيث القمم الخضراء مع البحيرات كأنك بأحضان الطبيعة  هي جزء من البحيرات السبعة تشتهر بجمالها المبدع كأنها لوحة فنية مبدعة.

لا يفوتك الربيع في تركيا عمومًا تكون الطبيعة جميلة بها نسمات هواء منعشة عكس الشتاء القارص والصيف الحار ..

Posted by القدرات العقلية, 0 comments